ข้าวหมกหมูนี้ดิฉันปรับสูตรมาจาก Biriyani ที่ต้องทำในหม้อแรงดันมาใช้หม้อหุงข้าวค่ะ เป็นสูตรอินเดียนะคะ เนื้อสัตว์จะเปลี่ยนเป็นอะไรก็ได้
ส่วนผสม
-
เนื้อสัตว์400 กรัม
-
ข้าวบาสมาติ2 ถ้วย
-
หอม1 ลูก
-
พริกไทยดำ
-
พริกแคชเมียร์3 เม็ด
-
เกลือ
-
garam masala
-
mustard oil
-
fennel seed
-
jeera seed
-
coriander powder
-
cumin powder
-
saffron
-
ghee2 tbsp
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- หมักหมูด้วยน้ำมันมัสตาร์ด พริกไทยดำ cumin powder, coriander powder, เกลือ, garam masala
- หั่นหอมแขกตามยาวดังรูป
- ทอดเครื่องเทศในน้ำมันมัสตาร์ด ได้แก้่ jeera seed, fennel seed จนเมล็ดแตกฟองจึงเติมหอม ทอดจนเหลืองทอง
- เติมเนื้อหมูลงไปผัดให้สุกเพียงแค่ด้านนอก
- ย้ายลงมาไว้ก้นหม้อหุงข้าว
- เติมข้าวบาสมาติ 2 ถ้วย เติมน้ำเปล่าให้ปริมาณน้ำโดยรวม(รวมน้ำจากหมูทอด) ข้าว:น้ำ 1:1.5 เติม ghee 2 tbsp, saffron หยิบนิว และหักพริกแคชเมียร์ลงไป 3 เมล็ด
- หุงจนสุก ตักเสริฟพร้อม้นื้อหมูและหอมด้านล่าง
1
2
3
4
5
6
7
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
