ข้าวต้มหมูสับ แบบง่ายๆ หอมกระเทียมเจียว โบราณเปล่าไม่รู้ แต่กินมานานแล้ว 55555 ไม่ยากๆๆ ลองทำกินครับ
เมื่อวันก่อน คุยกับน้องหญิงคนหนึ่ง เธอว่า ชอบกินข้าวต้มหมู
เออเน๊อะ ไม่ได้ทำมานาน ทำแต่ข้าวต้มปลา เลยเอาสักหน่อย
ผมเลยนึกถึง ข้าวต้ม ที่สมัยก่อน เขาจะใส่กุ้งแก้งกับ ปลาหมึกย่างลงไปด้วย แต่ผมไม่ชอบข้าวต้มแบบเละๆ เลยเน้นใช้ข้าวเย็นมาทำ
ผมแนะว่า ทำ 2 ขั้นตอน คือ
1. ทำกระเทียมเจียว
2. ทำข้าวต้ม
ทำกระเทียมเจียว
ใช้กระเทียมกลีบ ตำกระเทียม ให้ละเอียดปานกลาง ผมใช้น้ำมันมะพร้าว เจียวโดยใช้ไฟอ่อนถึงไฟกลางๆ คนบ่อยๆ พอกระเทียมเริ่มเหลือง แสดงว่าความชื่นเริ่มออกไปมากแล้ว ให้ใส่ดอกเกลือลงไปหน่อย อย่ามาก แต่ผมชอบเยาะน้ำปลาแท้ลงไปนิดหน่อย มันจะหอมมาก
ใช้ดอกเกลือ จะได้ไม่เค็มมาก
แยกเอากากกระเทียมออก เก็บไว้ใช้ได้นาน น้ำมันเอามาทำอาหาร หอมมาก 
ทำข้าวต้ม
ส่วนประกอบหลัก เช่น ใส่กุ้งแห้ง ล้างหน่อยครับ , ปลาหมึกย่าง (ฉีกหรือตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ) , ตังฉ่าย ควรล้างสักน้ำสองน้ำ มากน้อยแล้วแต่ชอบครับ
ส่วนผักก็มี ขึ้นฉ่าย , ต้นหอม ซอยหยาบ ไว้โรยหน้า 
ลงมือลุย
1. ตั้งไฟกลาง เอาน้ำมันกระเทียมเจียว มาผัดหมูสับ ไม่ต้องรอกะทะร้อนนะครับ คือเอาเนื้อหมูสับ มาคลุกน้ำมันเจียวหอมเลย แล้วก็คลุกจนพอสุก
2. ใส่ข้าวลงไปผัด ผมใช้ข้าวเย็น ใส่กุ้งแห้ง, ปลาหมึกและตังฉ่าย ผัดให้เข้ากัน
ขั้นนี้ จะใส่พริกไทยตำลงไปหน่อยก็ได้ พอหอม
ท่านที่ชอบ เห็ด จะใส่ลงไปด้วยก็ยิ่งอร่อยครับ
3. เติมน้ำ ใช้ไฟกลาง พอเดือด ปรุงรส ด้วยซ๊อส, น้ำปลา ก็ว่าไป
4. ตักใส่ชาม ใส่ขึ้นฉ่าย ใส่หอมซอยหยาบ ใส่พริกไทย เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ
แล้วก็ กินๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ ครับ
ผมลำดับให้ทีละขั้นตอนครับ
ตั้งไฟกลาง เอาน้ำมันกระเทียมเจียว มาผัดหมูสับ ไม่ต้องรอกะทะร้อนนะครับ คือเอาเนื้อหมูสับ มาคลุกน้ำมันเจียวหอมเลย แล้วก็คลุกจนพอสุก
ใส่ข้าวลงไปผัด ผมใช้ข้าวเย็น ใส่กุ้งแห้ง, ปลาหมึกและตังฉ่าย ผัดให้เข้ากัน
ขั้นนี้ จะใส่พริกไทยตำลงไปหน่อยก็ได้ พอหอม
ท่านที่ชอบ เห็ด จะใส่ลงไปด้วยก็ยิ่งอร่อยครับ 
เติมน้ำ ใช้ไฟกลาง พอเดือด ปรุงรส ด้วยซ๊อส, น้ำปลา ก็ว่าไป 
ท่านใดชอบเห็ด จะเติมก็ตามสะดวกเลยครับ เห็ดหอมสดก็ดีครับ หรือบางทีเจอเห็ดฟางก็อร่อยครับ 
ตักใส่ชาม ใส่ขึ้นฉ่าย ใส่หอมซอยหยาบ ใส่พริกไทย เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ 
![[CR] ร้านไฉนโภชนา ไก่ย่าง 🐔พังโคน สกลนคร ภาพรวมเยี่ยมเลยครับ 🤤😅😋✌ pantip](https://f.ptcdn.info/058/077/000/rar2yg27myvEa4MYgSdr5-o.jpg "[CR] ร้านไฉนโภชนา ไก่ย่าง 🐔พังโคน สกลนคร ภาพรวมเยี่ยมเลยครับ 🤤😅😋✌ pantip")
![[CR] ตะวันรอน ที่ริมโขง หนองคาย ข้าวต้มร้านดี ดี โภชนา🍵😋 พักที่ รร.ช่อฟ้า แกลอรี่ ริมโขงผ่อนคลายดีครับ 😃🍷 pantip](https://f.ptcdn.info/058/077/000/rar3eg3n0buiOAEsNqPa-o.jpg "[CR] ตะวันรอน ที่ริมโขง หนองคาย ข้าวต้มร้านดี ดี โภชนา🍵😋 พักที่ รร.ช่อฟ้า แกลอรี่ ริมโขงผ่อนคลายดีครับ 😃🍷 pantip")
![[CR] ++Review… สุขสันต์วันสงกรานต์ ไปเที่ยวกาญ กันดีกว่า++ pantip](https://f.ptcdn.info/035/077/000/ran23b3m4wwelWnIThM-o.jpg "[CR] ++Review… สุขสันต์วันสงกรานต์ ไปเที่ยวกาญ กันดีกว่า++ pantip")
16 มิถุนายน เวลา 22:51 น.
16 มิถุนายน เวลา 23:09 น.
16 มิถุนายน เวลา 23:27 น.
17 มิถุนายน เวลา 17:19 น.
16 มิถุนายน เวลา 23:51 น.
16 มิถุนายน เวลา 23:59 น.
17 มิถุนายน เวลา 00:08 น.
ต้องลองทำดูครับ ไม่ยากๆ😋
17 มิถุนายน เวลา 00:24 น.
17 มิถุนายน เวลา 00:37 น.
17 มิถุนายน เวลา 00:50 น.
ชอบข้าวต้ม หรือต้มจืดที่ใส่กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง ผมว่ากลิ่นมันหอมน่ากิน แต่แฟนไม่ชอบ ซวยไป
กระเทียมเจียวก็ชอบแบบกระเทียมไทยทุบมีเปลือก แต่แฟนทำกระเทียมจีนสับปอกเปลือกหมด ซวยซำ้
17 มิถุนายน เวลา 10:03 น.
หากสูตรคนจีนสมัยก่อน ก็จะเอามาผัด หรือ เอาข้าวสวยมาลวกน้ำร้อนนะครับ
ส่วนกระเทียมเจียว หากซ้อเขาชอบแบบกระเทียมหัวใหญ่ ก็ทำได้ครับ แต่ไม่ใส่เปลือก ก็อารมณ์เดียวกับกระเทียมโทน
แต่อย่างนี้ นอกจากตำแล้ว ต้องเอามีดซับๆๆ หน่อยครับ เพราะใส่ในของกระเทียมจะไม่ขาดนะครับ
เจียวแล้ว ก็จะหอมน้อยลงหน่อย แต่ใช้ได้เหมือนกันครับ
เอาน้ำมันเจียวหอมมาผัดกับเนื้อหมู หรือเนื้อไก่สับ จะหอมๆ ครับ ส่วนที่ไม่ชอบกุ้งแห้งกับปลาหมึก ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ
จะทอดสามชั้นทำชิ้นเล็กๆ ทอดเกรียมๆ ใส่เกลือหน่อย มาโรยหน้าเพิ่มก็อร่อยอีกแบบครับ
17 มิถุนายน เวลา 17:04 น.
17 มิถุนายน เวลา 10:21 น.
แต่หากช่วงไหนผมมีเพื่อนอิสลามมา ก็จะเปลี่ยนหมูเป็นไก่สับแทน และใช้น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันมะกอกนะครับ
17 มิถุนายน เวลา 17:06 น.
แบบนี้คือข้าวต้มข้าวผัดมั้ยคะ ขอบคุณค่ะ
17 มิถุนายน เวลา 12:24 น.
แบบนี้ ผมว่า น่าจะเรียกว่า ข้าวต้มหมูสับ สูตรผัดน้ำมันเจียวหอม น่าจะดีกว่านะครับ ฮ่าๆๆ
17 มิถุนายน เวลา 17:08 น.
17 มิถุนายน เวลา 12:35 น.
17 มิถุนายน เวลา 17:09 น.
17 มิถุนายน เวลา 12:46 น.
17 มิถุนายน เวลา 17:09 น.
17 มิถุนายน เวลา 12:55 น.
17 มิถุนายน เวลา 17:10 น.
17 มิถุนายน เวลา 16:16 น.
ใส่ กุ้งแห้ง , ใส่ปลาหมึกย่าง ใส่ตังฉ่าย แค่นี้ก็หอม และมีความหวานออกมาอยู่แล้วนะครับ
และไม่แนะนำให้ว่าจะต้องใส่น้ำมันหอย เพราะจะเลี่ยนไปนะครับ
ส่วนบางท่านอาจไม่ชอบกุ้งแห้งกับปลาหมึกแห้ง ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ หรือจะเปลี่ยนเป็นหมูสามชั้น
จะทอดหมูสามชั้นทำ โดยชิ้นเล็กๆ ทอดเกรียมๆ เหลืองๆ ใส่เกลือหน่อย มาโรยหน้าเพิ่มก็อร่อยอีกแบบครับ
17 มิถุนายน เวลา 17:13 น.
17 มิถุนายน เวลา 22:29 น.
แหม!! หากอยู่ใกล้ๆ จะทำให้กิน
บางทีอาจทำ หมูสามชั้น หันชิ้นเล็กๆ ทอดเกรียมๆ เหลืองๆ ใส่เกลือหน่อย มาโรยหน้าเพิ่มก็อร่อยดีครับ
ใส่เห็ดหอมซอยบางๆ อร่อยดีครับ
17 มิถุนายน เวลา 22:37 น.
17 มิถุนายน เวลา 22:39 น.
17 มิถุนายน เวลา 22:54 น.
20 มิถุนายน เวลา 20:31 น.
20 มิถุนายน เวลา 20:32 น.
24 มิถุนายน เวลา 15:48 น.
24 มิถุนายน เวลา 16:32 น.
24 มิถุนายน เวลา 21:52 น.
24 มิถุนายน เวลา 22:04 น.
1 กรกฎาคม เวลา 11:16 น.
ทำแล้วบอกด้วยนะครับ
1 กรกฎาคม เวลา 12:30 น.
1 กรกฎาคม เวลา 12:03 น.
ก็จะมีพวกปลาหมึกตัวใหญ่ๆ มาด้วย ก็จะเอามาผสมลงในข้าวต้ม ปิ้งแล้ว เอามผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียว หอมๆ เลยครับ บางทีก็เอากุ้งแห้งใส่ลงไปด้วย เลยออกมาทำนองนี้
แต่ก็บ่อยครั้ง ที่ไม่ได้ใส่ปลาหมึกกับกุ้งแห้ง ก็จะเอาเนื้อหมูสับมาผัดกับน้ำมันกระเทียมเจียว เอาข้าวลงไปผัด ใส่ตังฉ่าย แล้วเติมน้ำ
ก็ Ok แล้วนะครับ
1 กรกฎาคม เวลา 12:35 น.
1 กรกฎาคม เวลา 13:22 น.
1 กรกฎาคม เวลา 13:34 น.
2 กรกฎาคม เวลา 08:23 น.
ปลาหมึกแห้ง หากไม่มีเวลาย่าง ก็ฉีกเป็นเส้น หรือใช้มีดหันเป็นชิ้นเล็กๆ
แล้วทอด ในน้ำมันเจียวหอม ให้พอมันพอง ใส่กุ้งแห้ง ลงไป แล้วค่อยใส่เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ ก็ได้ครับ แล้วกฌใส่ตังฉ่าย
เติมน้ำเปล่า หรือน้ำสต็อก ลงไป พอเดือด ก็ใช้ได้แล้วครับ
ฟื้นไข้ดีเลยครับ
2 กรกฎาคม เวลา 08:29 น.