ต้มน้ำใส่ตะไคร้ใบมะกรูด ข่าหั่นแว่น ใส่ปลานิลต้มสุก ต้มพริกแห้งกระเทียม หอมแดง อย่างละ1กำมือ แกะเนื้อปลา กระชายหั่น1กำมือ ตำละเอียดนำไปต้มในหม้อปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ใส่ผักชีลาวต้นหอม
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
-
ปลานิล1กิโลกรัม
-
หอมแดง1กำมือ
-
กระเทียม1กำมือ
-
น้ำปลาร้า3-4พับพี
-
กระชาย1กำมือ
-
ใบมะกรูด10ใบ
-
ตะไคร้2ต้น
-
ต้นหอม5ต้น
-
ผักชีลาว1กำ
-
น้ำปลา1-2ช้อน
-
พริกแห้ง1กำมือ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- ต้มปลาให้สุกแกะเนื้อปลาใส่ครก ต้มพริกกระเทียมหอมแดงจนสุกกระชาย ตำรวมกันตักใส่หม้อ ใส่ลูกชิ้นปลา ตีนไก่ตามใจชอบ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า โรยหน้าด้วยผักชีลาว ต้นหอม
1
อร่อยมากขึ้นด้วยน้ำปลาร้า
Chanchiraphron Khamkhat
แหล่งที่มา www.wongnai.com
