ทำซาซิมิแซลมอน(salmon) ขาย เก็บรักษาอย่างไรให้ได้นานๆคับ pantip

1.เก็บยังไงดีคับ แล้วต้องแช่ไว้ในช่องฟรีซ หรือ ใต้ช่องฟรีซ หรือ ใช้ถังน้ำแข็ง แล้วจะอยู่ได้นานสุดกี่วันที่เรียกว่ายังสด
2.เมื่อเตรียมขายตั้งแต่เช้าต้องเอาปลาออกจากที่แช่เย็นมาแล่ไว้เลย หรือ รอมีลูกค้าสั่งค่อยเอาออกมาแล่
3.ใน1กล่อง ต้องคละระหว่างส่วนเนื้อ กับ ท้องปลาใช่หรือไม่ครับ