
ถ้าอยากได้ข้าวซอยเหนือแท้ๆ อันนี้ไม่ใช่ค่ะ เป็นการประยุกต์ดัดแปลงจากของที่หาได้ มาปรุงรส แต่งกลิ่นให้เป็นข้าวซอยนะคะ ได้ความหอมของเครื่องเทศ ความเผ็ด น่องไก่ที่เปื่อยนุ่มพริกแกงเข้าเนื้อ ทานกับเส้นบะหมี่แบบแบน ทานแล้วต้องบอกว่า .. รำแต๊ๆๆๆๆๆ
ส่วนผสม
-
น่องไก่1-1/2กก
-
พริกแกงเผ็ด300 กรัม
-
ยี่หร่า1 ช้อนโต๊ะ
-
เม็ดผักชี1 ช้อนโต๊ะ
-
ผงกะหรี่3 ช้อนโต๊ะ
-
ผงปรุงรส3 ก้อน
-
น้ำตาลปี๊บ1-1/2 ช้อนโต๊ะ
-
กะทิ1000 มิลลิลิตร
-
น้ำเปล่า หรือ หางกะทิ1500 มิลลิลิตร
-
บะหมี่เส้นแบน8 ก้อน
-
หมี่กรอบ2 ก้อน
-
หอมแดง10 หัว
-
ผักกาดดอง1 กระป๋อง
-
ต้นหอม ผักชี อย่างละ3 ต้น
-
พริกทอด10 เม็ด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- คั่วยี่หร่า เม็ดผัดชีให้หอม บุในครกเล็กน้อยพอแหลก
- ตั้งหม้อใส่หัวกะทิ ผงกะหรี่ ยี่หร่า เม็ดผักชีคั่ว ตั้งไฟอ่อนละลายให้เข้ากัน
- ใส่น่องไก่ผัดให้เข้าเนื้อ ใส่ผงปรุงรส
- เติมน้ำเปล่า หรือ หางกะทิ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ต้มให้น่องไก่เปื่อย
ลวกเส้นบะหมี่แบบแบน
ทอดหมี่กรอบ
เตรียมเครื่องเคียง
- เสร็จพร้อมเสริฟ
1

2

3

4

5


Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com