ชานมอินเดียใส่เครื่องเทศ ( Masala Chai )
ชานมสไตล์อินเดียร้อนๆหอมเครื่องเทศ
เหมาะสำหรับหน้าหนาวดีค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ถ้วย
-
ใบชาดำ2 ช้อนชา
-
น้ำเปล่า200 มิลลิลิตร
-
นมสดรสจืด200 มิลลิลิตร
-
ลูกกระวานเขียว1 เม็ด
-
กานพลู1 เม็ด
-
เมล็ดพริกไทยดำ2 เม็ด
-
ผงอบเชย1/4 ช้อนชา
-
ผงขิง1 ช้อนชา
-
น้ำตาลทรายตามชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- นำ ลูกกระวานเขียว กานพลู และเมล็ดพริกไทยดำมาโขลกให้ละเอียด
- นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ต้มให้เดือด แล้วใส่ใบชาดำ ผงขิง ผงอบเชย และเครื่องเทศต่างๆที่โขลกแล้วลงไป และต้มต่อสักพักประมาณ 1 นาที
- ใส่นมสดลงไป แล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง จนเป็นฟองฟู่ๆขึ้นมา
- ต้มจนชานมเดือด แล้วใช้ทัพพีหรือกระบวย ตักน้ำชานมขึ้นลงสักประมาน 10 รอบค่ะ
- ใส่น้ำตาลลงไปตามชอบ คนนิดหน่อย แล้วปิดไฟค่ะ
- ใช้ที่กรองวางบนถ้วย แล้วรินชานมใส่ถ้วยค่ะ
- เสิร์ฟร้อนๆค่ะ
1
ถ้าไม่มีใบชาดำ สามารถใช้ใบชาแบบซองได้ค่ะ โดยใช้ใบชา 2 ถุง
2
– ถ้าไม่มีผงขิง สามารถใช้ขิงสดแทนได้ค่ะ โดยนำขิงมาขูด หรือทุบก่อนค่ะ ส่วนผงอบเชย ถ้าไม่มีใช้อบเชยแท่งก็ได้ค่ะ หักออกมานิดเดียว แล้วใส่ได้เลย
3
ระวังชานมเดือดจนล้นหม้อนะค่ะ ถ้าเดือดจนล้นหม้อ ให้ลดไฟลงค่ะ
4
ตักน้ำชานมขึ้นๆลงๆ เพื่อให้ชาสัมผัสอากาศ (วิธีการเดียวกันกับการทำชาชัก) จะทำให้รสชาติอร่อย และนุ่มนวลยิ่งขึ้นค่ะ
5
สามารถใส่นมข้นหวานเพิ่มได้ค่ะ ถ้าชอบชารสชาติหวานมัน
6
7
Peeraya Thitisaksakul
แหล่งที่มา www.wongnai.com
