เมนูนี้เป็น challenge มาจากคุณ Norrakamaol Homruen และคุณ วิ บาก พอนะ นะครับ 😂 ที่สงสัยว่าข้าวผัดไฟแดงทำได้ไหม คำตอบคือตามที่เห็นครับ และหอมมาก หอมกว่าข้าวผัดธรรมดาอีก
ส่วนผสม
สำหรับ 2 จาน
-
เนื้อหมู150 g
-
คะน้า1 กำ
-
หัวหอม1 ซีก
-
มะเขือเทศ1 ลูก
-
ไข่2 ฟอง
-
ข้าว2 จาน
-
กระเทียม10 กลีบ
-
ซีอิ้วขาว/น้ำปลา/น้ำมันหอยน้ำตาล/พริกไทยปรุงรสตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 3 นาที
- เตรียมเครื่องเหมือนข้าวผัดปกติทุกอย่าง
ผมแถมพริกไป 3 เม็ด 😄
- ตีไข่ใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำปลา 2-3 หยด
- น้ำมันไม่ต้องเยอะนิดเดียวพอ ไฟแรง
- ใส่ข้าวแล้ว เทไข่ลงไปผัดให้ทั่ว
- ผัดไข่ให้เคลือบข้าว
- หมูหมักด้วย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทย 2-3 เหยาะ
- แล้วนำหมูไปผัดจนสุก นำมาพักใว้บนข้าว
- ทุบ กระทียมใส่ผัก เหยาะน้ำมันหอยซีอิ๊วนิดหน่อย ใส่ลงไปบนคะน้า พรมน้ำหน่อย
- ตั้งน้ำมันจนร้อนจัด แล้วเทคะน้าลงไปครับ
- รู้สึกว่าเครื่องดูดควัน จะทำงานไม่ทัน 😂
- อย่ารอช้า ..ระหว่างที่ไฟกำลังติดอยู่นั้นก็ใส่ข้าวตามลงไปเลย เดี๋ยวจะหาว่าแดงไม่จริง 😁
- ผัดให้ทั่ว
- ใส่ หัวหอม และมะเขือเทศตามไป
ซีอิ๊วไม่ใส่นะ เพราะไข่ไปเคลือบข้าวใว้แล้ว
- เรียบร้อยแล้วจ้า
- จะเห็นว่า ไม่มีอะไรไหม้และข้าวก็ไม่ติดกระทะเลยครับ ผักสุกกำลังดี
กลิ่นมันจะหอมมมม 🥰 กว่าข้าวผัดธรรมดามากๆๆๆ ครับ
- ราคา 40.- บาท เพราะยากกว่าปกติ 😁
1
2
3
ต้อง burned กระทะก่อน 1 รอบแล้วเปลี่ยนน้ำมัน อ่านวิธีทำแบบละเอียดได้ที่สูตรข้าวผัดทองคำ
4
ไฟแรงครับ ผัดไม่ถึง 1นาที
5
การโยน จะทำให้ไข่เคลือบข้าวได้ทั่ว 💓
6
หรือดูเพิ่มได้ที่สูตรหมูหมักแบบภัตราคารจีนด้านล่างครับ
7
8
9
น้ำมันกับน้ำบนผักต้องพอดีกัน และน้ำมันต้องติดไฟจนน้ำระเหยไปหมด ไม่เหลือน้ำทิ้งใว้แบบผัดผักไฟแดง เพราะเราจะใส่ข้าวต่อ อันนี้จะยากกว่าผัดผักเฉยๆ ขึ้นไปอีกครับ
10
อย่าลืมสระผมหลังผัดล่ะ 😅
11
12
ใช้เวลาประมาณ 20 วินาที
13
10 วินาที
14
15
ดูเทคนิคการผัดแบบนี้ได้ที่ ข้าวผัดไข่ทองคำด้านล่างครับ
16
😸 aapon 😽
แหล่งที่มา www.wongnai.com
