Falooda คือของหวานเย็นอินเดีย นิยมทานในช่วงฤดูร้อน ชื่อเรียกต่างกันไปตามรสชาติหลัก วันนี้ดิฉันทำ Mango Falooda ค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2 serving
-
มะม่วงสุก2 ลูก
-
นม full fat450 ml
-
น้ำตาลปรับตามความหวาน
-
เม็ดแมงลัก
-
ถั่ว (pistachios, almonds, walnuts)แล้วแต่เลือกใช้
-
vermicelli ถ้าไม่มีไม่ใส่ก็ได้
-
ไอศกรีม1-2 scoop
วิธีทำ
- แช่เม็ดแมงลักจนฟู ปริมาณแล้วแต่ชอบค่ะ ในวันนี้เิฉันใช้เม็ดฟู 1 1/3 cup
- ต้มนมด้วยไฟต่ำ เติมน้ำตาลแรับความหวานตามชอบใจ รอจนปริมาตร reduced เหลือครึ่งหนึ่ง นำไปแช่เย็น
- ใช้ถั่วที่มีชนิดใดก็ได้ พวก almonds, pistachios, walnuts (ยกเว้นถั่วลิสง และถั่วที่ผ่านการปรุงรสแล้ว) วันนี้ได้ walnuts มาจากปากีสถานพอดี คุณภาพสุดๆ หั่นหยาบเพื่อโรยในส่วนน้ำ และผ่าครึ่งเพื่อใช้ตกแต่งด้านบน
- ปั่นมะม่วง 1 1/2 ลูกจนกลายเป็น purée
- ลงชั้นแรกในแก้วด้วย mango purée เพราะความหนาแน่นมากสุด
- เลเยอร์ 2 ด้วยเม็ดแมงลัก
- เลเยอร์ 3 ด้วยถั่วหั่นหยาบ
- โรยมะม่วงหั่น
- โปะเม็ดแมงลักลงไปเพิ่ม
- โรยชิ้นมะม่วง
- เติมนมแช่เย็นจัด
- โปะไอศกรีมรสที่ชอบด้านบน
- ตกแต่งด้านบนด้วย walnuts ผ่าครึ่ง และ ชิ้นมะม่วง พร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
