
เมนูสุดแซ่บ มีเคล็ดลับทำให้ตับไม่คาวเลยซักนิด พอรู้ถึงวิธีกำจัดกลิ่นคาวแล้ว ขั้นตอนอื่นก็ไม่ยากค่ะ คุณค่าทางโภชนาการเลิศเลอ ทั้งเสริมธาตุเหล็ก วิตามิน และแร่ธาตุ แต่ก็ควรรับประทานแต่พอดี 😁
ส่วนผสม
-
ตับวัว500 กรัม
-
ตะไคร้บุ4 ต้น
-
ข่า2 อัน
-
ใบมะกรูด6 ใบ
-
รากผักชี2 ราก
-
พริกไทย1ชต.
-
ผงปรุงรส1 ชต.
-
เกลือ2 ชช.
-
น้ำปลาครึ่งทัพพี
-
มะขามเปียก2ฝัก
-
น้ำตาลทราย2 ชช.
-
พริกป่น
-
ข้าวคั่ว
-
พริกขี้หนู
-
มะนาว
วิธีทำ
- วิธีกำจัดกลิ่นคาวของตับวัว
– ล้างน้ำ 1 น้ำ
– หั่นขนาดตามชอบ ล้างอีก1น้ำ
– นำตับใส่ภาชนะ เทน้ำให้พอดีตับ ใส่เกลือ 1 ชต. + น้ำส้มสายชู 2 ชต. แช่ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างน้ำออก
– ต้มตับให้สุก 80% โดยใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป
– พักสะเด็ดน้ำ เตรียมนำมาประอาหารต่อไป - ตั้งน้ำ ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี พริกไทย + มะขามเปียก + ผงปรุงรส + เกลือ
- เมื่อน้ำเดือดดี ใส่ตับ รอจนเดือดเต็มที่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสอีกครั้งเป็นอันเสร็จ
- ตักใส่ถ้วยโรยข้าวคั่ว+พริกป่น+พริกขี้หนู+บีบมะนาวเพิ่ม
ซดโล่งไปถึงแกนสมอง อร่อยและมีประโยชน์ค่ะ^^
1

2

3

4


𝙱𝙰𝙱𝚈 𝙼𝙰𝚁𝙳𝚈
แหล่งที่มา www.wongnai.com