[CR] รีวิวเมนูกักตัว หัดเข้าครัวกับเมนู ชิคเก้นริบทอดพริกแกง เผ็ดๆ แซ่บๆ ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก pantip

[CR] รีวิวเมนูกักตัว หัดเข้าครัวกับเมนู ชิคเก้นริบทอดพริกแกง เผ็ดๆ แซ่บๆ ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ช่วงนี้โควิดระบาดหนักมากกก! จะออกไปซื้อกับข้าวหรือสั่งมากินก็ไม่ค่อยสบายใจ เลยลองเข้าครัวทำกับข้าวเองดูบ้าง เลยนึกถึงเมนูโปรดเวลาไปกินร้านตามสั่งขึ้นมา นั่นก็คือ “ผัดพริกแกง” นั่นเองงง!

แต่จขกท.อยากได้ฟีลแบบผัดพริกแกงของทอดๆ แบบหมูกรอบ ไม่ก็ผัดพริกแกงปลาดุก แต่ดูจะยุ่งยากเกินไป ก็เลยดัดแปลงเป็นไก่ทอดแทน

สูตรของเราผัดออกมาเบอร์นี้ค่ะเพื่อนๆ อร่อยมากๆ แบบภูมิใจนำเสนอก็เลยอยากเอามาแชร์กัน

และวัตถุดิบหลักของเมนูนี้ก็คือออ ซีพี ชิคเก้นริบ ทำเสียงแบบพิธีกรมาสเตอร์เชฟ

โดยส่วนตัว จขกท. เพิ่งได้รู้จักไก่ส่วนนี้จากรีวิวในหน้าฟีด FB นี้แหละ เขาบอกว่าเป็นเนื้อไก่ส่วนหลัง ฟีลเหมือนปีกกลางผ่าเวอร์ชั่นเนื้อเยอะกว่า ไม่ต้องใช้แรงแทะมากเพราะมีกระดูกเดียว เนื้อของน้องเขาออกจะนุ่มๆมีมันแทรก มีหนังมาครบแบบเนื้อสะโพก ชิ้นเล็กกำลังดี ทอดให้กรอบได้ง่าย

เหมาะสำหรับมือใหม่หัดทอดอย่าง จขกท.มากๆ เพราะหากจะใช้น่องหรือใช้ปีกจริงจัง ดูจะชิ้นใหญ่โตเกินไป กลัวทอดแล้วไก่จะสุกไม่ทั่วหรือหนังไหม้อดกินซะก่อน 555555

ส่วนผสม / เครื่องปรุง
1. น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ชต.
2. กระชายซอย
3. ใบมะกรูดฉีก
4. แป้งทอดกรอบ
5. น้ำมัน
6. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เริ่มลงมือทำกันเลย! ขั้นตอนแรกนำน้องชิคเก้นริบคลุกแป้งบางๆให้ขาวโบ๊ะรอเลยจ้า จากนั้นก็ตั้งน้ำมันไฟกลางๆพอดูแล้วน้ำมันร้อนก็ใส่ไก่ลงไปเลย

ขั้นตอนต่อไป…. หลังจากไก่ของเราเหลืองทองน่ากิน เช็คดูแล้วว่าสุกถึงข้างในก็ยกขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันสักหน่อย

ระหว่างที่ให้น้องไก่น้อยได้พักผ่อน เราก็เริ่มผัดพริกแกงกันได้เลยจ้า โดยใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่พริกแกงลงไปผัดๆๆๆ ใช้ไฟกลางๆ และผัดให้ได้กลิ่นหอมจนแบบว่า

คนในบ้านทัก ก็ใส่กระชายตามลงไปได้เลย (ขั้นตอนนี้บอกเลยว่าหอมไม่ไหวววว)

พอกระชายเริ่มสุกก็ตามด้วยใบมะกรูดฉีกๆๆลงไปเลย (จริงๆเพื่อความสวยงาม กินง่ายแบบแนะนำก็ซอยเป็นชิ้นเล็กๆจะดีกว่า ><) เบาไฟให้อ่อนสุดๆก่อน
เพราะเดี๋ยวพริกแกงไหม้ แล้วก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมจนได้รสที่ชอบได้เลย

ขั้นตอนสุดท้ายยย ! นำชิคเก้นริบทอดของเราที่ทอดพักไว้แต่ไม่ทอดทิ้งใส่ลงไปคลุกเลยจ้า แค่นี้ก็เรียบร้อยพร้อมลงจานอย่างสวยงาม

สำหรับเมนูนี้จขกท.ก็พลิกแพลงๆจากที่เคยเห็นคุณแม่บ้าง จากคลิปสอนทำอาหารบ้าง ถ้าชาวก้นครัวมีเคล็ดลับอะไรดีๆเพิ่มเติม ก็มาแบ่งปันแม่ครัวฝึกหัดอย่างจขกท. ได้ในกระทู้นี้ได้เลยจ้าาาาา