น้ำพริกเครื่องจิ้มของทางอีสาน กินแกล้มกับผักสดนานาชนิด อร่อยนักแล
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
มะเขือเปราะลูกใหญ่ (นำมาต้มจนสุกนิ่ม)6-7 ลูก
-
พริกขี้หนู10-15 เม็ด
-
กระเทียม1 หัวใหญ่
-
หัวหอมไทย5-6 หัว
-
ปลาทูย่าง แกะเอาแต่เนื้อ 1 ตัว
-
ผงปรุงรสคนอร์1 ช.ช.
-
ผักชีใบเลื่อย1 ต้น
-
ต้นหอม1 ต้น
-
งาขาวคั่ว1 ช.ช.
-
น้ำปลาร้าต้มสุก1 ถ้วย
วิธีทำ
- นำพริก หอม กระเทียมคั่วในกะทะ จนสุกดี และส่งกลิ่นหอม
- นำเครื่องที่ย่างทั้งหมดโขลกรวมกัน ตามด้วยมะเขือต้มสุก และเนื้อปลาทูย่าง โขลกจนเข้ากันดี
- ปรุงรสด้วย ผงปรุงรสคนอร์ น้ำปลาร้าต้มสุก ใส่ต้นหอมซอย ผักชีใบเลื่อยซอย งาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ถูกปาก
ถ้าอ่อนเค็มก็เติมนำปลาลงไปได้ค่ะ และ ถ้าเค็มไปก็เติมน้ำต้มสุกลงไป ได้รสที่ชอบ ก็ตักเสริฟได้เลยค่ะ
1
2
3
Tuangrath Kamolwatin
แหล่งที่มา www.wongnai.com
