ถั่วแขกผัดเบคอนรสแซ่บ
ส่วนผสม
-
ถั่วแขก1 กิโลกรัม
-
เบคอนตามใจชอบ
-
พริกป่นฝรั่งหรือไทยก็ได้ตามใจชอบ
-
ผงกระเทียม1 ช้อนชา
-
เกลือครึ่งช้อนชา
-
พริกไทยครึ่งช้อนชา
-
น้ำซุปกระดุกกหมู/ไก่ หรือน้ำเปล่าก็ได้
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- อุปกรณ์ที่ใช้
1. กระทะก้นแบน / ฝาหม้อที่มีขนาดเดียวกับปากกระทะ
2. ที่ครีบขนาดยาว ใช้แทนตะหริวขั้นแรกเตรียมถั่วเตรียม ตัดปลายทั้งสองข้าง ลอกเส้นออกให้เรียบร้อย แล้วล้างน้ำแช่ไว้ในชามสักพักนึงก่อนค่ะ
- 1. ตั้งกระทะไฟกลาง ตัดเบคอน (ปริมาณตามใจชอบ) ให้เป็นชิ้นประมาณ 1 เซนหรือใหญ่กว่านั้นนิดหน่อย ลงในกระทะ (ไม่ต้องใส่น้ำมันเพราะน้ำมันจากเบคอนจะออกมาเอง) ผัดจนเบคอนกรอบ แล้วปิดไฟ นำเบคอนใส่ถ้วยพักไว้
- 2. เปิดไฟอีกครั้ง คราวนี้ใช้ไฟแรง นำถั่วแขกที่อยู่ในกะละมังลงกระทะได้เลย (โปรดระวังไฟลุก) เมื่อเอาลงทั้งหมดแล้ว ให้ใส่น้ำซุปให้ถึงครึ่งนึงของผัก แล้วปิดฝาเพื่อให้ถั่วยุบตัวได้เร็ว หรือจะคอยพลิกให้สุกทั่วไปกันแต่จะใช้เวลานานกว่า
- 3. พอถั่วเริ่มสุกมากขึ้น ให้ใส่ พริกป่นฝรั่ง (Chilli Powder) หรือจะใช้พริกป่นไทยก็ได้ถ้าไม่มี ใส่เกลือ พริกไทย ผงกระเทียม แล้วคลุกให้เข้ากัน รอจนถั่วนุ่มแล้วจัดลงจาน รวมทั้งน้ำในที่เหลือในกระทะด้วย
- 4. สุดท้ายโรยเบคอนกรอบ พร้อมทาน
1
ก่อนนำถั่วมาผัด ให้ตัดปลายทั้งสองด้านและลอกเส้นออกก่อน
2
3
4
5
namvoda
แหล่งที่มา www.wongnai.com
