
เมนูยอดฮิตตามร้านลาบ
ส่วนผสม
-
ชิ้นส่วนเป็ดต่างๆปาก หัว คอ ก้น ปีก1 กก.
-
รสดี2ชต.
-
น้ำตาล1/2ชต.
-
ซอสถั่วเหลือง2 ชต.
-
พริกไทยเม็ดตำละเอียด1ชต.
-
ตะไคร้3~4 ต้น
วิธีทำ
- ล้างอะไหล่เป็ดให้สะอาด สับเป็นชิ้นตามชอบ
- คลุกส่วนผสมทั้งหมด แล้วนำมาเทผสมกับอะไหล่เป็ด นวดจนเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้ 2 ชม.
- เทน้ำมันกะให้ท่วมอะไหล่ ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันเดือด นำอะไหล่ลงทอด จนสุกเหลือง นำขึ้นมาพักไว้
- พักอะไหล่ที่ทอดรอบอรกไว้จนเย็น เมื่อเย็นแล้ว ให้นำมาทอดซ้ำในน้ำมันเดิมอีกรอบ ด้วยไฟแรง จะทำให้อะไหล่กรอบอร่อย
1
2
3
4

P ïï M
แหล่งที่มา www.wongnai.com