Bhindi FRY 🇮🇳 กระเจี๊ยบผัด

Home » Bhindi FRY 🇮🇳 กระเจี๊ยบผัด

Bhindy Fry กระเจี๊ยบผัดสูตรง่าย วันนี้จะรีวิว masala สำหรับทำผัดผักโดยเฉพาะยี่ห้อ Subhash ด้วยค่ะ ถ้าหาซื้อไม่ได้ก็ผสมเอง coriander, tumeric, jeerah ค่ะ ปกติดฉันจะผสมเอง แต่ลองแล้วยี่ห้อ Subhash ก็อัตราส่วนดีมากๆค่ะ

ส่วนผสม

สำหรับ 1 serving

กระเจี๊ยบ1 กำใหญ่
หอมแดงซอย1/2 cup
ผงมาซาล่าผัก1 tsp
เกลือto taste
น้ำมันมัสตาร์ด3 tbsp
พริกแห้งเม็ดใหญ่1

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที

หั่นกระเจี๊ยบเป็นทรงแว่น ไม่หนาเกินไปเพราะจะสุกยาก ไม่บางเกินไปเพราะจะเสียความกรอบ

ตั้งไฟแรงและน้ำมันมัสตาร์ด ผัดหอมแดงสัก 30 วินาที

เคล็ดลับ: ถ้าไม่มีน้ำมันมัสตาร์ด สามารถใช้น้ำมันพืชกลิ่นเบา ร่วมกับเมล็ดมัสตาร์ดได้ นำเมล็ดมัสตาร์ดลงไปคั่วในน้ำมันจนแตกตัว

โรยผง masala ลงไป และผัดให้เข้ากัน

ใส่กระเจี๊ยบลงไปผัด 4-5 นาทีแรกจำเป็นมากในการทำลายเมือก ผัดไปมาจนเมือกหายหมด

ผัดต่อ 3-4 นาทีให้กระเจี๊ยบสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกแห้ง 1 เม็ดใหญ่ เสิร์ฟได้เลยค่ะ

ลุงกุ๊กชวนแdg

แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เทคนิคการล้างหอยให้สะอาด หลายๆ คนที่ชอบรับประทานหอย ไม่ว่าจะเป็นหอยลาย หอยแครงหรือหอยแมลงภู่ คงจะเคยเจอกับปัญหาที่ซื้อหอยมาปรุงอาหารแล้ว ไม่อร่อยทั้งๆ ที่หอยก็สด ทั้งนี้ก็เนื่องมาจากโคลน หรือทรายที่ออกมาจากตัวหอย มีวิธีการง่ายๆ ที่จะให้หอยคายดิน หรือทรายที่อยู่ในตัวหอยออกมา ก็คือให้นำหอยลงแช่ในน้ำผสมเกลือเล็กน้อย กะให้น้ำพอท่วมตัวหอย ทิ้งไว้นิ่งๆ สักพักหอยก็จะคายสิ่งสกปรกออกมา จากนั้นค่อยล้าง และนำไปปรุงอาหารต่อไป