มื้อเที่ยงมาเติมพลังกันหนัก ๆ หน่อย พบกับเมนูราดหน้ารวมมิตร สูตรอาหารจานเดียว ใส่เครื่องแน่นหลากชนิดกับเส้นหมี่เบตง อิ่มเน้น ๆ ฟินทั้งบ้านพูดเลย

     เมนูราดหน้า  ไม่ว่าเป็นราดหน้าเส้นใหญ่ ราดหน้าเส้นหมี่ หรือราดหน้าหมี่กรอบใคร ๆ ก็ทำกินบ่อยแล้ว ลองเปลี่ยนมาทำราดหน้าบะหมี่เบตงบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำราดหน้ารวมมิตร สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) จับเส้นหมี่เบตองผัดจนสุกนิ่ม ราดน้ำราดหน้าใส่ปลาหมึก กุ้ง และไก่ เติมคะน้าและเห็ดหอม ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ก่อนเสิร์ฟเหยาะพริกไทยหน่อย

     หมายเหตุ : ราดหน้ารวมมิตรกับบะหมี่กรอบ 1 จาน ให้พลังงานประมาณ 690 กิโลแคลอรี 

     ราดหน้ารวมมิตรกับเส้นหมี่เบตง โดย คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)

     อารมณ์อยากกินราดหน้าเส้นใหญ่ แต่เส้นก๋วยเตี๋ยวในตลาดหมด ทำอย่างไรดีล่ะ เครื่องเตรียมไว้หมดแล้ว ไม่อยากกินเส้นหมี่ นึกขึ้นมาได้ว่าที่บ้านมีเส้น “หมี่เบตง” ที่ซื้อมาจาก จ.ยะลา น่าจะลองเอามาแทนเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ ซึ่งไม่ทำให้ผิดหวังจริง ๆ อร่อยเลยแหละ มาลองทำดูนะ

     เส้นหมี่เบตง

     กุ้ง อกไก่ ปลาหมึก คะน้าหั่นท่อน กระเทียมสับ เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วดำ แป้งมันฮ่องกงหรือแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำให้เข้ากัน

ส่วนผสม ราดหน้ารวมมิตร

      • เส้นหมี่เบตง
      • ปลาหมึก
      • กุ้ง
      • อกไก่
      • น้ำมันหอย
      • ซีอิ๊วขาว
      • น้ำตาลทราย
      • แป้งมันฮ่องกง หรือแป้งข้าวโพดผสมกับน้ำให้เข้ากันเส้นหมี่เบตง
      • คะน้าหั่นท่อน
      • กระเทียมสับ
      • เห็ดหอมหั่นเป็นชิ้น
      • ซีอิ๊วดำ
      • เต้าเจี้ยว
      • น้ำมัน
      • น้ำซุปหรือน้ำเปล่า

วิธีทำราดหน้ารวมมิตร

     หมักอกไก่ด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และแป้งมัน คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน พักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือทั้งคืน

     ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอเริ่มร้อนใส่เส้นลงไปผัด เหยาะซีอิ๊วดำลงไปผัดให้เข้ากันจนหอม พักไว้

     เจียวกระเทียมให้หอม ใส่เห็ดหอมและเต้าเจี้ยวลงไปผัดให้หอม
เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสตามชอบ รอจนน้ำเดือดใส่ไก่กับปลาหมึกลงไป
ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที ใส่ผักคะน้าและกุ้งลงไป
เมื่อเดือดอีกครั้งใส่แป้งมันลงไปคนจนน้ำข้น

     ตักราดลงบนเส้นหมี่เตรียมไว้ เหยาะพริกไทยกับพริกน้ำส้ม อร่อยเลยจ้า

     กินไป 2 จานเลยจ้า

     ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri

     หลังจากตามล่าหาสูตรทำราดหน้ารวมมิตรมาตั้งนานก็เจอสักที
ถ้าใส่แค่ปลาหมึก กุ้ง และไก่ก็ดูไม่อลังการ ขอเพิ่มหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์
หมูชิ้น และลูกชิ้นลงไปด้วยคงจะฟินไม่น้อย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri)