แกงมะเขือม่วงนวลเนียนแบบอินเดียเหนือ ใส่โยเกิร์ตรสจะออกเปรี้ยวหน่อยๆ กินกับข้าวอร่อยสุดๆไปเลยค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ถ้วย
-
มะเขือม่วงอ้วนกลม1/2 ลูก
-
ใบผักชีสดหั่น1/2 ถ้วย
-
โยเกิร์ต1 ถ้วย
-
น้ำมันมัสตาร์ดสำหรับทอด
-
ขิงขูด1/2 tsp
-
Cumin seed1 tsp
-
bay leaf1
-
หอมแขกซอย1 ถ้วย
-
tumeric powder1/2 tbsp
-
coriander powder1/2 tbsp
-
kashmiri chili powder1/2 tbsp
-
garam masala1/2 tbsp
-
น้ำเปล่า1/2 cup
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- หั่นมะเขือม่วงเป็นรูปร่งที่พอใจ ผัดในน้ำมันมัสตาร์ดจนสุก
- ตั้งน้ำมันมัสตาร์ดจนร้อน ใส่เครื่องเทศเม็ด ได้แก่ cumin seeds, mustard seeds จนแตกตัว
- ใส่หอมแขกลงไปผัดจนสีใส
- ใส่มะเขือม่วงกลับลงไป เติมเครื่องเทศผง ผัดให้เข้ากัน
- ใส่โยเกิร์ตและน้ำเปล่า และใบผักชีสับกึ่งหนึ่งลงไป รอให้ simmer เหลือครึ่งเดียวจึงตักใส่ถ้วย
- ใส่ผักชีที่เหลืออีกกึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน โรยหน้านิดหน่อย เสิร์ฟค่ะ
1
2
3
4
5
6
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
