เชิญชวนสาวกปลาร้ามาทำเมนูแซ่บ ๆ อย่าง “น้ำพริกปลาร้า” ขอบอกคำเดียวว่ายิ่งกินยิ่งแซ่บ ถ้าอยากแซ่บแบบเราแล้วตามมาเลยค่า!
เวลาเตรียม
25 นาที
เวลาปรุง
35 นาที
แคลอรี่
300 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ
วันนี้พิมจะพาสาวกปลาร้าอย่างเรา ๆ มาทำเมนูน้ำพริกขึ้นชื่อที่ทำจากปลาร้า กับเมนู “น้ำพริกปลาร้า” ถ้าได้กินคู่กับผัดสด ๆ กรอบ คลุกพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ พิมขอคอนเฟิร์มเลยว่า ยิ่งจิ้ม ยิ่งกิน ยิ่งแซ่บ อย่างแน่นอน! ถ้าใครอยากทำ “น้ำพริกปลาร้า” แล้วตามมาเข้าครัวเลยค่า~
วัตถุดิบ
- พริกจินดา 7 เม็ด
- พริกชี้ฟ้า 3 เม็ด
- เนื้อปลาร้า 100 กรัม
- หอมแดง 30 กรัม
- กระเทียม 30 กรัม
- น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 1 ต้น
- ผักชี 1ต้น
- ผักแกล้มตามชอบ
วิธีทำ
คั่ววัตถุดิบ
- นำเนื้อปลาร้า มาย่างไฟให้พอหอม
- นำพริก หอมแดง และกระเทียมขึ้นปิ้งบนเตาไฟ หรือคั่วในกระทะจนสุกเหลือง และมีกลิ่นหอม
ปรุงรสชาติ
- นำวัตถุดิบที่คั่วในขั้นตอนที่ 1 มาตำให้ละเอียด
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอม และผักชี
จัดเสิร์ฟ
- ตักน้ำพริกปลาร้าใส่ในจาน เสิร์ฟคู่กับผักแกล้มตามชอบ เพียงเท่านี้ “น้ำพริกปลาร้า” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า
แซ่บลืมเลยใช่ไหมละคะ กับเมนูน้ำพริกอร่อย ๆ อย่าง “น้ำพริกปลาร้า” ถ้าได้จ้ำกับข้าวเหนียวร้อน ๆ แกล้มด้วยผักสดกรอบเย็น ๆ ก็กินได้ทั้งวันแล้วล่ะค่ะ หรือเพื่อน ๆ จะทำ “น้ำพริกเห็ดหอม” ไว้กินด้วยก็อร่ิยไม่แพ้กันนะคะ ถ้าใครได้ทำ “น้ำพริกปลาร้า” แล้วอย่าลืมถ่ายรูปให้พิมดูกันบ้างน้า~
หรือจะดูสูตรเมนูน้ำพริกอื่น ๆ ได้ที่นี่เลยค่ะ!
แหล่งที่มา www.wongnai.com
