สูตรนี้จะข้นนิดนึงนะคะ
ส่วนผสม
-
ขนมจีน
-
เนื้อปลา1 ตัว
-
ตะไคร้2 ต้น
-
ข่า1 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียม5 กลีบ
-
หอมแดง5 ลูก
-
กระชาย2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกขี้หนูแห้ง10 เม็ด
-
กะทิ3 ทัพพี
-
น้ำเปล่า1 ทัพพี
-
น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือเล็กน้อย
-
น้ำตาลปี๊บ0.5 ช้อนโต๊ะ
-
ผักกินแกล้ม (ใบแมงลัก, ถั่วฝักยาว, ผักกาดดอง)
วิธีทำ
- ตั้งกระทะต้มน้ำให้เดือด นำปลา ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง ข่า กระชาย และพริกแห้งลงไปต้มให้สุก
- เมื่อต้มจนสุกแล้ว นำทุกอย่างที่ต้มมาโขลกให้ละเอียด เนื้อปลาใส่ทีหลังสุด ไม่ต้องใช้เนื้อปลาหมดทั้งตัวก็ได้นะคะ ระวังก้างด้วยค่ะ
- ขั้นต่อมาให้ตั้งกระทะใส่กะทิลงไป ตามด้วยเครื่องแกงที่โขลกไว้ แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บและเกลือ ทยอยใส่น้ำเปล่าลงไปเพื่อไม่ให้ข้นจนเกินไป
- เมื่อปรุงรสได้ตามที่ต้องการแล้ว ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะ ถ้ามีลูกชิ้นก็ใส่เพิ่มเข้าไปได้เลยนะคะ
1
2
3
4
Lasonna
แหล่งที่มา www.wongnai.com
