“เรียนรู้วิธีนำส่วนผสมที่ลงตัวอย่างปลาหมึกและไข่เค็มที่คุ้นเคย รวมกับเส้นสปาเกตตีสไตล์ยุโรป ตอบโจทย์คนชอบทำเมนูฟิวชั่น ผสมผสานความลงตัวของรสชาติที่กลมกล่อม ทั้งความมันจากโปรตีนของไข่เค็มแดงและพาสต้า รับประกันว่าต้องสนุก”
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
-
เส้นสปาเกตตี้(แห้ง)60 กรัม
-
หมึกสด70 กรัม
-
กระเทียม15 กรัม
-
หัวหอมใหญ่30 กรัม
-
น้ำมันพืช1-2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำพริกเผา1 ช้อนชา
-
น้ำปลา2 ช้อนชา
-
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
-
ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา
-
ไข่แดงเค็ม2 ฟอง
-
น้ำเปล่า4 ช้อนโต๊ะ
-
ต้นหอม1 ต้น
-
พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง
- ต้มเส้นสปาเกตตี้ในน้ำเดือดใส่เกลือให้สุกระดับ Al dente ใช้เวลาประมาณ 7 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของเส้นพาสต้า) เมื่อต้มเส้นเสร็จแล้วยกขึ้นสะเด็ดน้ำ และคลุกน้ำมันไว้เพื่อกันเส้นติดกัน
- ผสมซอสโดยใส่ ไข่เค็มแดงบด น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย น้ำปลา ซอสหอยนางรม และน้ำเปล่า คนส่วนผสมให้เข้ากันและพักไว้
- หั่นหมึกสดเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นเต๋าขนาดใหญ่ หั่นต้นหอมเป็นท่อนขนาดประมาณ 2นิ้ว และซอยพริกชี้ฟ้าเป็นเส้นบางๆ
- ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมึกสด เมื่อหมึกเริ่มสุกแล้วให้ใส่หัวหอมใหญ่และซอสไข่เค็มที่เตรียมไว้
- เมื่อหมึกสุกและซอสงวดขึ้นดีแล้ว ให้ใส่เส้นสปาเกตตี้ที่เตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ใส่พริกชี้ฟ้าและต้นหอมลงไป ปิดไฟ และจัดจานเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
6
Co-Cooking Chef
แหล่งที่มา www.wongnai.com
