เค้กสตรอว์เบอร์รี่ครีมสด ไร้แป้งสาลี ไร้น้ำตาล สูตรคีโต เนื้อเค้กนุ่มๆ สอดไส้ด้วยแยมสตรอว์เบอร์รี่ pantip

สวัสดีค่ะ หนิงจะมาชวนทำเค้กสีหวานๆ ต้อนรับเดือนแห่งความรักค่ะ
เป็นเค้กชิฟฟอนเนื้อนุ่มๆๆ ตรงกลางเป็นชั้นแยมสตรอว์เบอร์รี่ ปาดหน้าด้วยครีมสดที่ผสมแยมสตรอว์เบอร์รี่ลงไปด้วยค่ะ
เนื้อเค้กจะนุ่มไม่สากคอ เพื่อนๆ อย่าลืมร่อนแป้งอัลมอนด์ก่อนใช้นะคะ

คลิกดูวิธีทำโดยละเอียดได้เลยค่ะ

ส่วนผสม

วิธีทำ
1. ทำแยมสตรอว์เบอร์รี่กันก่อนเลยนะคะ เริ่มจากใช้สตรอว์เบอร์รี่แบบสดหรือแช่เข็งก็ได้ค่ะ ใส่ลงในกระทะตั้งไฟปานกลาง 

2. รอประมาณ 2-3 นาที เค้าจะมีน้ำออกมาและเริ่มนุ่ม ก็บดๆ ให้ละเอียดเลยค่ะ

3. ใส่สารให้ความหวานตามที่มีได้เลยนะคะ จะเป็น อิริท หญ้าหวาน น้ำตาลหล่อฮังก๊วย หรืออัลลูโลสได้เลยค่ะ สูตรปกติจะใช้น้ำตาลทรายแทนได้นะคะ ชิมรสตามชอบค่ะ

4. เคี่ยวจนงวดดีค่ะ แล้วนำไปพักให้เย็นสนิทก่อนค่ะ

5. มาทำตัวเค้กกันต่อเลย ส่วนผสมของแห้งประกอบด้วย แป้งอัลมอนด์ ผงฟู เกลือ คนให้เข้ากันค่ะ แล้วพักไว้ก่อน

6. ตีไข่แดงพอแตก แล้วใส่สารให้ความหวานตามที่มีได้เลยนะคะ จะเป็น อิริท หญ้าหวาน น้ำตาลหล่อฮังก๊วย หรืออัลลูโลสได้เลยค่ะ สูตรปกติจะใช้น้ำตาลทรายแทนได้นะคะ ตีให้ไข่สีซีดลงค่ะ

7. ใส่น้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน

8. ใส่วิปปิ้งครีม และ วนิลลา คนให้เข้ากัน

9. ใส่ของแห้ง แล้วคนให้เข้ากันค่ะ จากนั้นพักไว้ก่อน หาอะไรปิดไว้กันหน้าแห้งด้วยนะคะ

10. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองหยาบแล้วใส่สารให้ความหวานทยอยใส่ 3 ครั้ง ตีจนได้ยอดปลายงุ้ม

11. แบ่งส่วนไข่ขาวมาตะล่อมกับส่วนไข่แดง 3 ครั้ง  ค่อยๆ ผสม อย่าคนแรงฟองจะยุบ

12. แบ่งเทใส่พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ 2 อันให้เท่าๆ กัน แล้วนำเข้าเตาอบ

13. เมื่อสุกแล้ว นำออกจากเตาอบวางในพิมพ์ให้เย็น 10 นาที ค่อยนำออกจากพิมพ์ แล้วพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง 

14. ปาดแยมสตรอว์เบอร์รี่ให้ทั่ว แล้วนำเค้กอีกชั้นมาวางประกบ เหลือแยมสตรอว์เบอร์รี่ไว้เล็กน้อยเพื่อนำไปผสมกับวิปครีม

15. มาตีวิปปิ้งครีมต่อเลยค่ะ  ตีวิปปิ้งครีมให้ข้นขึ้นแล้วใส่สารให้ความหวาน แยมสตรอว์เบอร์รี่ และสีผสมอาหาร ตีพอข้นๆ ไม่เหลวและแข็งเกินไป

16. เทวิปครีมลงบนเค้ก ปาดให้ทั่ว แล้วใช้ช้อนสร้างลายด้านบน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนเซตตัวดีก่อนตัดค่ะ



พร้อมเสริฟแล้วค่ะ