ผัก/ผลไม้แช่แข็ง มีคุณประโยชน์เท่าแบบสดๆไหมครับ pantip

ผัก/ผลไม้แช่แข็ง มีคุณประโยชน์เท่าแบบสดๆไหมครับ

ผัก / ผลไม้ แช่แข็งที่ขายตามMakro มีประโยชน์เท่าแบบสดๆไหมครับ

สมาชิกหมายเลข 6135950
13 สิงหาคม เวลา 15:11 น.

ความคิดเห็นที่ 1

วิตามินสลายได้ง่ายและเร็วมาก แค่วางเฉย ๆ โดนแสงโดนอากาศ

ผักผลไม้แช่แข็ง มักจะเป็นการแช่แข็งทันทีหลังเก็บ
ไม่มีโรงงานไหนไปเหมาของผักเก่า ๆ มาแช่แข็ง
ส่วนมากจะตรงมาจากไร่มาที่โรงงานที่อยู่ใกล้ที่สุดเลย

ฉะนั้น ถ้าผักผลไม้นั้นสดใหม่เพิ่งเด็ด แน่นอนว่าวิตามินยังอยู่
และมีมากกว่าแบบแช่แข็ง

แต่ถ้ามันถูกเก็บผ่านการขนส่งเป็นวัน ๆ และยังไปค้างที่ร้านอีก
หลายวัน วิตามินจะน้อยกว่าแบบแช่แข็ง

Schnuckiputz
13 สิงหาคม เวลา 17:54 น.

ความคิดเห็นที่ 2

ถ้าผักผลไม้แช่แข็งประเทศดีๆเขาโคลด์เชนตั้งแต่เก็บจากไร่เลยดึงมาก็ขึ้นสายพานที่ยื่นไปในแปลงเข้ารถแช่เย็นเลย ขนส่งไปล้างแล้วแช่แข็งที่โรงงาน แบบนั้นคุณสมบัติค่อนข้างครบ

แต่ถ้าในเมืองไทยยังไม่มีระบบโคลด์เชน เก็บจากไร่รอจนเต็มคอกรถอาจเกินครึ่งวันสำหรับไร่ที่เก็บเกี่ยวยากรถเข้าไม่ถึง รถกระบะคอกระหว่างขนส่งมีแค่คลุมผ้าใบไม่ใช่รถตู้เย็น รถไปถึงโรงงานไม่ได้ลงทันทีระหว่างรอตรงนี้จะมีช่วงที่ผักถูกอบค้างในคอกอีก รวมๆสามขั้นตอนนี้ที่เราสูญเสียคุณสมบัติของผักผลไม้ไปเยอะอยู่ครับ