การทำไรเกี่ยวกับข้าวแล้วรอด นี่คือดีใจหนักมาก เพราะโง่ข้าว หุงข้าวไม่เป็น หุงแล้วกินไม่ได้ ลุ้นมากลุ้นมาย ข้าวอบกุนเชียงหม้อนี้ก็ลุ้น ทั้งหาสูตรนานเพราะไม่ค่อยมีใครเค้าให้สูตรน้ำว่าใส่เท่าไหร่ คือเค้ารู้กันไง แต่เราไม่รู้นี่หว่า สุดท้ายเราก็รอดจ้า
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4 ที่
-
กุนเชียงหั่นแว่น2 แท่ง
-
สะโพกไก่หั่นชิ้นพอคำ1 ชิ้น
-
กระเทียมสับ4 กลีบ
-
เห็ดหอมล้างแล้วแช่น้ำ แล้วหั่น (เก็บน้ำไว้)5 ดอก
-
แครอทหั่นเต๋า1/2 หัวเล็ก
-
ข้าวสารหอมมะลิเก่าที่ซาวแล้ว 2 น้ำ2 ถ้วย
-
น้ำเปล่า1.5 ถ้วย + เล็กน้อยตอนใส่หม้อหุงข้าวแล้ว
-
เกลือ1 ช.ต.
-
ซีอิ๊วขาว2 ช.ต
-
พริกไทย1 ช.ต.
-
น้ำมันหอย2 ช.ต.
-
น้ำมันงา1 ช.ต.
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 25 นาที
- เอากุนเชียงลงไปคั่วในกะทะ ไม่ต้องใส่น้ำมัน พอเริ่มสุก ใส่ไก่ที่หั่นไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว รวนไปเรื่อยๆจนไก่เริ่มสุกเล็กน้อย ใส่กระเทียม แครอท และเห็ดหอม ผัดต่อให้เริ่มหอม
- พอทุกอย่างเข้ากันแล้ว ใส่ข้าวสารหอมมะลิเก่า และเครื่องปรุงทั้งหมดยกเว้นน้ำมันงาและน้ำเปล่า ลงผัดให้เข้ากัน เสร็จแล้วเทส่วนผสมใส่หม้อหุงข้าว
- ใส่น้ำเปล่า ถ้าไม่พอให้เพิ่มน้ำจนกระทั่งปริ่มท่วมข้าวพอดี ใส่น้ำมันงา และคนให้ทั่ว ปิดฝาแล้วหุงตามปกติ เมื่อข้าวสุกแล้ว ทิ้งไว้ให้ระอุ 10-15 นาทีก่อนเปิดแล้วซุยด้วยตะเกียบให้ทั่ว เสริฟโรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด และต้นหอม ซอย ถ้ารสอ่อนไปสามารถปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ หรือซอสแม็กกี้ได้ตามชอบค่ะ
1
2
3
Natpavee Pook Binmu-In
แหล่งที่มา www.wongnai.com
