มีเพื่อนต่างชาติมาศึกษาดูงานด้วย1เดือนค่ะ เป็นชาว Lithunia ประเทศเล็กๆในยุโรป เพื่อนแนะนำการทำซุปสีชมพู อาหารประจำชาติ ด้วยวัตถุดิบที่หาง่าย ดีต่อสุขภาพ สดชื่น รสชาติแปลกแต่อร่อย ที่สำคัญสีสวยมากค่ะ ลองทำดูนะคะ เด็กๆน่าจะชอบ
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ที่
-
นมสด200 ml
-
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
-
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ1 ถ้วยเล็ก
-
ต้นหอมซอย1 ต้น
-
บีทรูทต้มสุก1 หัว
-
มันฝรั่งอบ2 หัว
-
แตงกวา1 ผล
-
้bulsamic vinegarตามชอบ
-
ไข่ต้มสุก2 ฟอง
-
เกลือ2ช้อนชา
-
พริกไทยตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เตรียมวัตถุดิบ เนื่องด้วยจริงๆต้องใช้นมสูตรพิเศษจาก Lithunia แต่ไม่มี จึงใช้ Buttermilk แทน ซึ่งส่วนผสมของมันคือ นำนมสดมาผสมกับน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ เทผสมกันเฉยๆ แต่ยังไม่ต้องคน ตั้งทิ้งไว้ 20นาที จึงค่อยคนผสมกัน
หลังผสมกันตามเวลาที่กำหนด เทโยเกิร์ตทั้งหมดลงไปคนผสมกัน จะได้รสชาตินมเปรี้ยวอ่อนๆที่ไม่หวาน มีเนื้อที่เหลวกว่าโยเกิร์ตเล็กน้อย
- สับบีทรูทต้มสุกให้ละเอียด เพื่อให้น้ำออกมาได้มากที่สุด และรับประทานง่าย
- นำบีทรูทที่เตรียมไว้ ไปหมักกับ Vinegar เติมปริมาณตามต้องการ หากชอบเปรี้ยวให้ใส่มากหน่อย
- เตรียมหั่นต้นหอมและแตงกวาให้ละเอียด พักไว้รอผสม
- นำนมโยเกิร์ตที่ผสมไว้ตอนแรกออกมา ผสมบีทรูทที่หมักไว้ ต้นหอมซอย แตงกวาหั่น ใส่ลงไป ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำส่วนผสมสีชมพูที่ได้ ไปแช่เย็น อย่างน้อย1ชม.
- หลังแช่เย็นซุปชมพูจนเย็นระดับหนึ่ง สับไข่ต้มพอหยาบ ผสมลงไปในซุป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
รสชาติควรออกเค็มอมเปรี้ยว คล้ายน้ำสลัด - ตักใส่ชาม อาจนำไปแช่เย็นก่อนเพื่อรอเสิร์ฟ เพราะเป็นซุปแบบเย็น เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งอบหรือต้ม
1
อย่าเพิ่งรีบคนหลังใส่น้ำมะนาว ตั้งทิ้งรอไว้ก่อน อาจตั้งไว้ในตู้เย็นระหว่างรอ
2
หากไม่มีบีทรูทสุก ให้ซื้อบีทรูทจากสลัดบาร์ ขนาด1ถ้วย ผสมกับน้ำสะอาดครึ่งถ้วย เวฟ1นาที จะได้บีทรูทที่สุกขึ้นและน้ำสีชมพูสด
3
4
5
อาจผสมไข่ต้มสับลงไปตั้งแต่ตอนนี้ เพื่อความเข้าเนื้อ แต่ถ้าไม่ชอบไข่ที่เละเกินไป อาจรอใส่ในภายหลัง
6
7
8
รับประทานเย็นๆ รสชาติจะกึ่งซุปกึ่งน้ำสลัดแบบสดชื่น
Orain Tnn.
แหล่งที่มา www.wongnai.com
