Pork Biriyani (ข้าวหมกหมู) จากหม้อหุงข้าว

Home » Pork Biriyani (ข้าวหมกหมู) จากหม้อหุงข้าว
Pork Biriyani (ข้าวหมกหมู) จากหม้อหุงข้าว

ข้าวหมกหมูนี้ดิฉันปรับสูตรมาจาก Biriyani ที่ต้องทำในหม้อแรงดันมาใช้หม้อหุงข้าวค่ะ เป็นสูตรอินเดียนะคะ เนื้อสัตว์จะเปลี่ยนเป็นอะไรก็ได้

ส่วนผสม

  • เนื้อสัตว์400 กรัม
  • ข้าวบาสมาติ2 ถ้วย
  • หอม1 ลูก
  • พริกไทยดำ
  • พริกแคชเมียร์3 เม็ด
  • เกลือ
  • garam masala
  • mustard oil
  • fennel seed
  • jeera seed
  • coriander powder
  • cumin powder
  • saffron
  • ghee2 tbsp

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
    1
  1. หมักหมูด้วยน้ำมันมัสตาร์ด พริกไทยดำ cumin powder, coriander powder, เกลือ, garam masala
  2. วิธีทำ Pork Biriyani (ข้าวหมกหมู) จากหม้อหุงข้าว

    2
  3. หั่นหอมแขกตามยาวดังรูป
  4. วิธีทำ Pork Biriyani (ข้าวหมกหมู) จากหม้อหุงข้าว

    3
  5. ทอดเครื่องเทศในน้ำมันมัสตาร์ด ได้แก้่ jeera seed, fennel seed จนเมล็ดแตกฟองจึงเติมหอม ทอดจนเหลืองทอง
  6. วิธีทำ Pork Biriyani (ข้าวหมกหมู) จากหม้อหุงข้าว

    4
  7. เติมเนื้อหมูลงไปผัดให้สุกเพียงแค่ด้านนอก
  8. วิธีทำ Pork Biriyani (ข้าวหมกหมู) จากหม้อหุงข้าว

    5
  9. ย้ายลงมาไว้ก้นหม้อหุงข้าว
  10. วิธีทำ Pork Biriyani (ข้าวหมกหมู) จากหม้อหุงข้าว

    6
  11. เติมข้าวบาสมาติ 2 ถ้วย เติมน้ำเปล่าให้ปริมาณน้ำโดยรวม(รวมน้ำจากหมูทอด) ข้าว:น้ำ 1:1.5 เติม ghee 2 tbsp, saffron หยิบนิว และหักพริกแคชเมียร์ลงไป 3 เมล็ด
  12. วิธีทำ Pork Biriyani (ข้าวหมกหมู) จากหม้อหุงข้าว

    7
  13. หุงจนสุก ตักเสริฟพร้อม้นื้อหมูและหอมด้านล่าง
  14. วิธีทำ Pork Biriyani (ข้าวหมกหมู) จากหม้อหุงข้าว

photo
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

ทำให้ข้าวขาวใส ไร้มอดทำอย่างไร ? เพียงนำใบมะกรูด และพริกสดใส่ไว้ในถังข้าวหรือภาชนะที่ใส่ข้าว กลิ่นสมุนไพรของพริกและใบมะกรูด จะช่วยสามารถไล่มอดออกจากข้าวได้ แต่อย่าลืมหมั่นคอยเปลี่ยนใบมะกรูดที่แห้งเป็นให้เป็นใบสดอย่างสม่ำเสมอด้วยล่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ