Lo Mai Gai อาหารจีนกวางตุ้งที่ทำจากข้าวเหนียวนึ่ง นิยมทานในติ่มซำ วันนี้เรามาทำแบบง่ายกันนะคะ หุงในหม้อหุงข้าวไปเลย ไม่ต้องห่อใบบัวให้เสียเวลา รสชาติไกล้เคียงกัน
ส่วนผสม
สำหรับ 4 serving
-
ข้าวเหนียว2 ถ้วย
-
กุนเชียงอย่างดี2 ชิ้นโต
-
เห็ดหอมแห้ง1 กำ
-
กุ้งแห้งเล็กน้อย
-
น้ำเปล่า
-
เกลือ
-
พริกไทยขาว
-
น้ำมันงา
-
ซอสหอยนางรมตรา ลีกุมกี่1 tbsp
-
ซีอิ้วขาว1 tbsp
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- แช่ข้าวเหนียวอย่างน้อย 30 นาที
- แช่เห็ดหอมแห้ง และกุ้งแห้งจนเห็ดหอมนิ่ม (ไม่ทิ้งน้ำแช่ เก็บไว้หุงข้าว)
- หั่นกุนเชียงในรูปทรงที่พอใจ ทำกินเองที่บ้านโปรตีนจัดเต็มที่
- หั่นเห็ดหอม แยกโคนออกไปทิ้งได้เลยค่ะ เพราะโคนเห็ดแข็ง กุ้งแห้งปล่อยไว้เป็นตัวๆ
- ทอดกุนเชียงไม่ต้องใช้น้ำมัน ให้พอเกรียมนิดๆ
- ผัดเห็ดหอมและกุ้งแห้งด้วยน้ำมันงาจนมีกลิ่นหอม 1-2 นาที
- รินน้ำออกจากข้าวเหนียว นำข้าวเหนียวลงผัด เติมน้ำมันงา ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ผัดต่อจนหอม 1-2 นาที
- ผัดเสร็จก็ย้ายข้าวมาลงในหม้อหุงข้าว ผสมกุนเชียงลงไป เกลี่ยให้เท่าๆกัน
- เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไปให้ท่วมเลยขึ้นมาจากข้าว หุงตามปกติ
- เสร็จแล้วค่ะ หอมฉุย
ในส่วนของการเสิร์ฟ ตักใส่ถ้วยแบบไร้ศิลปะไปเลยก็เป็นทางเลือกหนึ่ง หากจะเสิร์ฟแบบซิงคโปร์ก็ตักใส่ถ้วยให้พูนดูสวยงาม
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
