ทำไมถึงเรียกว่าแกงจืดทั้งที่รสชาติก็ไม่ได้จืด pantip

คิดว่าสมัยก่อนที่คนไทยยังไม่ติดหวานติดเค็ม คงกินแกงจืดแบบจืดจริงๆ จะหวานก็ตามวัตถุดิบที่ใส่เท่านั้น คงจะจืดกว่าสมัยนี้

คงเพราะเป็นแกงน้ำใสๆ ไม่ได้ใส่เครื่องแกงเหมือนพวก แกงเผ็ด ต้มยำ มั้งครับ

เมื่อพูดถึง “แกง” default ของคนฟังจะคิดว่ามันต้องมีรสเผ็ด ทีนี้ถ้าเป็นแกงที่ไม่มีรสเผ็ด ก็เลยหาคำมาใช้เรียกว่าเป็นแกงจืด ทั้งๆ ที่มันอาจจะมีรสเค็มรสหวานก็ได้ครับ

คงเพราะน้ำมันใสเลยดูไม่มีรสชาติคับ

มันไม่เค็มพอที่จะเรียกว่าแกงเค็ม ไม่หวานพอที่จะเรียกว่าแกงหวาน ไม่เปรี้ยวพอที่จะเรียกว่าแกงเปรี้ยว ไม่เผ็ดพอที่จะเรียกว่าแกงเผ็ด

ไม่ใส่พริก

แกงจืด แกงรสไม่จัด สีไม่จัด รสเบา กินง่าย

ต้มเค็มฟัก/ต้มเค็มปลา  ก็ไม่ได้เค็มนำนะ หวานออก

แกงจืด ของชาวไตแล่นด์  คือ น้ำซุปผงชูรส ผสมเกลือ น้ำตาล จ้ะ

แกงจืด
น. กับข้าวที่ปรุงเป็นนํ้า รสไม่เผ็ด.

มันจืดพอที่จะตักซดเปล่าๆได้ ในขณะที่แกงอื่นๆต้องตักราดข้าวเพื่อกินด้วยกับกับข้าว กินเปล่าๆมันจัดเกินไปครับ

–==NICK==–

เพราะขั้นตอนจริงๆ ของแกงจืดมันคือผัดกระเทียมพริกไทรากผักชีกับน้ำมันก่อน คล้ายๆ การแกง  แต่เติมแค่น้ำเปล่า

คนไทยรุ่นก่อนมีสติปัญญาครับ คงไม่มีใครแกงอะไรด้วยน้ำเปล่าไม่ปรุงแต่งแม้แต่น้อย เพื่อจักเรียกแกงจืดได้อย่างเต็มภูมิ
รสชาติของอาหารใดที่ไม่เด่นทางไหนสักทางแบบที่คุณ Timin2101 บอกไว้ในคห.๖ จึงเรียกกันว่ารสจืด

แถวบ้านผมเรียก “ต้มจืด” นะ 55

เวลาผมทำแกงจืด ผมไม่ใส่เครื่องปรุงอะไรเลยครับ

ที่บ้านเรียกว่าต้มจืด

จืดอย่างเดียวก็น้ำเปล่าครับ นี่มีคำว่าแกงด้วยใส่ไรเพิ่มซะหน่อย

เอ้า ก็แยก 2 group ใหญ่ไง

แกงจืด & แกงเผ็ด

ถ้าพูดแค่ แกง
คนจะคิดถึงแกงเผ็ด

เราก็เรียกต้มจืด

คิดว่าเพราะไม่ใส่พริก

เราชอบแกงจืดแบบจืดๆนะคะ
น้ำใสๆ ไม่ปรุงอะไรมาก
เดิมแกงจืดอาจจะเป็นแบบนั้นนะ เดี๋ยวนี้ปรุงกันเยอะ

จขกท.น่าจะถามว่า..ทำไมเรียกว่าแกงทั้งที่มันจืด ด้วยความเคารพครับ

มันไม่ใช่แกง   มันคือต้มจืด

เพราะมันเป็น แกงที่มึรสไม่จัดจ้าน

เลยเรียกว่าแกงจืด

แต่บ้านเราเรียกว่า ต้มจืด จะตรงตัวกว่า

คำว่าแกงโดยปกติคนไทยจะเข้าใจว่าเป็นอาหารที่ปรุงด้วยพริก กะทิ เครื่องเทศรสเผ็ดๆ ร้อนๆ ซะส่วนใหญ่อ่ะค่ะ ส่วนอาหารที่เป็นต้มน้ำและไม่ได้ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเผ็ดๆ ร้อนๆ กับ น้ำกะทิ มันก็จะดูใสๆ ดูเหมือนไม่มีอะไร มองแวบแรกมันดูไร้รสชาติ มีความจืดๆ ก็เลยเรียกว่าแกงจืดกันค่ะ

ถ้าในภาษาอังกฤษ แกงจืดบ้านเราเขาจะเรียกว่า Soup หรือ Clear soup อ่ะค่ะ  

ถ้าแกงรสเผ็ดๆ เขาจะเรียก Curry ค่ะ (เรียกได้ทุกแกงที่รสชาติเข้มข้นไม่ได้เรียกแค่พวกแกงกะหรี่ค่ะ) เข่น แกงเขียวหวาน เรียก Green curry ส่วนมากแกงบ้านเราเขาจะเรียก Red curry ค่ะ

งั้นเรียกแกงอะไรดี เรียกแกงเค็มเป็นไงครับ

แกงจืดเพราะมันไม่ใช่แกงเผ็ด มันมีรสที่ละมุม กลมกล่อม นุ่มลิ้น สบายต่อการกิน สีสันไม่จัดจ้าน ไม่เย้ายวนชวนซูซ่าซี้ดซ้าด หรือเปรี้ยวปรี๊ดปร๊าดให้ลิ้นชา รวมๆเรียกว่าแกงจืด

แกงเผ็ดมันมีทั้งพริก เครื่องเทศ สีสัน ยังมีต้มยำอีกที่รสแตกต่างออกไปสีสันก็ด้วย

ต้มจืด หรือ แกงจืด
https://kaekamkuam.blogspot.com/2017/10/Tom-vs-Kaeng.html

อีกอันที่สมัยก่อนสงสัยมาก ตอนดูหนังฮ่องกงหรือใต้หวัน  คือ น้ำแกง
https://pantip.com/topic/30399575

ในความคิดผมว่ามันไม่ใช่แกงที่มีรสเผ็ด มั้ง😁😁

คนไทยกินรสจัดครับ
เค้าถึงเรียกแกงจืด
คุณลองทำแาหารรสชาติ
แบบนี้ทานทุกวันสิครับ
คุณจะบอกจืดชืด ไม่มีรสไม่มีชาติ

ขนาดพาคนไทยหลายคนไปเที่ยวจีน
ฮ่องกง สองวันยังบ่นเบื้ออาหาร
บ่นคิดถงอาหารไทย บอกมีแต่จืดชืด
เห็นหลายคนหอบพริกหอบน้ำปลากันไปอีกตะหาก ไปเที่ยวนี่ลำบากเหมือน
จะไปเอธิโอเปีย ที่ไม่มีอะไรจะให้กินแล้ว
ส่วนเราอา่ะคือมันจืดชืดตรงไหน
อาหารมีแต่ของอร่อยๆ ตลอดเวลา
โคตะระตะชอบเลย

ผมเรียก ต้มจืด ครับ

ส่วนแกง ต้องมี พริกแกง

ไม่มีพริกแกงใส่  ผมเรียก ต้ม หมดทุกอย่างครับ

คิดว่าเป็นเพราะสีของน้ำแกงทั้งค่ะ

คิดง่ายๆ
1. ไม่เปริ้ยว
2. ไม่หวาน
3. ไม่เผ็ด
4. ไม่เค็ม

เพราะฉะนั้น เหลือคำตอบเดียว ” จืด”

ที่เรียก แกงจืด ก็คงเพราะมัน จืด นั่นแหละค่ะ
คล้ายๆกับการเรียกว่าแกงส้ม เพราะมัน เปรี้ยว  

นั้นสิ 555555555

แล้วรสชาติ ไม่จืด ของจขกท หมายความว่าอะไร
ถ้า จขกท มองว่าจืด ต้องแบบน้ำเปล่า  สำหรับผมแบบนั้นคือไม่มีรสชาติ

จืดสำหรับผมคือมีรสอะไรก็ได้ แค่รสมัน เบาๆ ไม่หนัก

เคยถามย่าเหมือนกันย่าบอกว่าสมัยก่อนแกงจืดจะไม่เหมือนสมัยนี้จะใช้เพียงแค่น้ำเปล่าต้มใฟ้เดือดแล้วใส่โครงไก่หรือโครงหมู หรือไม่ก็พวกของตากแห้งลงไปเพื่อให้ตัวแกงมีรสชาติมีเพียงเกลือที่ใส่ไปแต่ไม่ได้ใส่ให้เค็มแต่ใส่เพื่อดึงรสชาติวัตถุดิบ  ซึ่งพอนำมากินกับสำรับอาหารไทยที่มันมีรสจัดตัวแกงจืดจะทำหน้าที่เหมือนล้างลิ้นเพราะสมัยก่อนไม่นิยมกินข้าวคำน้ำคำ  ตัวแกงจืดพอกินคู่กับอาหารรสจัดมันเลยยิ่งจืดสมชื่อของมัน

ปกติคนไทยกินรสจัดหวานมันเค็ม
อาหารไทยส่วนใหญ่จะเน้นเผ็ดใส่พริกรสชาติร้อนแรง

พอมีแกงที่ไม่ใส่พริก ไม่ค่อยหวานไม่ค่อยมัน ก็เลยเรียกแกงจืด

ต้องต้มกินเองครับ จะได้รุ้ว่ารสชาติแท้ๆ สดๆ ใหม่ๅ ของอาหารเป็นยังไง ไม่ใช่ปรุงแต่งด้วย หวาน มัน เค็ม เปรี้ยว เผ็ด ที่ไม่ได้รสชาติของวัตถุดิบจริงๆ

ก็มันน่าจะจืดกว่าเเกงเผ็ดนะครับ5555555555

เราเรียกต้มจืดอะ เพราะในหัวคำว่าแกงคือมันต้องใส่พริกแกง เลยเรียกต้มจืด หรือต้มเลือดหมูอะ เกี่ยวมั้ยนิ

หรือต้องเรียกแกงนัว5555

ที่อ่านๆ มาเหมือนว่าแกงคือการทำอาหารที่มีการนำเครื่องสมุนไพร / เครื่องแกง เช่น พริก กระเทียม หอมแดง ไปโขลกละเอียดแล้วจึงนำไปปรุง

ดังนั้นแกงจืดคือการทำอาหารที่มีใช้เครื่องสมุนไพรหรือเครื่องแกง แต่ว่ารสชาติคงอ่อนๆ เมื่อเทียบกับแกงอย่างอื่นเลยเรียกว่าแกงจืด

เพราะน้ำใส   แกงปกติใส่พริกแกง  แต่อันนี้แกงแบบจีน เลยเรียกแกงจืดเพราะน้ำใส เหมือนก๋วยเตี๋ยว  ต้มยำ(ใส่กุ้งแห้ง ถั่ว) ต้มจืด (ไม่ใส่)  เรียกภาษาบ้านๆ   ภาษาทางกลางเรียกน้ำใส นั่นเอง

แกงจืด เป็นที่มาแต่โบราณ
โดนเป็นอาหารที่นิยมมาก
ในสมัยก่อนเด็กกินได้ผู้ใหญ่กินฟรีอร่อยดีด้วยรสดี55555555555

กับข้าวที่มีน้ำจะเรียกว่าแกง
แกงมี3ประเภท
1.แกงที่โขลกเครื่องแกง เช่นแกงเขียวหวาน
2.แกงที่โขลกเครื่องแกงแต่ไม่ใส่พริก เช่น แกงเลียง
3.แกงที่ไม่โขลกเครื่องแกง +++แกงจืด นิยมใส่รากผักชี พริกไทย

คุณจขกท ควรเข้าใจคำว่าแกงใหม่นะครับ

https://kaekamkuam.blogspot.com/2017/10/Tom-vs-Kaeng.html?m=1

เป็นบทความที่น่าสนใจนะครับ

คิดเหมือน บาง ความเห็น

น่าจะเกิดจากความหมายของคำว่า แกง  ไงครับ ที่เราจะนึกถึงแต่รสชาติเข้มข้นแซ่บๆ   แต่แกงจืด  รสชาติ จะเบากว่า แกงอื่นๆ แม้กระทั่ง แกงเลียง ก็ยังรสจัดกว่า แกงจืด  เลย ที่มาเลยเรียกแกงจืด

เพราะแกงไม่เผ็ด

คำถามนี้ คนที่ตอบน่าเฃื่อถือที่สุดน่าจะเป็น ร่างทรง ที่เชิญวิญญาณ คนบัญญัติชื่อ (แกงจืด) ประทับร่างครับ