[SR] 🇹🇭 Delectable Dining Experience with Chef R by Riedel pantip

👉🏻ก่อนเข้ารีวิวเราขอแนะนำแฟนเพจ FB ของเราสักนิด เราเปิดขึ้นมาเพื่อรวบรวมร้านอาหารทั้งในและต่างประเทศมากมาย มาแบ่งปันกัน ฝากกดไลค์ กดแชร เป็นกำลังใจให้พวกเราด้วยนะค้าาา
    📍 FB: ตามล่า Fine Dining
    📌 IG: Fine Dining lover 
     และช่องทางใหม่ทาง Youtube :  ตามล่า Fine Dining

🇹🇭 Delectable Dining Experience with Chef R by Riedel

🍴 Creative – อาหารเชิงสร้างสรรค์

👨🏻‍🍳 Chef Teerapat Teeyasoontranon (Chef R) – เชฟธีรภัทร ตียาสุนทรานนท์ (เชฟอาร์)

🎗 มินิรีวิวในวันนี้เราได้นำภาพของงาน Event ที่เกิดจากความร่วมมือระหว่างแบรนด์แก้วไวน์ระดับโลกอย่าง Riedel และเชฟ R หนึ่งในเชฟกระทะเหล็กผู้รังสรรค์เมนูสไตล์ Creative ซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 28-29 กุมภาพันธ์ที่ผ่านมา ในส่วนของสถานที่จัดงานคือ Riedel Restaurant & Wine Cellar เป็นร้านอาหารที่มีคอนเซปคือการนำเสนอไวน์คุณภาพสูงเสิร์ฟมาในแก้วไวน์ชั้นดีจับคู่กับอาหารที่เข้ากันกับไวน์แต่ละชนิด ตัวร้านตั้งอยู่บนชั้น 2 ของ Gaysorn Village โดดเด่นด้วยทำเลใจกลางย่านปทุมวันเหมาะเป็นอย่างยิ่งกับการนัดพบปะสังสรรค์ในหมู่เพื่อน ๆ ช่วงหลังเลิกงานหรือจะเป็นการแวะมาชิมอาหารสไตล์ยูโรเปี้ยนรสดีในราคาที่เข้าถึงง่าย 

🎗 สำหรับตัวเชฟ R เราเชื่อว่าทุกคนน่าจะคุ้นชื่อหรือรู้จักกันเป็นอย่างดีผ่านสื่อออนไลน์ต่าง ๆ เพราะเขาเป็นหนึ่งในเชฟสายแข่งขันที่กวาดรางวัลมาแล้วมากมายทั่วประเทศก่อนที่ก้าวขึ้นมาดำรงตำแหน่ง Iron Chef Thailand จนถึงปัจจุบัน รายการเมนูในวันนี้เชฟ R ได้แสดงเทคนิคการปรุงอาหารสไตล์เวสเทิร์นอและใส่ลายเซ็นต์ของตัวเองลงไปในอาหารทุกจานได้อย่างน่าสนใจ จะมีเมนูอะไรบ้างสามารถติดตามได้จากแคปชั่นใต้ภาพเลยจ้า

📃 Delectable Dining Experience with Chef R by Riedel (5,900 NET)

🥄 LET’S START
Beer bread and Black Garlic Butter

🥄 STARTER
Sealood Terrine
Seafood Mousseline, Puffer Oyster, Orange Sabayon, Squid Ink Tuille, Anchovy Vinaigrette, Baby Leaf, Orange Powder

🥄 APPETIZER
Manila Clam
Clam Chowder, Espuma air-bun, Tarragon Dill Cream, Dill Powder

🥄 SOUP
US Turkey
Turkey Mosaic, Turkey Dumpling, Chicken Tuille, Roasted Onion Broth

🥄 ENTREE
Pork Loin
Pork Escalope, Mousseline, Jerusalem Artichoke & Leek, Roasted Leek Cream

🥄 MAIN
Beef or Lamb
Beef or Lamb Wellington, Red Wine Jus, White Onion Puree, Baby Vegetables

🥄 DESSERT
Kad Kokoa (Premium Dark Chocolate)
Chocolate Caramel Tart, Smoked Chocolate Ganache, Raspberry Mousse, Fruit Compote, Chocolate Paper

🏵 Score: Ads

📍 Visit: Feb 2022

🏠 Location: Riedel Restaurant & Wine Cellar 

💰 Price: 5,900 THB NET/p

🧥 Dress Code: Casual

🥰 ฝากเพื่อน ๆ ช่วยกดไลค์และติดตามเราผ่านช่องทางต่าง ๆ โดยเราตั้งใจนำเสนองานรีวิวร้านอาหาร Fine Dining ชั้นนำและห้องอาหารระดับ Michelin Guide ทั่วโลก

👍 Facebook: “ตามล่า Fine Dining” 

👍 Youtube: ตามล่า Fine Dining

👍 Instagram: finedining_lovers

👍 Group “Fine Dining Lovers by ตามล่า Fine Dining”: https://www.facebook.com/groups/3392372877497917/?ref=share
#FineDining #AroiBKK #Bangkok #ตามล่าFineDining

🇹🇭 Delectable Dining Experience with Chef R by Riedel
👨🏻‍🍳 Chef Teerapat Teeyasoontranon (Chef R) – เชฟธีรภัทร ตียาสุนทรานนท์ (เชฟอาร์)

Beer bread and Black Garlic Butter
เริ่มต้นพนักงานจะนำเสิร์ฟขนมปังเบียร์คู่กันกับเนยกระเทียมดำรสชาติออกหวานกลมกล่อม

Sealood Terrine
Seafood Mousseline, Puffer Oyster, Orange Sabayon, Squid Ink Tuille, Anchovy Vinaigrette, Baby Leaf, Orange Powder
เริ่มต้นจานแรกด้วยเทอร์รีนซีฟู้ดที่ใส่มาทั้งกุ้ง หอยนางรม หอยแมลงภู่ หนวดหมึกทำให้เนื้อสัมผัสหลากหลายรับประทานคู่กับซาบายอนทำมาจากน้ำส้มสดให้ความหวานเปรี้ยวเล็กน้อยเข้ากันดีกับบรรดาอาหารทะเล เชฟโรยผงส้มมาช่วยเสริมอโรมาให้เด่นชัดยิ่งขึ้น ด้านบนคือแผ่นตูยหมึกดำมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ข้าง ๆ กันคือหอยนางรมกรอบ รับประทานไปกับสลัดที่ราดด้วยน้ำสลัดแองโชวี่ช่วยเรียกความสดชื่นและความอยากอาหารก่อนเข้าสู่จานอื่น ๆ ได้เป็นอย่างดี

Manila Clam
Clam Chowder, Espuma air-bun, Tarragon Dill Cream, Dill Powder
ถัดมาเป็น Clam Chowder หรือซุปครีมหอยลายที่เชฟปรับเปลี่ยนรูปแบบการเสิร์ฟให้น่าสนใจมากยิ่งขึ้นโดยการเตรียมออกมาให้เป็นเนื้อลาวา ชิ้นหอยนุ่มหนึบ ไม่มีกลิ่นคาว ห่อหุ้มด้วยแป้งทอดที่ใส่แกสไนโตรเจนเข้าไปก่อนนำลงทอดทำให้เนื้อสัมผัสฟู เบา กรอบกว่าขนมปังทอดทั่วไป รอบ ๆ คือครีมที่ทำมาจากเทอร์รากอนและผักชีลาวช่วยตัดกลิ่นเฉพาะตัวของหอยลายไม่ให้เด่นจนเกินไป

US Turkey
Turkey Mosaic, Turkey Dumpling, Chicken Tuille, Roasted Onion Broth
สำหรับคอร์สซุปเชฟนำเสนอวัตถุดิบหลักคือไก่งวงเตรียมออกมาในหลากหลายรูปแบบ เริ่มต้นที่ราวิโอลีไก่งวงที่ทำไส้เนื้อไก่นุ่มและเด้งกว่าปกติชัดเจน ด้านบนคือแผ่นตูยกรอบทำมาจากหนังไก่ ด้านล่างคือโมซาอิคหรือบล็อคสี่เหลี่ยมทำมาจากเนื้อไก่งวงเช่นกัน

US Turkey
Turkey Mosaic, Turkey Dumpling, Chicken Tuille, Roasted Onion Broth
ด้านล่างมีองค์ประกอบของอินทผาลัมรสออกหวานช่วยบาลานซ์ไม่ให้ความเค็มเด่นมากจนเกินไป สุดท้ายคือน้ำซุปหัวหอมเผารสชาติกลมกล่อมที่เราตักและซดจนหมดจาน

Pork Loin
Pork Escalope, Mousseline, Jerusalem Artichoke & Leek, Roasted Leek Cream
Escalope เป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีลักษณะเป็นเนื้อสัตว์แบบไร้กระดูก ในที่นี้เชฟเลือกใช้เนื้อหมูผสมกับสมุนไพรให้มีรสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสค่อนข้างเฟิร์มแต่ไม่กระด้าง รอบ ๆ คือซอสที่มีกลิ่นหอมของมัสตาร์ด บาลานซ์โทนรสชาติด้วยความหวานและ Earthy Aroma ของแก่นตะวันเข้ากันได้อย่างลงตัว

Beef or Lamb
Beef or Lamb Wellington, Red Wine Jus, White Onion Puree, Baby Vegetables
มาถึงเมนคอร์สเชฟอาร์นำเสนอเมนูยอดนิยมอย่าง Wellington โดยลูกค้าสามารถเลือกโปรตีนหลักได้ระหว่างเนื้อวัวและเนื้อแกะเสิร์ฟมาที่ความสุกมีเดียมแรร์พอดิบพอดี รอบ ๆ ห่อหุ้มด้วยเลเยอร์เป็นชั้น ๆ ทั้งเห็ด มูสของแกะหรือเนื้อ ส่วนชั้นแป้งด้านนอกกรอบและฟูพอประมาณ

Beef or Lamb
Beef or Lamb Wellington, Red Wine Jus, White Onion Puree, Baby Vegetables
ข้างกันคือหัวหอม แครอท บล็อคโคลี่ ก่อนชิมเทราดซอสไวน์แดงที่ผ่านรีดัคชั่นจนเข้มข้นทั้งยังมีกลิ่นหอมของทรัฟเฟิลเด่นชัดลงไป รับประทานสลับไปกับพูเรทำมาจากกะหล่ำและหอมหัวใหญ่เข้ากันได้ดีมาก ๆ

Kad Kokoa (Premium Dark Chocolate)
Chocolate Caramel Tart, Smoked Chocolate Ganache, Raspberry Mousse, Fruit Compote, Chocolate Paper
ปิดท้ายด้วยของหวานที่ใช้แบรนด์ช็อกโกแลตพรีเมี่ยมของไทยอย่าง Kad Kokoa เสิร์ฟมาเป็นมินิทาร์ตไซซ์น่ารัก รสชาติหวานอมขมนิด ๆ แต่ที่เราประทับใจคือรสเปรี้ยวที่มักจะพบในช็อกโกแลตไทยกลับบาลานซ์ออกมาได้ดีไม่โดดจนเกินไปเพราะด้านในมีทั้งคาราเมล ช็อกโกแลตสปอง ช็อกโกแลตมูส และผิวส้มมาช่วยบาลานซ์รสชาติกัน ข้าง ๆ คือราสเบอร์รี่ไวท์ช็อกโกแลตมูสและแผ่นช็อกโกแลตกรอบเสริมมิติทางรสชาติกับช็อกโกแลตทาร์ตได้อย่างลงตัว

Cocktail
นอกจากไวน์แล้วทางร้านยังจัดเสิร์ฟค็อกเทลล์ให้แบบไม่อั้น สามารถขอแก้วใหม่ได้เรื่อย ๆ

มินิรีวิวในวันนี้เราได้นำภาพของงาน Event ที่เกิดจากความร่วมมือระหว่างแบรนด์แก้วไวน์ระดับโลกอย่าง Riedel และเชฟ R หนึ่งในเชฟกระทะเหล็กผู้รังสรรค์เมนูสไตล์ Creative ซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 28-29 กุมภาพันธ์ที่ผ่านมา

📃 Delectable Dining Experience with Chef R by Riedel (5,900 NET)

สำหรับตัวเชฟ R เราเชื่อว่าทุกคนน่าจะคุ้นชื่อหรือรู้จักกันเป็นอย่างดีผ่านสื่อออนไลน์ต่าง ๆ เพราะเขาเป็นหนึ่งในเชฟสายแข่งขันที่กวาดรางวัลมาแล้วมากมายทั่วประเทศก่อนที่ก้าวขึ้นมาดำรงตำแหน่ง Iron Chef Thailand จนถึงปัจจุบัน รายการเมนูในวันนี้เชฟ R ได้แสดงเทคนิคการปรุงอาหารสไตล์เวสเทิร์นอและใส่ลายเซ็นต์ของตัวเองลงไปในอาหารทุกจานได้อย่างน่าสนใจ

บรรยากาศภายในงาน

ส่วนของสถานที่จัดงานคือ Riedel Restaurant & Wine Cellar เป็นร้านอาหารที่มีคอนเซปคือการนำเสนอไวน์คุณภาพสูงเสิร์ฟมาในแก้วไวน์ชั้นดีจับคู่กับอาหารที่เข้ากันกับไวน์แต่ละชนิด

ตัวร้านตั้งอยู่บนชั้น 2 ของ Gaysorn Village โดดเด่นด้วยทำเลใจกลางย่านปทุมวันเหมาะเป็นอย่างยิ่งกับการนัดพบปะสังสรรค์ในหมู่เพื่อน ๆ ช่วงหลังเลิกงานหรือจะเป็นการแวะมาชิมอาหารสไตล์ยูโรเปี้ยนรสดีในราคาที่เข้าถึงง่าย

แก้วไวน์ Riedel