ดัดแปลงซาแซที่ไหว้เป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดพะโล้ค่ะ สูตรของกบจะไม่เหมือนคนอื่นนะคะ จะเน้นความหอม และกลมกล่อม เวลาทำจะหอมฟุ้งทั้งบ้านเลยค่ะ ทานคู่กับโหระพา น้ำส้มพริกตำ จะอร่อยมากๆ ค่ะ
ส่วนผสม
-
เป็ดพะโล้1 ตัว
-
ข่า1 แง่ง
-
กระเทียม5 กลีบ
-
รากผักชี5 ราก
-
รากขึ้นฉ่าย5 ราก
-
อบเชย4 ท่อน
-
โป๊ยกั๊ก6 ดอก
-
พริกไทยดำ1 ช้อนโต๊ะ
-
ลูกผักชี1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำส้ม-พริกจินดา5 เม็ด
-
น้ำส้ม-กระเทียม2 กลีบ
-
น้ำส้ม-น้ำส้มสายชู6 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำส้ม-เกลือ1/4 ช้อนชา
-
เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ
-
ผักกาดหอม ถั่วงอก โหระพาตามใจ
-
คนอร์3 ก้อน
-
ซอสหอยนางรม6 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วขาว3 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วดำ2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนโต๊ะ
-
ผงพะโล้2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- สับเป็ดพะโล้ เป็นชิ้นใหญ่
- สับเสร็จแล้ว เร็วจุง
- ล้าง บุ หั่น กระเทียม ข่า อบเชย โป๊ยกั๊ก รากผักชี รากขึ้นฉ่าย พริกไทยดำ เม็ดผักชี แล้วนำใส่ผ้าขาวบาง ผูกให้แน่น
- ตั้งน้ำ พอเดือดใส่เครื่องเทศ
- ใส่เป็ดพะโล้สับ
- ละลายผงพะโล้ลงในน้ำซุบ
- ตามด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ คนอร์
- ละลายน้ำตาลปี๊ปลงไปเพิ่มความกลมกล่อม
- ระหว่างรอเป็ดเปื่อย ตำพริกจินดา กระเทียมให้ละเอียด ใส่น้ำส้มสายชู
- แต่งรสด้วยเกลือเล็กน้อย เสร็จแล้วค่ะ
- เตรียมผัก
- ลวกเส้นเตรียมไว้นะคะ
- เสร็จพร้อมเสริฟค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com
