ทำยังไงให้ เนื้อวัวนุ่ม pantip

ทำยังไงให้ เนื้อวัวนุ่ม

เราอยากผัดเนื้อแบบลูกเต๋า
แต่เนื้อเหนียวมาก
ทำยังไงให้เนื้อวัวนุ่ม ไม่เสียรสชาติเนื้อ
ช่วยชี้แนะหน่อยค่ะ

สะดิ้งลงตับ
16 สิงหาคม เวลา 09:59 น.

ความคิดเห็นที่ 1

เลือกชิ้นส่วนให้เป็นก่อน เช่นนุ่มที่สุดก็สันใน ทำยังไงก็ไม่เหนียว แต่ให้นุ่มสุดก็ผัดไฟแรงเร็วๆ ให้ข้างในยังไม่สุกดี

Coonawara
16 สิงหาคม เวลา 11:54 น.

ความคิดเห็นที่ 2

ใช้สันในโคขุน นุ่ม ไม่ต้องหมัก ราคาที่ขายตามช้อปของสหกรณ์โคขุน
เริ่มต้นที่กิโลกรัมละ 1,000 บาท (เนื้อไทยไม่ได้นำเข้า)

บานดึก
16 สิงหาคม เวลา 13:40 น.

ความคิดเห็นที่ 3

เริ่มแรก เลือกเนื้อ ให้ถูกต้อง

ต่อมามีให้เลือกสองวิธี
1. หมักนม
2. ซูวี (SOUS VIDE)

ปล. ขนาดของเต๋า ก็มีส่วน

แก้ไขข้อความเมื่อ 16 สิงหาคม เวลา 14:53 น.

SkyBox
16 สิงหาคม เวลา 14:52 น.

ความคิดเห็นที่ 4

เอาแบบนุ่มตามธรรมชาติก็เนื้อส่วนสันในครับ ปกติซื้อที่ Makro สันในออสเตรเลียหรือนิวซีแลนด์โลละ 900 กว่าบาท ส่วนตัวชอบสันในนิวซีแลนด์มากกว่าแต่ไม่ค่อยมีของ

เนื้อส่วนอื่นก็จะเหนียวขึ้นขึ้นกับมาจากส่วนไหน ถ้าไม่อยากหมักให้เสียรสชาติของเนื้อธรรมชาติ คงต้องหาพวกค้อนทุบหรืออุปกรณ์คล้ายหนามแหลม ๆ จิ้มให้ทั่ว แต่ผมเคยใช้แล้วเนื้อมันเสียรูปทรงไม่เป็นก้อนหนาสวย ๆ แบบที่ต้องการ

https://www.google.com/search?newwindow=1&rlz=1C1CHBF_enTH729TH729&sxsrf=ALeKk02SktdAFBpoqeuyEJeXolU9f9RNmQ:1629117689481&source=univ&tbm=isch&q=%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%88%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD&sa=X&ved=2ahUKEwiYwbapyLXyAhXl4zgGHTnCCzcQjJkEegQICBAC&biw=1536&bih=722

แก้ไขข้อความเมื่อ 16 สิงหาคม เวลา 19:41 น.

สมาชิกหมายเลข 2950392
16 สิงหาคม เวลา 19:36 น.

ความคิดเห็นที่ 5

เลือกส่วนติดมัน มาหั่นเต๋าผัด ก็นุ่มนะ ใส่กระทะไม่นาน รีบปรุงรีบปิดไฟ ที่สำคัญ อย่าใส่น้ำลงไปในผัดด้วยเด็ดขาด

สมาชิกหมายเลข 6458604
16 สิงหาคม เวลา 20:24 น.

ความคิดเห็นที่ 6

ไปห้างบอกพนักงานว่า วากิว ครับ นุ่มแน่นอน

สมาชิกหมายเลข 4755513
16 สิงหาคม เวลา 20:41 น.

ความคิดเห็นที่ 7

ลองหมักในหอมใหญ่ปั่นละเอียดดูครับเวลาใช้ก็เอาแต่เนื้อออกมาปรุงรสแล้วย่างทอดนาบกระทะดูน้ำหอมใหญ่ช่วยย่อยให้เนื้อนุ่มขึ้นได้ระดับนึง

Ohh My Darlyn
16 สิงหาคม เวลา 22:48 น.

ความคิดเห็นที่ 8

หลังจากหั่นเนื้อแล้ว เอามะละกอดิบซอยแบบส้มตำลงไปคลุก
หรือ ขยี้มะเขือเทศ คลุกเนื้อ
ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ล้างเอามะละกอหรือมะเขือเทศ ออก
เนื้อจะนุ่มขึ้นเยอะ
อย่าทิ้งไว้นานไป เนื้อจะเละเลย

เปรมอุรา
17 สิงหาคม เวลา 14:32 น.