ผัดผงกระหรี่ หมึก กุ้ง pantip

ผัดผงกระหรี่ เป็นเมนูสามารถดัดแปลงใส่เนื้อสัตว์ได้ตามความชอบของใครของมันแต่ผัดกับอะไรก็ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติทั้งนั้น เพราะมีทั้งหวาน มัน เค็ม ครบเครื่อง แต่วันนี้เราใช้หมึกและกุ้งเป็นตัวชูโรง แค่นี้ก็ตักข้าวกันหมดหม้อแล้วครับ.

หมึก 1ตัว
กุ้ง 7- 8 ตัว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
คื่นช่าย 3 ต้น
ต้นหอม 2 ต้น
กระเทียม 3 – 4 กลีบ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระหรี่ 3 ช้อนชา
นมข้นจืด 1/2 ถ้วย
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
นำ้มันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ

– หั่นหมึกเป็นแว่น กะกำลังลังพอดีคำ

– แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก

– หั่นคื่นช่าย ต้นหอม ประมาณ 1.5 ซ.ม

– บุบกระเทียมให้พอหยาบ

– ผสม ผงกระหรี่ ไข่ไก่ น้ำพริกเผา นมข้นจืด น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ให้เข้ากัน

– ตั้งกระทะไฟกลาง พอเริ่มร้อนได้ที่ใส่น้ำมันพืชลงไป

– ใส่กระเทียมเจียวให้พอเหลือง

– นำหมึกและกุ้ง ลงไปผัดให้พอเริ่มสุก

– หลังจากนั้น ค่อยๆใส่ส่วนผสมที่ผสมไว้ลงไป (ผงกระหรี่ ไข่ไก่ น้ำพริกเผา นมข้นจืด น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว) สังเกตให้ไข่จับตัวสักหน่อย

– ตามด้วยคื่นช่าย ต้นหอม ตามลงไป ผัดสักประมาณ1/2 นาที

– ตักใส่จานเสิร์ฟความอร่อย