ทำไมเวลาซื้อก๋วยเตี๋ยวกลับบ้านไม่มีร้านก๋วยเตี๋ยวสักร้านให้น้ำปลากลับมาเลยครับ ไม่เข้าใจ pantip

ไม่ให้อะดีแล้ว  อย่ากินเค็มมาก ไม่ดีต่อสุขภาพ  น้ำซุปก็โซเดียมสูงมากอยู่ละ

ลองจินตนาการเป็นคนขาย
-บรรจุยาก หกแล้วเหม็น
จริงๆมันก็มีน้ำปลาซองที่ร้านข้าวกล่องชอบให้นะ
-เค็มพอแล้ว และไม่ใช่รสชาติที่ขาดไป
น้ำปลาก็ของประจำบ้าน บ้านไหนก็คงมี
เติมพริกยังเผ็ด น้ำส้มเปรี้ยว น้ำตาลหวาน

ร้านก๋วยเตี๋ยวแถวบ้านผม ทั้งร้านเพิงและรถเข็น ให้น้ำปลาเป็นซองๆ แบบนี้ จะหยิบกี่ซองก็ตามใจ

สรุป ไม่ใช่ทุกร้านที่จะไม่ให้น้ำปลา สมมติฐานของ จขกท. เป็นเท็จ สรุปอะไรมั่วๆ ขึ้นมาเอง มองโลกแค่ในกะลาแคบๆ ของตัวเองแล้วก็มาทึกทักว่าทั้งโลกเป็นแบบนี้ แถมบอกเจอมาตั้งแต่จำความได้ด้วยนะ สงสัยตั้งแต่เกิดไม่เคยออกจากหมู่บ้านตัวเองเลยมั้ง แล้วก็มาบ่นไม่เข้าใจ น่าอนาถยิ่งนัก

รู้ว่าตัวเองเรื่องมาก ควรซื้อเครื่องปรุงที่เราชอบติดบ้านไว้ ผมไม่ชอบกลิ่นน้ำปลา แต่ชอบอายิซอสมากกว่า ก็ซื้อติดบ้านประจำ อยู่ห้องคนเดียวมา 10 กว่าปีละไม่เห็นต้องใช้เป็นข้ออ้าง และไม่เห็นมันจะเดือดร้อนอะไร “อย่าผลักความเรื่องมากของเราไปเป็นภาระของคนอื่น”

มองว่าเป็นของที่มีกันทุกบ้านเลยไม่มีให้ แต่ถ้าคุณไม่ได้ซื้อน้ำปลาติดห้องไว้ แก้ได้ 2 อย่าง คือ  ซื้อติดห้องไว้สักขวด กับ ขอทางร้านเพิ่มเติมค่ะ

มันใส่ถุงยากครับ. อีกอย่างมันแพงด้วยแล้วน้อยคนมากที่จะขอครับ

เพราะร้านมองว่าน้ำปลาหรือซี่อิ๊วน่าจะเป็นเครื่องปรุงที่มีกันทุกบ้าน
และการจะเทน้ำปลาใส่ถุง มัด มันเพิ่มงานขึ้นอีกเยอะ

ถุงน้ำปลานี่เกิดแตกขึ้นมาคือหนังสยองขวัญเลยนะครับ   ที่สำคัญน้ำปลามันค่อนข้างแพงกว่าน้ำส้มสายชู พริก น้ำตาลด้วย

เพราะมันเป็นเครื่องปรุงที่น่าจะมีทุกบ้านแหละ เขาเลยไม่ให้มา
ถ้าเป็นเรา เราก็ไม่เอานะ รู้สึกว่าน้ำปลาซองมันไม่ค่อยเข้มข้นเหมือนน้ำปลาขวด [คหสต]
ซื้อขวดเล็กๆๆๆๆ ติดไว้บ้านไว้สิ ไม่ต้องเอาขวดใหญ่ ถ้าไม่ได้กินเยอะ

คนรอบคอบเขาจะมี พริกป่น น้ำปลา ซอสภูเขาทอง น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย (ขวดเล็กฯ-เล็กสุด) เก็บไว้ในห้องครับ เผื่ออยากเพิ่มรสชาดจากอาหารที่มาจากร้าน(บางร้าน)ที่ทำมารสชาดไม่เป็นสัปรส

อีกหนึ่งกระทู้คู่พันทิปก้นครัว

น้ำปลาเป็นสิ่งที่มักจะมีติดบ้าน ติดหอ

แนะนำให้ซื้อน้ำปลาขวดเล็กๆ ติดไว้ครับ
ถ้าไม่อยากซื้อก็เอานิ้วคนๆ ในก๋วยเตี๋ยว เผื่อจะเค็มขึ้นครับ

ถามคำถามนี้กับแม่ค้าโดยตรง คงได้คำตอบรวดเร็ว ชัดเจนไปนานแล้วค่ะ

จขกท. คงเปรียบเทียบกับซื้อข้าวผัด ข้าวกะเพรา กระมังครับ พวกนั้นมักจะให้น้ำปลาพริกแบบตักใส่ถุงน้ำจิ้ม หรือแบบสำเร็จเหมือนในคห.๔
มัดถุงใส่น้ำปลา มันก็ไม่ได้ยากเย็นหรือเสี่ยงอันตรายขนาดนั้นนะผมว่า

ไม่มีก็ขอสิ่ ไม่ก็ปรุงมาเลยตั้งแต่อยุ่ร้าน นี่เป็นคนกินรสจัด เน้นเปรี้ยวเผ็ด ใส่พริกกับน้ำส้มหลายช้อน ชอบปรุงถุงน้ำซุปพร้อมชิมรสชาติเลยตั้งแต้อยุ่ร้าน ไม่ชอบเอาเครื่องปรุงซองๆมาฉีกปรุงที่บ้านอ่ะ เครื่องปรุงคนละเกรด พริกป่นคนละอย่าง นี่ปรุงแล้วขอหนังยางมัดถุงเองตลอด

ร้านเค้ามั่นใจในความเค็ม

ร้านแถวที่ทำงาน ไม่ให้เครื่องปรุงเลยซักอย่าง (ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ)

แต่รสชาติที่ได้ มันก็ไม่ต้องปรุงจริงๆ อร่อยมาจากร้านเลย

แต่อย่างว่าหลายๆบ้านก็คงมีติดบ้านกันหมด

   ใช่ครับ   คงต้องชิม และ ปรุง ก่อน เขา มัดถุง  นะ