Pate Banh Mi แซนด์วิชเวียดนามใส่ตับบด (บั๋นหมี่)

Home » Pate Banh Mi แซนด์วิชเวียดนามใส่ตับบด (บั๋นหมี่)
Pate Banh Mi แซนด์วิชเวียดนามใส่ตับบด (บั๋นหมี่)

ถ้าพูดถึงอาหารเวียดนาม เมนูนึงที่เราชอบคือ Banh Mi บางครั้งไปกินตามร้านอาจได้ไส้น้อย มีไม่กี่อย่าง ไม่สะใจ ลองทำกินเอง ใส่ไส้แบบจัดเต็ม ปิดกันไม่มิดเลยทีเดียว

ส่วนผสม

สำหรับ 4 ท่าน
  • อกไก่หั่นเป็นชิ้นยาวๆ8 ช้อนโต๊ะ
  • หมูยอพริกไทยดำ1/2 แท่งใหญ่
  • กุนเชียงอย่างดี1/2 แท่งใหญ่
  • ตับไก่บดบางกอกแฮม2/3 แท่ง
  • มะเขือเทศ1 ลูก
  • ผักกาดแก้ว1 หัวเล็ก
  • ขนมปังฝรั่งเศส (baguette)1 ก้อนยาว
  • มายองเนส
  • น้ำมัน
  • พริกไทยดำบด
  • ซอสปรุงรส
  • ผงปรุงรส
  • พริกสดหั่นเฉียงๆ บางๆ (ไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
    1
  1. หมักอกไก่กับซอสปรุงรส ผงปรุงรส พริกไทยดำ
  2. วิธีทำ Pate Banh Mi แซนด์วิชเวียดนามใส่ตับบด (บั๋นหมี่)

    2
  3. เอาตับไก่บดออกมาจากตู้เย็น ทิ้งไว้ให้คลายความเย็น
  4. วิธีทำ Pate Banh Mi แซนด์วิชเวียดนามใส่ตับบด (บั๋นหมี่)

    3
  5. หั่นหมูยอและกุนเชียงเป็นชิ้นใหญ่แล้วลวกให้ร้อน
  6. วิธีทำ Pate Banh Mi แซนด์วิชเวียดนามใส่ตับบด (บั๋นหมี่)

    4
  7. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
  8. วิธีทำ Pate Banh Mi แซนด์วิชเวียดนามใส่ตับบด (บั๋นหมี่)

    5
  9. ล้างผักกาดแก้วให้สะอาด สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นฝอยๆ
  10. วิธีทำ Pate Banh Mi แซนด์วิชเวียดนามใส่ตับบด (บั๋นหมี่)

    6
  11. ผัดอกไก่ที่หมักเอาไว้ให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

  12. 7
  13. หั่นกุนเชียงเป็นเส้นยาว และหั่นหมูยอเป็นแผ่นๆ
  14. วิธีทำ Pate Banh Mi แซนด์วิชเวียดนามใส่ตับบด (บั๋นหมี่)

    8
  15. อบขนมปังฝรั่งเศสให้ร้อน เสร็จแล้วผ่าแบ่งครึ่งแต่อย่าให้ขาด
  16. วิธีทำ Pate Banh Mi แซนด์วิชเวียดนามใส่ตับบด (บั๋นหมี่)

    9
  17. ทาตับไก่บดลงไปให้ทั่วด้านในขนมปังฝรั่งเศส
  18. วิธีทำ Pate Banh Mi แซนด์วิชเวียดนามใส่ตับบด (บั๋นหมี่)

    10
  19. ทามายองเนสลงไปด้านในของขนมปังฝรั่งเศส
  20. วิธีทำ Pate Banh Mi แซนด์วิชเวียดนามใส่ตับบด (บั๋นหมี่)

    11
  21. ใส่ไส้ต่างๆ ที่เตรียมไว้ลงไปให้เต็มแน่น มีอกไก่ + กุนเชียง + หมูยอ + มะเขือเทศ + ผักกาดแก้ว
  22. ใครชอบเผ็ด ให้ใส่พริกสดหั่นลงไปด้วย
    วิธีทำ Pate Banh Mi แซนด์วิชเวียดนามใส่ตับบด (บั๋นหมี่)

    12
  23. หั่นแบ่งเป็น 4 ชิ้นเสิร์ฟ
  24. สามารถเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านเข้มข้นขึ้นได้ตามชอบ เช่น ซอสมะเขือเทศ, ซอสพริก, มัสตาร์ด ฯลฯ
    วิธีทำ Pate Banh Mi แซนด์วิชเวียดนามใส่ตับบด (บั๋นหมี่)

photo
Zebra Bravo
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

วิธีลดความคาวของตับหมู
  1. นำตับมาหั่นชิ้นขนาดตามความต้องการ จากนั้นนำไปแช่น้ำอีก 15 นาที
  2. เมื่อแช่เสร็จแล้วเทน้ำทิ้ง และนำตับมาล้างอีกครั้ง เราจะล้างผ่านน้ำด้วยกระชอน
  3. ขูดขิงสดลงไปบนตับพอประมาณ คลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 20 นาที
  4. เสร็จแล้วนำไปล้างเอาขิงออก แค่นี้ตับก็หมดกลิ่นคาวจะนำไปทำเป็นเมนูอะไรก็ได้ตามใจชอบเลยค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ