ซอส Tian mian jiang ปกติรสชาดเป็นยังไงครับ pantip

ซอส Tian mian jiang ปกติรสชาดเป็นยังไงครับ

สวัสดีครับ พอดีผมอยากลองหัดทำอาหารจีนเลยไปซื้อพวกซอสเอาไว้ผัดมาหลายอย่างเลย

แต่มีอันนึงที่ผมสงสัยคือเจ้าซอส เทียนเมียนเจี่ยง นี่แหละครับ โดยปกติมันเป็นซอสหวานหรือเปล่า

พอดีเห็นภาษาอังกฤษว่า Sweet bean sauce ส่วนภาษาไทยที่ร้านใน shopee ก็เขียนว่าซอสหวาน

แต่พอผมมาลองชิมมันกลับไม่มีรสหวานเลย มีแต่ความเปรี้ยวกับเค็ม คล้ายๆกินน้ำส้มสายชูเลย

เลยอยากทราบว่าปกติเจ้าซอสตัวนี้มันรสชาดประมาณไหนครับ

ปล.ลองถามคนขายแล้วเขาบอกปกติครับ

Meawto Ize
24 สิงหาคม เวลา 11:37 น.

ความคิดเห็นที่ 1

ลองค้นดูในเว็บไซด์ต่างประเทศ ดูเหมือนว่าซอส 甜面酱 ควรมีรสหวานด้วยนะครับ ในเว็บบอกว่า
…Sweet bean sauce (tián miàn jiàng, 甜面酱) is a thick, dark brown condiment and seasoning made from wheat flour, sugar, salt, and sometimes fermented soybeans. As the name suggests, the sauce is sweet, though it’s also salty and adds umami to dishes.
ที่มา https://thewoksoflife.com/sweet-bean-sauce-tian-mian-jiang/

แต่ในเว็บก็บอกว่าคนส่วนใหญ่จะสับสนชื่อซอสชนิดนี้เพราะไม่ได้ทำจากถั่วตามชื่อ แต่ทำจากข้าวสาลี ลักษณะคล้ายซอส hoisin ที่เอาไว้ทำน้ำจิ้มปอเปี๊ยะ แต่ผมจำได้ว่า hoisin นี่หวานเข้มข้นมากนะ อ้อ ในเว็บไซด์มีแนะนำเมนูอาหารที่ใช้ซอส 甜面酱 ด้วยครับ ลองอ่านดู

ป.ล. 甜面酱 ออกเสียงว่า เถียน เมี่ยน เจี้ยง นะครับ