Burrito Al Pastor 🇲🇽 สูตรกะทะ

Home » Burrito Al Pastor 🇲🇽 สูตรกะทะ

Al Pastor หรือหมูแผ่นย่างแบบโดดนอร์เคบับสไตล์ Mexican เนื่องด้วยที่บ้านไม่มีเตาย่างเคบับ เปลี่ยนเป็นทำในกะทะแทน รสร้อนแรงด้วยซอสเครื่องเทศ สับปะรด วันนี้ทำในแป้ง Burrito นะคะ จะใช้ Tacos ก็ได้ค่ะ

ส่วนผสม

สำหรับ 3 serving

หมูติดมัน300 g
น้ำสับปะรด250 ml
guacamole2 ถ้วย
ผงปาปริกา2 ช้อนโต๊ะ
ผงพริกแดง2 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดซีด1 ช้อนชา
ผง cinnamon1 ช้อนชา
เกลือ
พริกไทย
พริกแดงแห้ง1 ชิ้น
ซุคคีนี1 ผล
น้ำมะนาว

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 8 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 25 นาที

หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว ชิ้นเล็กๆเพื่อให้น้ำหมักซึมเข้าดี ผสมน้ำหมักด้วยน้ำสับปะรด พริกแดง พริกเม็ด เมล็ดมัสตาร์ด coriander, cinnamon พริกไทย ปาปริก้า เกลือ หมักไว้ข้ามคืน

นำหมูมาผัดในกะทะให้ด้านนอกสุกเล็กน้อย

เติมน้ำหมักทั้งหมดลงไป เขี่ยวให้ reduced จนกลายเป็นซอส

หั่นหมูเป็นแผ่นบางๆ(เหมือนชาวามา)

หั่นซุคคีนี่เป็นเส้น ผัดในน้ำมัน เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้าจนสุกดี

Assemble ค่ะ อุ่นแผ่น tortilla ลงหมู guacamole ซุคคีนี่ โรยหน้าด้วยหอมแดงซอย ใบผักชี บีบมะนาว

ตักซอสที่เหลือจากการเคี่ยวหมูมาราด แล้วก็ม้วนเป็น Burrito โลดค่า

ลุงกุ๊กชวนแdg

แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เจียวไข่ไม่ให้ด้าน เคยไหมคะ เจียวไข่แล้วไข่ด้านไม่น่าทานเลย ส่วนมากมักเกิดจาก คุณแม่บ้านนำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วนำมาเจียวเลยทันที ในขณะที่ไข่ยังอยู่ในสภาพเย็น ควรวางไข่ไว้ในอุณหภูมิห้อง ให้หายเย็นเสียก่อน แล้วจึงจะนำไข่ไปตอกและตีให้ฟู จากนั้นบีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ตีไข่ซ้ำอีกครั้ง แล้วจึงจะนำไข่ไปทอดกับกระทะที่น้ำมันร้อนจัด ก็จะได้ไข่เจียวที่ฟูนิ่ม ปกติไข่ใหม่ หากทอดแล้วไข่จะฟูน่าทาน หากทอดแล้วที่ไข่ไม่ฟู อาจจะเป็นเพราะว่าไข่เก่า วิธีแก้ทำโดย... ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อยในถ้วยไข่ และใส่น้ำมะนาวด้วย แล้วตีไข่ให้ฟู ก่อนจะนำไปทอด แค่นี้ไข่ก็จะฟูดูน่ากินและไม่ด้านแล้วค่ะ