ปาปาดัม เป็นข้าวเกรียบของอินเดีย ปกติแล้วใช้จิ้มหรือกินเล่นนะครับ รสชาติออกเค็มๆมันๆ จะมีความบางและกรอบกว่าทาโก้ วันนี้ผมจะมาทำแบบห่อใส้เนื้อครับ เมนูนี้เป็นฟิวชั่นสูตรผมเอง ไม่มีในเมนูอาหารอินเดียนะครับ
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
ปาปาดัม1 ถุงจะมีเกือบยี่สิบแผ่น เอาออกมาใช้ตามตั้องการ
-
เนื้อโคขุน3 ขีด
-
ผง Tikka Kabab1 ช้อนโต๊ะ
-
พริกป่นอินเดีย (ถ้าชอบเผ็ด)ครึ่งช้อนโต๊ะ
-
มัสตาร์ตดำครึ่งช้อนโต๊ะ
-
ผักสลัด1 ต้น
-
ผักกาดแก้ว2-3 ใบ
-
หัวหอมสับ1 ถ้วย
-
มะเขือเทศสับ1 ถ้วย
-
ผักชีสับ1 ถ้วย
-
สะระแหน่สับ1 ถ้วย
-
น้ำสลัดโยเกิร์ต (ดูวิธีทำเมนูข้างล่าง)1 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- นำเนื้อมาหมักกับเครื่องเทศที่เตรียมใว้ ผสมน้ำนิดหน่อยเพื่อให้ละลายเข้าเนื้อ ใส่พริกป่นอินเดียถ้าชอบเผ็ด พริกป่นของอินเดียจะมีกลิ่นหอม แต่เผ็ดน้อยๆ ไม่ดุเดือด กำลังพอดี กลิ่นกับสีมาก่อนความเผ็ด
- ็ทาเนยใส่กระทะนิดนึง แล้วนำลงไปกระทะ ถ้านำไปย่างกลิ่นจะหอมกว่าครับ
- พอเนื้อสุกแล้วนำมาสไลด์บางๆ
- ปาปาดัม
- ตั้งกะทะไฟอ่อนทาน้ำมันใว้นิดนึง นำไปนาบให้สุก
- แล้วก็พับใว้ขณะยังร้อนอยู่นะ เวลาเย็นแล้วจะพับไม่ได้มันจะแตก
- ผักต่างๆที่หั่นใว้ นำใส่ลงไป ตามด้วยน้ำสลัดโยเกิร์ต
- เหยาะซอสทาบาสโก้ เพื่อตัดรสเเละเพิ่มรสชาติเผ็ด
- เสร็จแล้วครับ
- พร้อมทาน
1
ทิ้งใว้สัก 15 นาทีให้เข้าเนื้อ
2
3
4
5
6
7
8
9
10
😸 aapon 😽
แหล่งที่มา www.wongnai.com
