เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจทางรสชาติมาจากเชฟหนุ่ย อดีตร chef จาก Michelin Star Restaurants ใน NY ค่ะ รสชาติเรียกว่าเรียนแบบเชฟหนุ่ยมาเลย Blue cheese มีรสเค็ม เชฟหนุ่ยตัดรสอย่างไรมาดูกันค่ะ แต่ดิฉันจะเพิ่มผักลงไปตามใจตัวเองนะคะ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 serving
-
ขนมปัง burger bun1
-
เนื้อบดอย่างดี
-
เกลือป่น
-
พริกไทยดำ
-
หัวหอม1/2 ลูก
-
ลูกเกดรวมสี1 ขยุ้มมือ
-
Blue cheese
-
ผักตกแต่ง
-
น้ำมันมะกอก
-
เนย
-
มะเขือเทศ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- เริ่มจากทำ grill onion
หั่นหอมเป็นวงและหั่นครึ่งอีก ผัดในน้ำมันมะกอก พริกไทยดำ โรยเหลือเพียงน้อยเดียว ระวังจะเค็มจาก blue cheese - ลูกเกดรวมสีหนึ่งขยั้มมือ นำมาหั่นเป็นชิ้นกว้าง3-4 mm ยาวตามธรรมชาติ
- เอาลูกเกดลงไปผัดรวมกับ onion จน onion สีใสอมน้ำตาลก็พักไว้ (ระวังลูกเกดสุก)
- หยิบเนื้อบดมาหนึางก้อน ตีขยำปั้น ตีขยำปั้นซ้ำๆจนเริ่มเกาะตัวกันดี ปั้นเป็นทรงที่ต้องการ
- ตั้งน้ำมันมะกอกไฟกลาง grill เนื้อ โรยเกลือเล็กน้อย พริกไทยดำเต็มที่ ทั้งสองด้านของเนื้อ
- ระยะเวลากริลในแต่ละความหน่ของชิ้นเนื้อแคกต่างกันค่ะ ดิฉันทำช้นหนาโตมาก กริลด้านละ 4 นาที ได้ด้านในเป็นสีแดง
- หั่นขนมปังทาเนย กริลบนกะทะ
- จัด
- จัดเลียงตามชอบใจ ลูกเกดคือตัวตัดเค็ม
- ใช้ซ่อมบี้ blue cheese ให้เป็นแพ
- วางผักตกแต่ง
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
