เก่งทุกอย่าง ยกเว้นเรื่องทำอาหาร pantip

เก่งทุกอย่าง ยกเว้นเรื่องทำอาหาร

สวัสดีค่ะ ตามกระทู้เลยคือเรายอมรับว่าตัวเองสามารถ เรียน ทำงาน ได้หมดทุกเรื่องเลย แต่ยกเว้นเรื่องเดียว การทำอาหาร!!!!! ซึ่งเราพยายามมากที่จะทำอาหารให้เก่ง เผื่อจะได้มีเสน่ห์ปลายจวักให้ผู้หลงไหล คือเราก็มีแฟนค่ะ แต่คนทำกับข้าวคือไม่ใช่เราไง แล้วเรามีความคิดว่า อยากมีโมเมนต์น่ารักๆคือทำกับข้าวให้แฟนไปทานที่ออฟฟิศ แต่ผลออกมาก็กินไม่ได้ เราเลือกทำเมนู ผัดผัก เพราะรู้สึกว่าง่ายที่สุดแล้ว แต่รสชาติมันออกเค็มเกินไป เราก็ใส่น้ำตาลแล้วนะ สูตรก็ตามจากในเน็ต จริงๆเราก็หัดทำกับข้าวอยู่ในช่วงนึง เมื่อช่วงมัธยม เราทำ ผัดกระเพรา คือทำไว้ตั้งแต่ตอนเช้า แต่แม่ก็มีซื้อแกง ซื้อกับข้าวมาไว้ด้วย เเต่พอตกเย็น เปิดตู้กับข้าวดูคือมันเหลือเท่าเดิมอ่ะ แต่แกงถุงของแม่ซื้อมาคือหมดแล้ว เหลือไว้แต่ของเรา เราก็ไปถามคนในบ้านว่าทำไมไม่กินของเราเลย พี่ชายก็บอกว่า แค่ได้กลิ่นก็อิ่มแล้ว อยากเก็บไว้แค่ในตู้ฝีมือน้องสาวกลัวหมด ตอนนั้นก็รู้แล้วว่า มันไม่อร่อยแน่เลย แต่เราก็ชิมไปแล้วว่ามันก็อร่อยดีนะ แล้วพอทำอีก ก็ไม่มีคนกินอีก เหลือทิ้งตลอด ตั้งแต่นั้นมา เราก็เลิกทำอาหารเลย ช่วงมหาลัยก็ไม่ได้ทำ เพราะอยู่หอพัก 4 ปีเต็ม ซื้อกินตลอด พอช่วงวัยทำงาน เรามีแฟน ตอนไปบ้านแฟน แม่ก็ให้ช่วยตำน้ำพริก แล้วแม่ก็ออกไปตลาด คือ งง มากว่าต้องใส่อะไร เราก็เซิสกูเกิล มั่นใจว่าต้องแบบนั้นแบบนี้ สุดท้าย แม่ต้องปรุงใหม่ สงสารแม่ 5555 ไม่ใช่แค่กับข้าว ผลไม้เราก็ปลอกไม่เป็น เพราะใช้มีด แบบว่าไอด้านที่เป็นที่จับสีดำๆไม่เก่ง อยากถามทุกคนว่าควรเริ่มการทำอาหารยังไงดี ลิ้นเราอาจจะไม่เก่งเรื่องของการชิมรสชาติหรือป่าวก็ไม่รู้ ฝ
ปล.เราต้มไข่สุกได้ มาม่าได้ เอ่อไข่ทอดได้คร้าาาา

สมาชิกหมายเลข 6934092
18 มีนาคม เวลา 15:05 น.

ความคิดเห็นที่ 1

ซอสฝาเขียว ช่วยได้เยอะทุกเมนู, ผงชูรส อะยิโน๊ะ..พลัส ที่มีรูปครกส้มตำ จะนัวร์ เข้มข้นกว่าแบบธรรมดา
  ถ้าใส่พวก ผงปรุงรส+ซี่อิ้วขาว+ซอสหอย+ฝาเขียว  ทุกอย่างจะเค็มหมด ใส่เยอะก็เค๊มมม เค็ม  เลือกใส่2อย่างก็พอ  น้ำตาลหน่อย
  ตอนจบ ใส่พริกไทป่นด้วย  ผัดผัก เราชอบใส่เต้าเจี้ยวที่เป็นถั่วเม็ดๆ เคี้ยวเจอเม็ดถั่ว ก็ฟินไปอีกแบบ
  ใช้น้ำมันหมูก็อร่อยอีกแบบ
  หัดทำบ่อยๆ ทำไป ชิมไป บ่นไป เททิ้งไป เด๋วก็อย่อยเองแร่ะ😁

ได้ที ขี้แพะไหล
18 มีนาคม เวลา 16:00 น.

ความคิดเห็นที่ 2

เราเองก็ทำไม่เป็นค่ะ แก้ปัญหาโดยการซื้อแทน

สมาชิกหมายเลข 6928662
18 มีนาคม เวลา 16:21 น.

ความคิดเห็นที่ 3

อย่าไปเชื่อถือและทำตามในยูทูปทุกขั้นตอน เพราะเคยดูแล้วขำๆ เออ..ช่างแนะนำไปได้นะคนไม่รู้ไปทำตามคงไม่น่าอร่อย *ควรหัดจากแม่ครัวในบ้าน แบบไม่ต้องอาย ว่า “หนูอยากหัดค่ะ”เพราะการปรุงอาหาร มีเทคนิคต่างๆเช่น เมนูนี้ต้องใช้ไฟแรง ไฟกลาง บางคนเจียวไข่ยังไม่อร่อยเลย ผัดถั่วงอกให้อร่อยก็มีเคล็ดลับ ผัดกะหล่ำปลีคั่วน้ำปลา ที่แสนจะง่าย ถ้าทราบถึงขั้นตอนก็อร่อย วิธีใส่น้ำปลาในอาหารผัด จะต้องเหยาะใส่ริมๆกระทะที่ร้อนๆ แล้วตักผักหรือเนื้อสัตว์มาถูๆให้กลิ่นไหม้ของน้ำปลาสัมผัสกับผัก กลิ่นหอมจะฟุ้งขึ้น ก็เป็นเคล็ดลับที่ต้องเรียนรู้และจดจำ เป็นกำลังใจให้ค่ะ

satri1956
18 มีนาคม เวลา 17:06 น.

ความคิดเห็นที่ 4

ไม่ต้องสนว่าจะอร่อยไหม สนแค่ว่า ถูกปากคนกินไหม
ทำอาหารให้ถูกปากคนกิน อย่าทำอาหารให้ถูกปากตัวเอง คนกินคือแฟนคุณ เขาชอบแบบไหนทำแบบนั้น เรากินได้บางทีไม่ใช่อร่อยเขา อร่อยเขาไม่ใช่อร่อยเรา ไม่มีสูตรตายตัวไม่ต้องไปจำของใคร ดูว่าแฟนคุณชอบรสชาติแบบไหนชอบอาหารแนวไหนก็ทำแบบนั้น ง่ายๆแค่นี้เอง

สมาชิกหมายเลข 987608
18 มีนาคม เวลา 17:14 น.

ความคิดเห็นที่ 5

ส่วนผสมแต่ละอย่างต้องมีเหตุผลว่าใส่เพื่ออะไร ถ้าไม่ใส่มีข้อแตกต่างจากใส่อย่างไร จำเป็นต้องใส่หรือไม่

เช่น อยากทำผัดผักรวมมิตร มีเป้าหมายในใจแบบไหน ใส่บร็อคโคลี่ชวนน่ากินดีไหม ใส่ผักกาดขาวเป็นพื้นของเมนูดีไหม ใส่แครอทเพิ่มสารอาหารดีไหม ใส่กระเทียมกลิ่นฉุนไปไหม ทำผัดผักรวมมิตรเพื่อชาวมังสวิรัติหรือใส่ไก่เอาใจคนทั่วไปดี ทำผัดผักรวมมิตรเน้นกลิ่นรสธรรมชาติของผักหรือเน้นเครื่องปรุง ถ้าเน้นเครื่องปรุงแล้วเน้นด้วยอะไร น้ำมัน ซีอิ๊ว เกลือ น้ำตาล สิ่งเหล่านี้ต้องวางแผนไว้ล่วงหน้า

ฝึกชิมรสชาติเครื่องปรุง ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ อาหารปรุงสุก จำรสชาติและกลิ่นในหัวให้คล่อง
เกลือ น้ำปลา ซีอิ๊ว รสชาติและกลิ่นต่างกันอย่างไร

อัตราส่วนของเครื่องปรุงก็สำคัญ อัตราส่วนน้ำตาลต่อเกลือเท่าไร อัตราส่วนอันนั้นต่ออันนี้เท่าไร รักษาให้สมดุลกัน เพิ่มตัวหนึ่งต้องเพิ่มอีกตัวให้อัตราส่วนคงที่

สมาชิกหมายเลข 5958345
18 มีนาคม เวลา 17:41 น.

ความคิดเห็นที่ 6

สมัยนี้ทำอาหารไม่ยากแล้ว ขอแนะนำให้หยุดทำอาหารให้คนอื่นกินสักสองสามเดือนและเอาสองสามเดือนนี้ไปนั่งหน้าจอดูวิธีการทำอาหารจากยูทูปที่มีคนสอนให้ดูให้ทำอยู่หลากหลาย

หากอยากทำอาหารเมนูอะไรก็พิมพ์ในยูทูปแล้วกดดูในยามว่าง ให้ดูไปเรื่อยฯและจดสูตรอาหารที่เราอยากทำไปด้วย ไม่ต้องรีบฝึกทำพอพร้อมเมื่อไรก็ลองทำอะไรที่ง่ายฯไม่ซับซ้อนก่อน ให้ทำแบบทำกินเองจานเล็กฯไม่ต้องเผื่อใครและอย่าไปหวังผลว่าทำแล้วมันจะต้องอร่อยหรือใช้ได้ ข้อสำคัญอย่าให้รสมันเค็ม เผ็ด หรือหวานเกินไปตอนใส่เครื่องปรุงในตอนแรกเพราะมันจะแก้รสในตอนหลังไม่ได้ ก็คือให้ทำแบบจืดก่อนแบบทำไปชิมไปแล้วค่อยเติมโน่นเติมนี่ทีละนิดทีละหน่อยจนคิดว่าน่าจะใช้ได้แล้วก็หยุดเติม ทำไปเรื่อยฯเดี๋ยวเป็นเอง ดีขึ้นเอง ใหม่ฯหากทำแล้วคนกินไม่ตายหรือท้องเสียก็ถือว่าน่าจะไปต่อได้ คหสตนะครับ ผมคิดของผมแบบนี้จริงฯแค่คิดทำอาหารให้คนอื่นกินก็ถือว่ามีจิตใจที่งดงามมากแล้วครับคุณจขกท

สมาชิกหมายเลข 2806559
18 มีนาคม เวลา 20:17 น.

ความคิดเห็นที่ 7

ส่วนตัวเราคิดว่ามันไม่จำเป็นที่จะต้องทำเป็นทุกอย่าง แต่ถ้าอยากทำ
ลองเริ่มจากอาหารที่คุณชอบก่อน ทำแล้วชิมว่าอร่อยมั้ย ปรับไปเรื่อยๆ

I want to see you smile
18 มีนาคม เวลา 21:36 น.

ความคิดเห็นที่ 8

ตั้งแต่เด็ก แม่ไม่เคยสอนเลย เพราะเป็นเพศชาย

มาครูพักลักจำ ทำกินบ่อยๆ ลิ้นรับรู้รส ไม่ค่อยตามสูตร ปรับรสเองตามชอบ พวกเครื่องปรุง ความเค็ม ไม่เท่ากัน

ทุกวันนี้ก็ลงมือทำอาหารให้พ่อแม่ทำ มีเมนูจะมาลงกระทู้ได้เป็นเดือนๆ แต่ก็ยังไม่ได้ลง เพราะมีอะไรให้ลงในเวลานี้ก่อน

บ้าน6ปริญญา
18 มีนาคม เวลา 22:24 น.

ความคิดเห็นที่ 9

จากคห6 ครับ แนะนำให้เข้ายูทูปเปิดดูคลิปสอนทำอาหารชื่อ ยอดเชฟไทย ของ denver thai tv เชฟคนนี้สอนทำอาหารไทยง่ายฯและอธิบายให้เข้าใจเป็นขั้นเป็นตอนดีและเคยเป็นเชฟห้องครัวไทยของโรงแรม Oriental มานานลองดูครับ เขามีรายการทีวีด้วยวันอะไรช่องอะไรจำไม่ได้แล้ว

สมาชิกหมายเลข 2806559
19 มีนาคม เวลา 07:39 น.