“หมี่ผัดกระเฉด” เส้นหมี่ขาวเคล้าเครื่องปรุงจัดจ้าน มาพร้อมกับกุ้งตัวโต และยอดกระเฉดกรอบ ๆ วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย รสชาติระดับภัตตาคาร!
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
10 นาที
แคลอรี่
450 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
2 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/582770192545841/
#วงในบอกมา
- ลวกเส้นหมี่ในน้ำเดือดแค่พอสุก ถ้าสุกเกินไปตอนนำลงผัดเส้นจะเละ
- กระเฉดควรใช้เฉพาะยอดอ่อนเท่านั้น
- ผัดพริกและกระเทียมจนส่งกลิ่นหอมก่อน แล้วค่อยใส่เนื้อสัตว์ลงไป
ใครกินเส้นไม่กินเส้นแอ๊สไม่รู้ แต่ที่รู้ ๆ แอ๊สขอเอาใจเด็กเส้น กับเมนู “หมี่ผัดกระเฉด” กุ้งโต๊โต ผัดกับเครื่องปรุงรสจัดจ้าน รับประทานแล้วต้องมีซี้ดปากกันบ้างแหล่ะ พอพูดแล้วมันก็หิว! ใครที่เป็นเด็กเส้นนี่รีบมาจดสูตรแล้วนำไปทำรับประทานกันได้เลยนะ พลาดไปแล้วจะหาว่าแอ๊สไม่เตือน วัตถุดิบก็หาง่าย งั้นไม่รอแล้วนะไปจดสูตรเลย ลุย
วัตถุดิบ
- กุ้งแชบ๊วย 5 ตัว
- เส้นหมี่ 80 กรัม
- พริก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักกระเฉด 1 ถ้วย
วิธีทำ
STEP 1 : ผัด
- ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ พริกสับ ผัดจนส่งกลิ่นหอม ตามด้วยพริกเผา และใส่กุ้งลงไป ผัดจนกุ้งสุก
- ใส่เส้นหมี่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากันจนได้เส้นหมี่สีสวย ปิดท้ายด้วยใส่กระเฉดลงไปผัดให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
STEP 2 : เสิร์ฟ
- ตักใส่จาน นำกุ้งมาไว้ด้านบนเพื่อความสวยงาม น่ารับประทาน
อิ่ม ๆ ฟิน ๆ กันไปอีกหนึ่งมื้อโดยที่ไม่รู้สึกผิดมาก กับเมนู “หมี่ผัดกระเฉด” นอกจากจะอิ่มอร่อยแล้ว ยังสามารถเอาไปต่อยอดทำเป็นเมนูขายได้อีกด้วยนะ! หรือถ้าใครอยากลองดูเมนูอื่น ๆ อีก จะลองดูสูตรเมนู “ผัดหมี่ฮกเกี้ยน” ก็ได้นะ!
แหล่งที่มา www.wongnai.com
