สายเนื้อก็ต้องพูดถึงสเต็ก แต่จะไม่ครบสูตรอาหารฝรั่งถ้าไม่มีเฟรนฟราย แต่วันนี้เรามาทำเฟรนฟรายแบบมีเนื้อมีหนังกันดีกว่า ทำจากมันฝรั่งสดๆ อร่อยแน่นอน
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
-
เนื้อสเต็ก1 ชิ้น
-
พริกไทยดำ1 ช้อนชา
-
เกลือ1 หยิบมือ
-
น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ
-
เนย1 ช้อนโต๊ะ
-
สมุนไพรบดแห้ง1 ช้อนโต๊ะ
-
มันฝรั่ง2 หัว
-
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)4 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- เตรียมหมักเนื้อโดยปรุงรสใช้ เกลือ พริกไทย ผงสมุนไพร และน้ำมันมะกอก หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที
- นำเนื้อไปย่างกระทะด้านละประมาณ 2-3 นาที ก่อนนำเนื้อมาย่างควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ไม่อย่างนั้นข้างนอกจะไหม้แล้วข้างในจะดิบเกินไป
- มาถึงตัวเฟรนฟราย ปลอกเปลือกมันฝรั่งล้างแป้งออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือ 10 นาที
- หั่นเป็นชิ้นๆควรหั่นให้ขนาดเท่าๆกันจะได้สุกพร้อมๆกัน
- ซับน้ำออกให้แห้งแล้วนำไปเวฟประมาณ 2 นาที วิธีนี้จะช่วยให้มันฝรั่งข้างในสุก
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วค่อยๆใส่มันฝรั่งลงไปทอด ค่อยๆใส่เพื่อให้มีที่ว่างระหว่างมันฝรั่งไม่เช่นนั้นมันฝรั่งอาจจะสุกไม่ทั่วหรือติดกันได้
- สะเด็ดน้ำมันแล้วโรยเกลือปรุงรสเป็นอันเสร็จเรียบร้อย <3
1
2
ไม่ควรพลิกเนื้อไปมาบ่อย
3
4
5
6
ควรซับน้ำออกให้หมดก่อนนำไปทอดไม่งั้นมันฝรั่งจะนิ่ม
7
Pnskitchen
แหล่งที่มา www.wongnai.com
