ทำไมการแกะหอย จึงใช้วิธีจี่หอยไม่ได้ ความสุกตอนโดนลวก จะทำให้รสชาติ เนื้อสัมผัส ของหอย เสียหาย ใช่ไหมคะ pantip

ทำไมการแกะหอย จึงใช้วิธีจี่หอยไม่ได้ ความสุกตอนโดนลวก จะทำให้รสชาติ เนื้อสัมผัส ของหอย เสียหาย ใช่ไหมคะ

เห็นต้องใช้มีดเล็ก ๆ ที่ดูเป็นสากลแงะ อาจจะร่วมกับการเอาผ้าจับไว้

เอาค้อนทุบ ๆ ต่อยหอย แทนได้หรือไม่คะ ประมงพื้นบ้าน ชาติต่าง ๆ แกะพวกหอยนางรม หอยเชลล์กันอย่างไร อุตสาหกรรมการทำน้ำมันหอย ซอสหอยนางรม ฯลฯ

อวัยวะชิ้นนั้น
20 มิถุนายน เวลา 01:36 น.

ความคิดเห็นที่ 1

อ่านไปก็งงไป…..ไม่รู้จะตอบตรงประเด็นหรือเปล่านะ การแกะหอยสด
ชาวประมง หรือคนหาหอยขายเขามีความชำนาญเฉพาะอยู่แล้ว ด้วยทำ
บ่อยๆ บางทีไม่ต้องมองด้วยซ้ำ แกะหอยไป คุยกันไป คนดูแบบเสียวมีด
บาดมือแทน…… การแกะเนื้อหอย จะแกะแบบสุก หรือดิบนั้น แล้วแต่ว่า
เขาจะเอาไปทำอะไร อย่างทำ หอยดอง คงต้องเอาเนื้อหอยดิบแหล่ะ
ไปทำ แบบที่สุกแล้วคงเอาไปดองไม่ได้ แต่ถ้าเอาไปทำหอยทอด
การทำให้สุกก่อน ก็จะแกะง่าย ขนส่งง่าย เก็บรักษาง่าย และเอาไปปรุงต่อ
ง่ายกว่า