… ตำลึง vs ไข่สามสหาย … pantip

… ตำลึง vs ไข่สามสหาย …

หลังจากนั่งรถตู้เข้าพระนคร ไปต๊ะต่อนยอนกินพิซซ่าอร่อย กาแฟดี และขนมร้านคุ้นเคยที่ไม่ได้แวะไปเสียนาน
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้

แบบว่าหมดเงินไปหลายร้อยค่ะ กลับมาก็ต้องเจียมตัว

อยู่บ้านคุ้ยๆตู้เย็นวนไป อิอิ

เช้านี้มองส่องไปข้างบ้าน หญ้ารกจุง วัชพืชขึ้นเลื้อยพันต้นขนุน มะม่วง และมะนาว แต่ส่องไปส่องมา อ๊ะๆ มีของกินได้

ก็คว้ารองเท้าบู๊ตมาสวมแล้วลงสวนค่ะ ไปคว้าๆดึงๆทึ้งเอาเถาตำลึงมา กะว่าพอทำแกงจืดได้หนึ่งถ้วย

ตำลึงมีประโยชน์ค่ะ กินก็อร่อย

เถาที่ไปดึงๆมามีใบอยู่สองแบบค่ะ

https://www.disthai.com/17105219/%E0%B8%95%E0%B8%B3%E0%B8%A5%E0%B8%B6%E0%B8%87

เป็นใบตำลึงเพศเมีย และเพศผู้

ดูความแตกต่างกันชัดๆ

ส่วนใหญ่ตำลึงที่กำมาขาย จะเอามาแต่ใบเพศเมียค่ะ หลายท่านบอกว่ากินใบเพศผู้แล้วจะถ่ายท้อง

จริงป่าวไม่รู้ แต่หนอนฯก็เขี่ยใบเว้าๆเพศผู้ออก ไม่ได้เอามาใช้ค่ะ

จะกินแกงจืดก็ธรรมดาไป และไม่มีหมูสับ มีแต่ไข่ มีไข่ตั้งสามชนิดแน่ะ หนอนฯจึงจะเอามาใช้ทำแบบซุปปวยเล้งใส่ไข่สามสหาย แบบที่ร้านอาหารจีนทำค่ะ

https://m.pantip.com/topic/41004551?

มาเตรียมกัน เรามีตำลึง กระเทียม ไข่ไก่ ไข่เค็ม ไข่สำเภา(ไข่เยี่ยวม้า)

เริ่มต้นด้วยการล้างตำลึงแล้วเอามาผัดกระเทียมให้หอมมมมม ถ้าใครชอบตำลึงเปื่อยๆก็เติมน้ำหน่อยนึงแล้วเคี่ยวสักครู่ก็ได้ค่ะ

เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยมารอไว้

ต่อจากนั้นก็ทำซุปไข่ หั่นไข่สำเภา(ไข่เยี่ยวม้า) และไข่เค็มลงไปในหม้อน้ำซุปที่มีกระเทียมลงไปลอยอยู่ เคี่ยวไฟอ่อนจนกระเทียมนิ่มจึงปิดไฟ ใส่ไข่สดลงไปใช้ส้อมกวนๆให้ไข่กระจายเป็นสายไม่จับตัวเป็นก้อนค่ะ

ตักซุปไข่ร้อนๆราดลงบนตำลึงผัดกระเทียม

ถ้วยนี้น้ำซุปขุ่นไปหน่อยค่ะ เพราะเปิดไฟแรงมากไปจนเดือดพลั่กๆเลย ถ้าใช้ไฟอ่อนน้ำแกงจะใสสวยกว่านี้ค่ะ

อร่อยค่ะ อร่อยไม่แพ้ปวยเล้ง แต่ตำลึงหาง่ายและราคาถูกกว่าด้วย หรือไปลองส่องแถวรอบๆบ้าน ถ้ามีตำลึงฟรียิ่งประหยัดค่ะ

ขอให้เจริญอาหาร

หนอนแบกเป้
24 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา 11:46 น.

ความคิดเห็นที่ 1

ตำลึงตัวผู้กินแล้วจู๊ดๆจริงครับ ไม่เชื่อลองได้ 555

สองล้อกับสายลม
24 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา 12:09 น.

ความคิดเห็นที่ 2

ที่บ้านแม่ชอบกินมากค่ะ ต้มจืดตำลึงใส่ไข่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา จะได้กลิ่นตำลึง+ไข่+ความหอมของน้ำปลา ค่ะ

Crazy Funny Rabbit
24 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา 12:21 น.

ความคิดเห็นที่ 3

เหมือนเดจาวู ข้าวกลางวันตะกี้..ตำลึงผัดไข่
แพ้คุณหนอนเพราะมีสหายเดียว ไม่ใช่ 3 สหาย ^^

จันทร์กลางหาว
24 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา 13:27 น.

ความคิดเห็นที่ 4

ไม่เคยกินแบบนี้เลยครับ
ก็ต้มแบบปกติ นำ้ซุปเดือด หมูสุก ก็ใส่ตำลึงลงไป
ปิดฝารอแป๊บ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว
แล้วมาลุ้นว่าวันนี้จะท้องเสียหรือเปล่า

Twinnie Rider
24 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา 15:32 น.

ความคิดเห็นที่ 5

เห็นตำลึงแล้วอยากกินแกงจืดตำลึงเลยค่ะ เป็น1ในเมนูโปรดเลย

สมาชิกหมายเลข 5076209
24 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา 16:51 น.

ความคิดเห็นที่ 5-1

ก่อนหน้านี้ฝนตกหลายวัน
ตอนนี้รอบบ้านตำลึงเยอะเชียวค่ะ
พรุ่งนี้เช้าว่าจะเก็บอีก ประหยัดเงินค่าผัก อิอิ

หนอนแบกเป้
24 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา 17:26 น.

ความคิดเห็นที่ 6

ดูคล้ายๆ ซุปญี่ปุ่นเลยค่ะ น่าทานดี

แม่แพนด้า
24 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา 16:52 น.

ความคิดเห็นที่ 6-1

เราเคยชิมปวยเล้งในร้านอาหารจีนค่ะ
ชอบเลยจำมาทำกินเอง

หนอนแบกเป้
24 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา 17:27 น.

ความคิดเห็นที่ 7

น่าลองทำกินมากค่ะ

ความเหงาล้อมเราไว้หมดแล้ว
24 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา 21:48 น.

ความคิดเห็นที่ 8

ซุปไข่เมื่อวาน หนอนฯรับประทานไปครึ่งเดียว
เช้านี้ลงสวนไปทึ้งเถาตำลึงมาอีก เด็ดยอดมาใส่ซุปที่เหลือได้อีกถ้วย

และเจอนี่ค่ะ เจอเยอะเลย

ดูผลตำลึงอ่อนกันชัดๆ

เห็นแล้วนึกถึงสมัยเด็ก หนอนฯและญาติๆรุ่นราวคราวเดียวกันชอบเล่นขายของ เล่นหม้อข้าวหม้อแกง เล่นทำอาหารกัน

ผลตำลึงอ่อนสีเขียวและผลแก่สุกงอมสีแดงจัดคือของเล่นที่เด็กผู้หญิงสมัยนั้นโปรดปราน รวมถึงผลไม้ดอกไม้ขนาดเล็กๆจิ๋วๆทั้งหลาย ที่พวกเราจะไปเด็ดมาเล่นทำกับข้าวและเล่นขายของกันค่ะ

วันนี้เด็ดมาเยอะ ไม่ได้เอามาเล่น แต่ตั้งใจว่าพรุ่งนี้หรือวันถัดไปจะทำอาหารจากผลตำลึงอ่อนค่ะ

นี่ค่ะ ผ่าผลให้ดูชัดๆ

ถ้าได้ทำแล้วจะเอามาให้ชิมทิพย์นะคะ

แก้ไขข้อความเมื่อ 25 กุมภาพันธ์ เวลา 08:54 น.

หนอนแบกเป้
25 กุมภาพันธ์ เวลา 08:43 น.

ความคิดเห็นที่ 9

เมนูใหม่ที่ไอเดียดีครับ ทุกทีกินแต่ตำลึงผัดกับต้มจืดเท่านั้น จะไปลองทำดู

aoopee
25 กุมภาพันธ์ เวลา 13:29 น.

ความคิดเห็นที่ 10

ไว้ลองทำค่ะ

สมาชิกหมายเลข 5153883
25 กุมภาพันธ์ เวลา 14:27 น.

ความคิดเห็นที่ 11

ฝากเมนูจากลูกตำลึงให้คุณหนอนครับ รอชมนะครับ

รวมสูตร ลูก ตําลึง 14 สูตร พร้อมวิธีทำ อร่อยง่ายๆที่บ้าน ทำตามได้จริง – Cookpad
https://cookpad.com/th/search/%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%20%E0%B8%95%E0%B9%8D%E0%B8%B2%E0%B8%A5%E0%B8%B6%E0%B8%87

ผมทานใบตำลึงทั้ง 2 แบบ ไม่มีผลกับการขับถ่ายนะครับ

ใบตำลึง ตัวผู้-ตัวเมีย รับประทานผิดอาจท้องเสียได้ จริงหรือไม่?

ใบตำลึง เป็นผักริมรั้วที่คนไทยนิยมรับประทานกันมานาน มีประโยชน์มากมายทั้ง วิตามิน แร่ธาตุ โดยเฉพาะธาตุเหล็กและวิตามินเอที่มีอยู่มาก….ดั้งนั้น “จากกระแสที่มีการแชร์ข่าวรับประทาน ตำลึงตัวผู้ แล้วท้องเสีย” นั้นจริงหรือไม่มาดูคำตอบจากผู้รู้กัน…

ตำลึง เป็นพืชที่ไม่สมบูรณ์เพศ มีทั้งดอกตัวผู้และตัวเมีย ซึ่งแต่ละต้นนั้นจะมีแค่เพศเดียว ดังนั้นลักษณะของ ใบ “ไม่สามารถบ่งบอกเพศได้” การที่จะรู้ว่าตำลึงต้นไหนเป็นเพศใดต้องดูจากดอกเท่านั้น! ส่วนวิธีดูนั้นหากเป็น “เพศเมีย” ให้ดูที่ใต้ดอก จะมีกระเปาะอยู่ใต้ดอก นั่นคือ รังไข่ ที่บ่งบอกว่าเป็นเพศเมีย ส่วน “เพศผู้”จะไม่มีกระเปาะใต้ดอกนั่นเอง…

ดังนั้น…ต้นเพศผู้ หรือ ต้นเพศเมีย ก็มีทั้งใบเว้า ใบเต็ม ได้เช่นกัน สาเหตุที่มาของท้องเสียนั้น…ด้วยตำลึงนั้นเป็นพืชที่มีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยในเรื่องการขับถ่ายอยู่แล้ว แต่ที่ท้องเสียอาจมาจากสาเหตุในเรื่องของการทำความสะอาดมากกว่า

สรุปได้ว่า…ไม่ว่าจะใบเว้า ใบเต็ม หรือ ต้นเพศผู้ ต้นเพศเมีย ก็ไม่ทำให้ ” ท้องเสียได้ ” แม้เป็นผักริมรั้วธรรมดา…ตำลึงนั้นก็มีประโยชน์มาก สำหรับคนไทยแล้วนิยมนำมาประกอบอาหารต่างๆมากมาย รวมถึงอาหารสุขภาพอีกด้วย พืชริมรั้วดีๆแบบนี้อย่าลืมหามารับประทานกันด้วยนะ ^^

ที่มา อาจารย์ที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ศึกษาวิจัยลักษณะและพัธุกรรมของตำลึง
https://goodlifeupdate.com/healthy-food/141734.html

พ่อลูกห้า
25 กุมภาพันธ์ เวลา 18:13 น.

ความคิดเห็นที่ 11-1

ขอบคุณมากค่ะ

กำลังคิดว่าอาจจะทำแกงคั่วใส่หมูย่างค่ะ

หนอนแบกเป้
25 กุมภาพันธ์ เวลา 19:29 น.

ความคิดเห็นที่ 11-2

ผมเห็นด้วยเลยครับ
ว่าใบตำลึงทั้งสองแบบ กินแล้วไม่ทำให้ท้องเสีย
กินมาตั้งแต่เด็กยันแก่ ไม่เห็นเป็นอะไร

เสียดายที่งานวิจัยของ “อาจารย์ที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์” ที่คุณพูดถึง
ก็ไม่ได้สรุปว่า มันไม่ได้ทำให้ท้องเสีย
เพียงแต่บอกว่ารูปทรงใบมันไม่ได้บอกว่าตัวผู้หรือตัวเมีย

“ดังนั้น…ต้นเพศผู้ หรือ ต้นเพศเมีย ก็มีทั้งใบเว้า ใบเต็ม ได้เช่นกัน”

พูดไม่ชัดเจน หนักแน่นเท่าไร น่าเสียดาย

อีกเรื่องนึงเกี่ยวกับตำลึง
คือตอนเด็กๆ เวลาเดินในสวนแล้วไปโดนต้นตำแย
ซึ่งทำให้คัน
ผมจะมองหาต้นตำลึง
“ซึ่งมักจะมีขึ้นอยู่ใกล้ๆกับต้นตำแย นั่นแหละ”
เอาใบมาถูๆบริเวณที่โดนตำแย ก็จะแก้พิษได้ หายคัน

ไม่ค่อยเกี่ยวกับแกงจืดตำลึงเท่าไรเลยนะ