สายเนื้อต้องจัด ! เมนูผัดกะเพราเนื้อ สูตรอาหารจานเดียว ปรุงรสเผ็ดตามชอบ กับไข่ดาวทอด กินกับข้าวร้อน ๆ แค่จานเดียวก็อิ่มฟิน
ตามคำเรียกร้องของคนพิเศษที่ชอบเมนูผัดกะเพรา แต่เพราะผัดกะเพราหมู ผัดกะเพราไก่ และผัดกะเพราทะเลทำซ้ำหลายครั้งจนคนกินบ่นว่าเบื่อ วันนี้ขอเปลี่ยนมาทำผัดกะเพราเนื้อบ้างดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำผัดกะเพราเนื้อไข่ดาว ใส่พริกสดตามชอบ โปะบนข้าวสวยร้อน ๆ ถ้าไม่มีพริกสดก็ใส่พริกแห้งกลายร่างเป็นผัดกะเพราเนื้อพริกแห้งก็อร่อยนะคะ
ส่วนผสม ผัดกะเพราเนื้อ
- เนื้อสับ หรือเนื้อหั่นชิ้น
- น้ำเปล่า
- น้ำมันหอย
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- กระเทียม
- พริกสด
- ใบกะเพรา
วิธีทำผัดกะเพราเนื้อ
1. ทำน้ำปรุงรสโดยผสมน้ำเปล่า น้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. โขลกกระเทียมกับพริกพอแหลก
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่เครื่องโขลกลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อวัวลงไป ผัดพอสุก ใส่น้ำปรุงลงไป ผัดจนเนื้อสุก ชิมรสชาติตามชอบ ใส่ใบกะเพรา ปิดเตา ผัดเบา ๆ พอเข้ากัน ตักเสิร์ฟ
2. โขลกกระเทียมกับพริกพอแหลก
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่เครื่องโขลกลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อวัวลงไป ผัดพอสุก ใส่น้ำปรุงลงไป ผัดจนเนื้อสุก ชิมรสชาติตามชอบ ใส่ใบกะเพรา ปิดเตา ผัดเบา ๆ พอเข้ากัน ตักเสิร์ฟ
แอบคิดถึงเมนูเนื้อผัดกะเพราเหมือนกัน เห็นทีมื้อเย็นต้องจัดหน่อยแล้ว แต่เพราะส่วนตัวชอบกินหน่อไม้เลยขอแปลงร่างเป็นผัดกะเพราเนื้อหน่อไม้กับไข่ดาว แหม… อยากให้ถึงตอนเย็นเร็ว ๆ จัง
