วิธีทำ
STEP 1 : ต้มวุ้นเส้นอัญชัน

• นำ วุ้นเส้นตราต้นสน มาแช่ลงในน้ำเป็นเวลา 3 นาที
• นำน้ำใส่ลงในหม้อ แล้วยกขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ดอกอัญชันลงไป
• ต้มทิ้งไว้ 5 นาทีให้น้ำเปลี่ยนสี แล้วตักอัญชันออก
• นำ วุ้นเส้นตราต้นสน ที่แช่น้ำแล้ว ใส่ลงไปในหม้อ ต้ม 2 นาที เพื่อให้วุ้นเส้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แล้วตักวุ้นเส้นขึ้นพักไว้

Tip : นำวุ้นเส้นแช่น้ำก่อนนำไปลวก ช่วยให้วุ้นเส้น เหนียวนุ่มขึ้น

STEP 2 : ตำ

• โขลกกระเทียม พริกขี้หนู ให้พอแหลก
• ใส่ถั่วฝักยาว น้ำตาลปิ๊บ ถั่วลิสง ลงไปตำจนกระทั่งน้ำตาลปิ๊บละลาย
• ใส่ กุ้งแห้ง ไข่แดงเค็ม ตำให้ไข่แดงเค็มแหลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว 
• หลังจากนั้นใส่มะละกอและ มะเขือเทศ จากนั้นตำให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะแล้วพักไว้

Tip : ตำไข่แดงเค็มให้แหลก เมื่อผสมน้ำปรุงรส จะทำให้ได้รสสัมผัสที่อร่อยมากขึ้น

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำส้มตำไข่แดงเค็มที่เสร็จแล้ว คลุกกับวุ้นเส้นอัญชัน และเครื่องซีฟู้ดลวกสุก
• เมื่อคลุกเคล้าจนเข้ากันดีแล้ว ก็พร้อมจัดเสิร์ฟ

เพียงเท่านี้เมนูอาหารอีสานสุดแซ่บถึงทรวงอย่าง “ส้มตำทะเลวุ้นเส้นอัญชันไข่เค็ม” ก็เสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ทั้งความมันจากไข่แดงเค็ม เครื่องซีฟู้ดแน่น ๆ ขอบอกเลยว่าอร่อยจนต้องยกนิ้วโป้งกันเลยทีเดียว แถมในเมนูนี้วาวายังใช้ วุ้นเส้นตราต้นสน ที่ผลิตจากถั่วเขียวชั้นเลิศ 100 % ทำให้ได้วุ้นเส้นที่เหนียวนุ่ม สีสันน่ารับประทาน จะใส่สีธรรมชาติจากพืชดอกหรือผักชนิดใด ก็สามารถดึงสีสันให้น่ารับประทานได้แบบสุด ๆ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนสนใจ ซื้อ วุ้นเส้นตราต้นสน ก็สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เกต หรือห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไปได้เลยค่ะ!