ขอเมนูอาหารในความทรงจำที่ไม่ค่อยเห็นทั่วไป pantip

เกาเหลาสมองหมู รสชาติเป็นยังงัยคะ เราเคยแคะสมองไก่ที่เขาทอดมากิน มีอยู่จิ๊ดนึง รสชาติมันๆ อร่อยดี แต่ถ้าเป็นสมองหมูต้มนี่นึกรสไม่ออกเลยค่ะ เพราะมันน่าจะชิ้นใหญ่กว่ามาก 😅

แต่เราเคยกินไขในกระดูกนะคะ มันๆ เลี่ยนๆ แต่อร่อย ไม่รู้ว่าคล้ายๆ กันรึป่าวนะคะ

ส่วนแสร้งว่า เคยได้ยืนชื่อบ่อยๆ แต่ยังหาที่ชิมไม่ได้สักทีค่ะ ต้องลองให้ได้ 🤔🤔🤔

ข้าวต้มร้อนๆ กินกับหมูหยอง โอ้โห เมนูประจำตอนเด็กๆ เลยค่ะ ชอบมาก กินบ่อยๆ หมูแผ่นก็มี แต่ไม่ชอบค่ะ กินกะหมูหยองอร่อยกว่า

ข้าวสวยร้อนๆ กินกับต้มจืดเกี้ยมฉ่ายใส่กระเพาะหมู เมนูนี้ แม่ทำให้กินบ่อยเหมือนกันค่ะ

เต้าหู้ทอด เมนูนี้ที่บ้านก็ทำค่ะ แต่กินกะน้ำจิ้มหวานๆใส่ถั่วบด จำไม่ได้แล้วว่าอร่อยมั้ย แต่มาเท่ารัยก็หมด ตอนเด็กๆ ใช้พลังเยอะค่ะ 😂😂😂

ลาบเทา ยังไม่เคยกินนะคะ จินตนาการรสชาติไม่ออกว่าจะเป็นอย่างไร แต่เคยกินสาหร่ายที่เอามาทำลาบเทานะคะ เพื่อนเคยเอามาให้ลองกิน เขาทำเป็นแผ่นสาหร่ายทอดใส่งา รสชาติก็เหมือนสาหร่ายทอดทั่วๆ ไป แต่เหมือนเวลาที่เคี้ยวจะเหนียวๆ หน่อยนึง

ตอนเด็กๆ พ่อซื้อเศษเนื้อมาจากตลาด แล้วเอามาต้มกับ ตะใคร้ ใบมะกรูด สำหรับคลุกข้าวให้หมากิน แต่มันหอมมาก จนเราต้องแย่งข้าวหมากินบ่อยๆ (แบ่งมาตอนยังไม่ได้เทใส่ชามหมานะคะ😆😆😆อย่าเข้าใจผิด)

ข้าวผัดสีชมพู ใส่อะไรก็นึกถึงสมัยเด็กค่ะ อร่อยจริงๆ

ก๋วยเตี๋ยวบก เมนูนี้ยังไม่เคยกินค่ะ แต่ถ้ารสเหมือนก๋วยเตี๋ยวลุยสวน อันนี้กินบ่อย 😁

ยำใหญ่ ไม่แน่ใจว่าเคยกินมั้ย แต่เคยได้ยินจากในหนังสือค่ะ ติดหูมาจนเดี๋ยวนี้
ยำใหญ่ใส่สารพัด    วางจานจัดหลายเหลือตรา
รสดีด้วยน้ำปลา     ญี่ปุ่นล้ำย้ำยวนใจ

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ จานนี้เคยกินค่ะ แต่เดี๋ยวนี้หาไม่ได้แล้วเหมือนกัน เสียดาย

ข้าวหมูแดง ไข่ส้ม ไม่เห็นนานแล้ว เดี๋ยวนี้มีแต่ไข่ต้มลูกขาวๆ

ปลาหมึกผัดพริกเหลือง จานนี้เหมือนจะเคยกิน แต่จำรสชาติไม่ได้แล้ว ทุกวันนี้ก็พยายามหลีกเลี่ยงที่จะสั่ง เลยไม่รู้เหมือนกันว่าเขาใช้พริกอะไรค่ะ

ข้าวหน้าไก่ จานนี้ ตอนเด็กๆ แม่เคยทำให้กินบ่อยๆ แต่โตมาก็ไม่ได้กินอีกเลย เริ่มคิดถึง 😍😍😍

ต้มเปรอะหน่อไม้เรายังพอหากินได้อยู่ค่ะ ชอบเหมือนกัน

ต้มกะทิหน่อไม้ดองใส่เนื้อเค็ม เหมือนจะเคยกินอยู่นะคะ แต่เดี๋ยวนี้หากินยาก เจอแต่ที่เขาไส่ไก่

หนูนาย่าง อันนี้ชอบมาก สมัยเด็กๆ ตามผู้ใหญ่ไปในนาจับหนูมาย่างกิน อร่อยมาก เคยอยากกินอีกเลยแวะซื้อที่เขาขายข้างทาง งงมากไม่อร่อยอย่างที่เคยกิน รู้สึกว่าหนูมันมีมันเยอะ ทำให้เลี่ยน 😅😅😅

ไส้กรอกปลาแนม เป็นขนมวัยเด็กที่เราช่วยย่าทำเหมือนกันค่ะ แต่เราจะไม่ค่อยทำไส้กรอก ย่าจะชอบคั่วข้าวไว้ แล้วพอเรากลับจากโรงเรียน ย่าจะซอยหอม ซอยกระเทียมโทน หนังหมูต้ม คลุกกะข้าวคั่วพรมน้ำไว้ให้เรากินก่อนไปเล่นต่อ ตอนนั้นอร่อยจริงๆ นะคะ ยังดีที่ทำงานเรามีขายทุกวันพุธ แต่ยายก้อแก่แล้ว ไม่รู้จะได้กินอีกนานมั้ย มีคนทำต่อรึป่าวไม่รู้

แต่ละเมนูที่พูดมา เป็นจานโปรด จานประจำของที่บ้านสมัยเด็กเลยค่ะ เราคนบ้านเดียวกันรึป่าวนี่ 😁😁😁

ยำไข่จะละเม็ดยังไม่เคยกินเลยค่ะ แอบไปหาข้อมูลมาว่าหน้าตาเป็นยังงัย เอ่อ มันคือไข่เต่าเหรอคะ รสชาติเป็นยังงัยเหรอคะ อยากรู้ๆ

ขนมผักกาด เป็นอาหารที่ชอบอีกอย่างนึงค่ะ แต่หาที่อร่อยถูกปากได้ยาก พอหาเจอ ก้อเปลี่ยนคนทำอีกแล้ว เสียดายค่ะ

พ่อของเราเป็นคนพิษณุโลกค่ะ แต่ป้าของเราเป๋นคนลำปาง และยังมีญาติพี่น้องคนอื่นกระจายไปอีกหลายจังหวัดค่ะ มีลำพูน อุตรดิตถ์ สุโขทัย และโคราช พอช่วงปิดเทอม พ่อจะพาไปเที่ยวหาญาติๆ ประจำค่ะ

แล้วคุณเป็นคนที่ไหนคะ 😆😆😆 น่าจะอยู่ไม่ไกลกัน

พริกหนุ่ม-หมูบดยัดใส้ ปิ้ง จานนี้เคยกินเหมือนกันค่ะ ทั้งแบบทอดและแบบย่าง อร่อยถูกใจมาก

ข้าวแห้ง ยังไม่เคยกินเลยค่ะ ยังมีขายอยู่ใช่ไหมคะ ต้องไปลองสักหน่อย

ปลาตะเพียนต้มเค็ม เมนูนี้ร้านแถวบ้านเราทำอร่อยไม่เค็มมาก ออกหวานๆ หน่อย เด็กๆ ชอบ เนื้อนุ่มยุ่ยไม่แข็ง เคยลองซื้อที่อื่นเพราะอยากกิน มันไม่อร่อยเท่าค่ะ เนื้อปลาเปื่อยก็จริง แต่แข็งเหมือนปลากระป๋อง แถมยังเค็มมาก เฮ้อออออ

แกงคั๋วเห็ดเผาะ หมูย่างกุ้งสด น้ำพริกแกงใต้ จานนี้ไม่เคยกิน แต่ที่บ้านทำแกงเห็ดกินบ่อยๆ เวลาถึงหน้าของมัน เป็นแกงกะทิธรรมดาๆ แต่อร่อยมาก

หน้าตาน่ากินมากๆ น้ำลายสอเลย 🤤🤤🤤

มีเมนูโปรดแนะนำสักเมนูไหมคะ 😁😁😁

เราก้อชอบมะเขือเผาเหมือนกันค่ะ แต่ไม่ได้ทำบ่อย ที่ทำบ่อยกว่าคือผัดมะเขือยาวใส่ใบโหระพา ชอบมากกก 😍😍😍

แกงกระด้างเป็นอีกหนึ่งเมนูในดวงใจ เวลาไปบ้านน้องที่ลำปาง จะต้องให้น้องพาไปซื้อทุกครั้ง มีเจ้าประจำอยู่ เป็นคุณยายทำ อร่อยมาก 😍😍😍

ปลาเจี๋ยน ที่บ้านเคยทำให้กินค่ะสมัยเด็กๆ อร่อยมาก ใส่เครื่องอย่างที่คุณบอกเลยค่ะ เคยเห็นเมนูนี้ตามร้านอาหารเหมือนกัน แต่ลองสั่งมาแล้วไม่เหมือนที่พ่อกะแม่เคยทำเลยค่ะ

โจ๊กแบบนี้เราเคยได้กินเหมือนกันค่ะ แต่แม่จะซื้อมาจากตลาด เรียกโจ๊กเด็ก อร่อยง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก 😁😁😁

ตอนเด็กๆ เราก้อมีร้านประจำหลังเลิกเรียนเหมือนกันค่ะ ปกติจะเดินกลับบ้านเอง บางวันก็กลับกับเพื่อน ถ้าหิวพ่อจะให้แวะกินก๋วยเตี๋ยวที่ร้านประจำ เขาจะจดไว้ แล้วพ่อจะมาจ่ายให้เอง คิดถึงจัง

แกงบอน เราเคยกินค่ะ อร่อยดี เห็นผู้ใหญ่ว่าถ้าคนปากไม่ดีมากินจะคันปาก จริงรึป่าวไม่รู้ 😆😆😆

เมนูพวกนี้ บางอย่างก็เคยได้ยิน แต่ไม่แน่ใจว่าเคยกินมั้ย บางทีไปกินข้าวบ้านญาติๆ เขาก็ไม่ได้บอกว่ามันคืออะไรค่ะ แต่เราลองกินทุกอย่าง

ปีกไก่ทอดคลุกซอสแดงนี่เคยกินค่ะ ที่เหลือไม่เคย

ส่วนขนมนี่เคยกินหมดทุกอย่างค่ะ คิดถึงๆ โดยเฉพาะเมี่ยงลาว ไม่ได้กินนานแล้ว ชอบๆ

ชอบกินแกงอ่อมเหมือนกันค่ะ ชอบผักชีลาวมากมันหอมจริงๆ อยู่ที่นี่ยังพอหากินได้ แต่รสชาติจะแท้ๆ เหมือนต้นตำหรับรึป่าวไม่รู้ เพราะตอนนี้คุ้นรสนี้ไปแล้ว เหมือนตอนอยู่บ้านนอกมันรสจัดและเข้มข้นกว่านี้

แอบสงสัยข้าวเหลืองจนต้องไปหาข้อมูลดู เหมือนเป็นข้าวเหนียวหน้าปลาป่นเลยนะคะ ไม่รู้ว่าใช่รึป่าว เหมือนจะเคยกิน อร่อยดี

พูดถึงน้ำปู ทำให้คิดถึงขึ้นมาเลยค่ะ บ้านที่ลำปางทำน้ำปู น้ำผัก เอง เขาจะฝากมาให้กินบ่อยๆ เวลาเอาไปใส่ในน้ำพริกหนุ่ม ข้าวหมดหม้อไม่รู้ตัวเลยค่ะ

แกงหน่อไม้ยังพอหากินได้นะคะ แต่แกงขี้เหล็กแบบอีสานนี่ไม่เห็นแล้วค่ะ เคยตามพ่อไปงานบวชที่ต่างจังหวัดเลยได้กิน ชอบเหมือนกันค่ะ

ถ้าเจอจะลองดู เหมือนเด็กๆ จะเคยกินอะไรคล้ายๆ แบบนี้ แต่ยังนึกไม่ออก

เห็นด้วยที่สุด ขนมตาลสมัยก่อนอร่อย และฉ่ำกว่าขนมสมัยนี้มาก ขนาดเมื่อก่อนไม่ค่อยชอบกิน เพราะแม่ซื้อมาทุกวัน ก็ยังรู้ได้ว่าแตกต่าง ตอนนี้น่ะเหรอ เวลาใครซื้อมาฝากก็จะยิ้มอ่อน ขอบคุณ หยิบชิ้นนึงแล้วเดินแจกให้น้องๆ ช่วยกิน