ดูดขาไก่กันจ๊วบ ๆ กับเมนูขนมจีนน้ำยาตีนไก่ ใส่เครื่องเพียบทั้งเนื้อไก่และลูกชิ้น อร่อยเผ็ดจัดจ้านโดนใจ เอาล่ะ… อย่ามัวชักช้า เตรียมขนมจีนรอเลย

     ตามกระเพาะเรียกร้องว่าอยากกินเมนูขนมจีน ในวันหยุด โดยเฉพาะขนมจีนน้ำยาสุดโปรด กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมจีนน้ำยาตีนไก่ จับขาไก่ต้มกับกะทิและน้ำพริกแกง เติมเนื้อไก่และลูกชิ้น ใครเบื่อน้ำยากะทิไก่ก็เปลี่ยนเป็นน้ำยาป่าขาไก่ก็แซ่บเว่อร์

ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาตีนไก่

     • ตีนไก่
     • เนื้อไก่บ้าน (หรือเนื้อไก่ตามชอบ)
     • ลูกชิ้นไก่
     • กระชายซอย
     • ตะไคร้ซอย
     • กระเทียม
     • หอมแดงซอย
     • เกลือ
     • พริกแห้ง
     • กะทิ
     • น้ำพริกแกงแดง
     • ใบมะกรูด
     • น้ำซุปไก่
     • น้ำปลา
     • พริกสด
     • ต้นหอมหั่นยาว
     • ขนมจีน

วิธีทำขนมจีนน้ำยาขาไก่

     1. นำตีนไก่ไปต้มจนสุกและเปื่อยตามชอบ ต้มเนื้อไก่ให้สุกหั่นเป็นชิ้น ๆ
     2. ปั่นกระชาย ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง เกลือ และพริกแห้งให้ละเอียดเข้ากัน
    
3. เทกะทิลงในหม้อ เปิดไฟ ใส่น้ำพริกแกงแดงลงไปคนให้เข้ากัน
(ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน) ตามด้วยเครื่องที่ปั่นไว้ ใส่ตีนไก่ต้มสุก
เนื้อไก่ติดกระดูก และใบมะกรูด
     4. เติมน้ำซุปไก่แล้วเคี่ยวไฟกลาง
ปรุงรสด้วยน้ำปลา เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ประมาณ 30
นาทีหรือจนน้ำยาขนมจีนเริ่มมีสีสัน ใส่พริกสด และลูกชิ้นไก่
เคี่ยวต่ออีกหน่อย ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม ตักราดบนเส้นขนมจีน

     ขนมจีนพร้อม
! ต่อจากนี้ก็ต้องลงมือทำน้ำยากะทิตีนไก่แล้วสิ ใครจะใส่แต่ขาไก่ก็ได้
หรือจะเติมพวกเนื้อไก่ น่องไก่ หรือลูกชิ้นไก่ให้เครื่องแน่น ๆ ก็ตามชอบ
กินกับผักสดสุดฟิน