วันนี้ Wongnai ขอเสนอ เมนู “ก๋วยจั๊บน้ำข้นหมูกรอบ” พร้อมเคล็ดลับทำน้ำซุปยังไงให้รสชาติกลมกล่อม หอมเครื่องพะโล้ ไม่ต้องออกไปหากินนอกบ้าน วิธีทำไม่ได้ยากอย่างที่คิด รสชาติกลมกล่อมใส่เครื่องได้ตามชอบ ปรุงรสชาติได้ตามใจ ถ้าพร้อมแล้วลุยกันเลย!
วัตถุดิบ
– เส้นก๋วยจั๊บสำเร็จรูป 500 กรัม
– ตับหมู 200 กรัม
– หมูกรอบ 200 กรัม
– เลือดหมู 2 ขีด
– เต้าหู้ทอด 2 ขีด
– ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง
– น้ำสต๊อก 2 ลิตร
– พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมบุบหยาบๆ 4 กลีบ
– รากผักชี 2 ราก
– โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
– อบเชย 1 ท่อน
– ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
– โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
– อบเชย 1 ท่อน
– ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
เริ่มมมมม!
Step1 : ต้มเส้น
– ตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่เส้นก๋วยจั๊บลงไปต้ม ขณะที่ต้มควรคนเส้นเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน เช็คว่าเส้นนิ่มและสุกดีแล้ว ใช้กระชอนตักเส้นออกมาพักไว้
Tip : ควรใส่เส้นก๋วยจั๊บลงไปทีละแผ่น เพื่อให้เส้นไม่ติดกัน
Step2 : ทำน้ำซุป
– เทน้ำมันลงในหม้อ ใส่รากผักชีทุบและกระเทียมบุบ โป๊ยกั๊ก อบเชย และผงพะโล้ ผัดให้หอม ตามด้วยเครื่องปรุงรส พริกไทยป่น น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย จากนั้นเทน้ำสต๊อกที่เตรียมไว้ตามลงไป
– ระหว่างที่ต้มน้ำ เอาตับหมู เลือดหมู ไข่ไก่ และเต้าหู้ ลงไปต้มให้สุก และตักออกจากนั้นใส่เลือดลงไปต้ม
Step3 : เสิร์ฟ
– ตกแต่งชาม โดยการวางเส้นก๋วยจั๊บลงไปก่อน ตามด้วย ไข่ หมูกรอบ ตับ ฟองเต้าหู้ ราดน้ำก๋วยจั๊บ โรยหน้าด้วยผักชี ต้นหอม และกระเทียมเจียว
เห็นไหมละคะแค่นี้ก็ทำ “ก๋วยจั๊บน้ำข้นหมูกรอบ” ที่เราสามารถทำกินเองได้แล้ว ง่ายมาก ๆ แค่ไม่กี่ขั้นตอนก็สามารถเสิร์ฟความฟินได้แล้ว!
