ก๋วยจั๋บทรงเครื่อง ทำหม้อเดียว ทานได้ทั้งครอบครัวค่ะ เรามาทำทั้งหมดเลยนะคะ ตั้งแต่น้ำซุบไปจนถึงหมูกรอบ .. ทำไม่ยากค่ะ มาม๊ะ เดี๋ยวกบจะบอกวิธีให้นะคะ
ส่วนผสม
-
เส้นก๋วยจั๋บ1 กก
-
หมูสันใน1 เส้น
-
หมูกรอบ500 กรัม
-
ตับหมู300 กรัม
-
ไข่ไก่8 ฟอง
-
อบเชย8 ท่อน
-
โป๊ยกั๊ก8 ดอก
-
รากผักชี8 ราก
-
กระเทียม8 กลีบ
-
คนอร์3 ก้อน
-
เต้าหู้2 แผ่น
-
น้ำมัน1 ถ้วย
-
ซอสหอยนางรม4 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วดำ1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วขาว2 ช้อนโต๊ะ
-
ผงพะโล้1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกไทย1 ช้อนโต๊ะ
-
เห็ดหอม6 ดอก
-
เลือดหมู1 ชิ้น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- ล้าง แช่เห็ดหอม เตรียมทำน้ำซุบ
- คั่วผงพะโล้ กับพริกไทยให้หอม พักไว้
- ต้มไข่ต้ม ปอกเปลือกพักไว้
ต้มหมูสามชั้นให้สุกเตรียมทำหมูกรอบ
- หั่นเต้าหู้ ทอดให้เหลืองสวย พักไว้
- ตั้งน้ำแช่เห็ดหอม พอเดือดละลายผงพะโล้
- เติมคนอร์ และ ซอสต่างๆ
- ใส่สันใน ตับ อบเชย โป๊ยกั๊ก รากผักชี กระเทียมลงต้ม
- ใส่ไข่ต้มลงต้มด้วยนะคะ นานประมาณ 1 ชั่วโมง
- เอาส้อมจิ้มหนังหมูต้มให้พรุน
- นำลงทอด ใช้น้ำมันทอดเต้าหู้ที่เหลือค่ะ คว่ำหนังลงก่อนนะคะ พอเริ่มเหลืองเร่งไฟ ทอดอีกสักพัก ลดไฟ กลับด้านค่ะ
- หมูกรอบส๊วยสวย สับเป็นชิ้นๆ พอคำนะคะ
- ยกหมู ตับ ไข่ขึ้น แล้วหั่นเลือดหมูลงไปในน้ำซุบ
- หั่นไข่ หมู ตับ
- เตรียมหมูกรอบ เต้าหู้ทอด
- ลวกเส้น
- เสร็จพร้อมเสริฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Norrakamol Homruen
แหล่งที่มา www.wongnai.com