[CR] เที่ยวไปกินไป by laser @ เช็งเม้ง 2021: ข้าวมันไก่เจ๊จรูญ ซาละเปาเจ๊เล็ก ก๋วยจั๊บหางหมูเฮียแก่ ขาหมูจันทร์เจริญ pantip

8.39 น.ถึงสามแยกถนนเพชรเกษมตัดกับถนนแสงชูโต (ทล.323) เลี้ยวขวาเข้าถนนแสงชูโต
แวะซื้อไก่ย่างบางตาลไปไหว้ ปีก่อน ๆ ซื้อได้ วันนี้ยังไม่ย่างไก่

เลยสามแยกกระจับขึ้นสะพานข้ามแยกโคกหม้อ 
เลี้ยวซ้ายกลางสะพานเข้าถนนบ้านดอนตูมไปตัวอำเภอบ้านโป่ง

วันนี้มีขบวนแห่เจ้าแม่เบิกไพร (เทียงโหวเซี้ยบ้อ)

ปกติจะเลี้ยวขวาที่แยกหอนาฬิกา เพื่อซื้อของและกินข้าวเช้า
เช่น ร้านข้าวหมูแดงตา+ต๊ะ เย็นตาโฟเจ๊เพ็ญ ปากหม้อผักกระเฉด
แต่ปีนี้เลี้ยวซ้าย เพราะปีนี้มีลายแทงสามร้านจาก “กินวันละร้าน” หรือ “หนอนแบกเป้” ในพันทิป
เลี้ยวซ้ายมาประมาณ 300 เมตร ทางซ้ายมือปากซอยเชาวน์วงศา คือ ร้านข้าวมันไก่เจ๊จรูญ
หาไม่ยาก เพราะมีคนเข้าแถวรอคิวซื้อกลับบ้านอยู่ที่หน้าร้านยาวเหยียด
เป็นครั้งแรก ที่ต้องเข้าแถวซื้อข้าวมันไก่

สั่งพิเศษสามห่อ ๆ ละ 50 บาท
เกือบถอดใจเพราะไก่หมดต้องรอไก่ที่กำลังต้ม

เกือบถอดใจครั้งที่สองเพราะข้าวหมด

ข้างแถวมีขนมใส่ไส้หอมกลิ่นกะทิและใบเตย ถุงละ 20 บาทซื้อไปสี่ถุง

เจ๊จรูญบอกว่าข้าวต้มมัดอร่อย มัดละ 10 บาท ซื้อ 5 มัด
แม้จะชอบกินขนมถ้วย แต่ไม่ได้ซื้อ

พิเศษ 50 บาท ล้นทั้งข้าวล้นทั้งเนื้อ ไส้และเครื่องในไก่
น้ำจิ้มเติมเพิ่มเองได้ทั้งกินที่ร้านและห่อกลับ มีกล่องใส่ขิงสับพร้อมถุงให้ใส่กลับบ้าน

เจ๊จรูญมือไม่เคยว่าง สับไก่ไม่ตบใส่ข้าวตลอดเวลา

มีจังหวะสัมภาษณ์แค่ไม่ถึงนาที
“ขายมากี่ปีแล้วครับ”
“เพิ่งหัดขายมา 50 กว่าปีค่ะ”
จากประวัติร้านที่ติดอยู่บนกำแพง 
สามีเจ๊จรูญจากเกาะไหหลำ เป็นผู้ถ่ายทอดการทำข้าวมันและต้มไก่
เปิดขายทุกวันตั้งแต่แปดโมงเช้าถึงบ่ายสามโมง หน้าร้านมีหมูสะเต๊ะขาย

ปริมาณข้าวมันไก่พิเศษ 50 บาทที่ซื้อกลับบ้าน

พิเศษใส่เครื่องใน 50 บาท

มีไข่อ่อนให้ด้วย

น้ำจิ้มแบบเต้าเจี้ยวขิง

กินเป็นมื้อเย็น ความที่เร่งหุงข้าวไม่รอแห้งก่อนขาย ข้าวจึงแฉะ
โดยเฉพาะอีกห่อที่กินเย็นวันรุ่งขึ้น ข้าวแฉะจนต้องทิ้ง ปีหน้าคงต้องลองนั่งกินที่ร้าน

แต่ที่อร่อยกลับเป็นขนมใส่ไส้ ปกติรัดด้วยใบมะพร้าว แต่รัดด้วยใบเตย

ไส้เยอะหอมอร่อย

ข้าวต้มมัดก็โอเค

ข้ามถนนแสงชูโตเพื่อเดินไปที่รถ 
มองเข้าไปในถนนมิตรเสถียรเห็นภาพกราฟฟิตี้ 

เป็นภาพกราฟฟิตี้บนผนังอดีตโรงหนังเฉลิมทองคำ
ไม่มีเวลาเดินชมภาพอื่นตามตึกแถวตรงข้ามโรงหนัง

ตรงข้ามโรงหนังมีร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ

จากร้านข้าวมันไก่เจ๊จรูญไปร้านที่ 2
จากหน้าร้านมองตรงไปจะเห็นวงเวียนช้างหน้าสถานีรถไฟราชบุรี
เลี้ยวขวาตามที่งาช้างชีไปเข้าถนนเนียนนิยม

ประมาณร้อยเมตทางซ้ายเป็นตึกแถวขนาดสองห้อง มีป้ายเขียนว่า “ซาละเปาเจ๊เล็ก”

เข้าประตูมา ทางซ้ายมีโต๊ะขายกุนเชียง ไช้โป๊ว คุ้กกี้สิงคโปร์ เกี๊ยวหมูและเกี๊ยวกุ้ง

หลังร้านกำลังทำซาละเปา

เจ๊เล็กเริ่มทำซาละเปาขายตั้งแต่ปี พ.ศ.2513
และทำเพียงสองไส้ คือ ไส้เค็มหมูผัดซีอิ๊ว และไส้หวานถั่วเขียวผ่าซีกกวน
ปัจจุบันราคาลูกละ 15 บาท ซื้อไส้เค็มและไส้หวานอย่างละ 5 ลูกสามกล่อง
ร้านซาละเปาเจ๊เล็กเปิดขายทุกวัน ตั้งแต่หกโมงครึ่งถึงหกโมงเย็น
ปัจจุบันเจ๊เล็กเสียชีวิตแล้ว

รุ่งขึ้นนึ่งซาละเปาเจ๊เล็กกินกับกาแฟเป็นมื้อเช้า

แป้งนุ่มหวานน้อย ไส้เค็มเนื้อหมูหั่นเต๋าผัดใส่กุนเชียงและต้นหอม 
ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว ปั้นใส่ไข่แดงเค็ม ห่อด้วยแป้งซาละเปานำไปนึ่ง
เนื้อหมูเปื่อยหอมซีอิ๊ว รสหวานเล็กน้อย

ส่วนไส้หวานไส้เนียนไม่หวานมาก

จากร้านซาละเปาเจ๊เล็กนั่งรถตรงไปเห็นแม่น้ำแม่กลอง
เยื้องร้านซาละเปาเจ๊เล็กมีร้านป้าคิ้งเจ้าเก่า ขายขนมจีน ขนมหวานและหมี่โบราณ
และร้านผัดไทเจ้เชงซึ่งยังไม่เปิดขายทั้งสองร้าน

สุดทางเลี้ยวขวา คือ ถนนริมน้ำ มีลานประกอบพิธีกรรมของโรงเจบ้วนฮกตั๊ว บ้านโป่ง
น่าจะใช้ประกอบพิธีลอยกระทงช่วงเทศกาลกินเจ

เลี้ยวขวาเข้าถนนมิตรเสถียรผ่านสตรีทอาร์ตและภาพกราฟฟิต้โรงหนังเฉลิมทองคำ

ถึงถนนแสงชูโตเลี้ยวซ้าย 

ข้ามวงเวียนหอนาฬิกาไปถนนแสงชูโตอีกฝั่ง

ประมาณ 160 เมตรจากหอนาฬิกา
ถัดจากร้านข้าวหมูแดงตา+ต๊ะ เลี้ยวขวาเข้าซอยแสงชูโต 3

เข้าซอยประมาณ 150 เมตร ทางซ้ายมือ คือ ร้านที่สาม
ไม่มีชื่อร้าน ดูไม่น่าสนใจจนขับผ่านออกถนนเฉลิมพระเกียรติ ร.9 
ต้องย้อนกลับมาถามให้แน่ใจว่า คือ ร้านก๋วยจั๊บหางหมูเฮียแก่

ร้านที่ดูไม่น่าสนใจนี้ สิบทอดมาถึงรุ่นที่ 3 ขายมานานกว่า 70 ปี 
ดูจากตู้หน้าร้าน นึกว่าร้านก๋วยเตี๋ยวหมูแดง

แต่ใครจะไปนึกว่า ทีเด็ดอยู่ที่หม้อต้มพะโล้หม้อนี้
ในหม้อพะโล้ใบนี้ประกอบไปด้วย เต้าหู้พวง เลือดหมู หนังหมู กระดูกหมูและหางหมู

สั่งก๋วยจั๊บมาลองคนละชาม ๆ ละ 40 บาท

ของตัวเองใส่ทุกอย่าง

อีกสองคนไม่ใส่หางหมู

หางหมูนำไปทอดก่อนต้มพะโล้ให้หนังพอง

หนังยังพอกรุบกรับ

เนื้อหางหมูเปื่อยนุ่มปราศจากกลิ่น

เนื้อกระดูกหมูเปื่อยนุ่ม

หนังหมูต้มนุ่ม

เลือดหมูเด้ง ๆ ปราศจากกลิ่น

เต้าหูพวงทอดอุ้มน้ำพะโล้สู้ฟัน

ไข่พะโล้เต็มฟอง

แม้จะเป็นก๋วยจั๊บแต่ใส่ถั่วงอก
น้ำแกงหอมเครื่องพะโล้กำลังดี ไม่หวาน
แต่เติมพริกไทยสักหน่อยจะอร่อยยิ่งขึ้น

บะหมี่แห้งหมูยำสั่งห่อของลูกค้า

ใช้เส้นบะหมี่จากโพธาราม
ร้านก๋วยจั๊บหางหมูเฮียแก่เปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เก้าโมงเช้าถึงบ่ายสามโมง
ร้านก๋วยจั๊บหางหมูเฮียแก่ไม่ใช่ร้านเดียวในอำเภอบ้านโป่งที่ขายหางหมู
เพราะจากการหาข้อมูลยังมีร้านเจ๊ต้อย ที่ขึ้นป้ายว่าเป็นก๋วยจั๊บต้นตำรับ
ร้านข้ามแม่น้ำแม่กลองไปฝั่งเบิกไพร แต่ไม่ได้ถามว่าเกี่ยวข้องอะไรกัน