มีวิธีเก็บขนมให้ได้นานๆไหมคะ พอดีจะขายขนมค่ะ
คือเราจะทำขนมไหว้พระจันทร์ขายค่ะ เราทดลองตั้งไว้ในที่อุณหภูมิห้อง ซีลถุง ใส่สารดูดออกซิเจนเรียบร้อยเลย แต่ก็เสียง่ายอยู่ดี เก็บได้ไม่เกิน1 อาทิตย์ก็เสียแล้ว แถมยังขึ้นหืนอีก อยากทราบจังค่ะว่าเพราะอะไร เราควรแก้ยังไงดี ทดลองมาหลายรอบแล้วแต่ก็เป็นแบบนี้บ่อยเหลือเกินน T T
1.บรรจุภัณฑ์ที่ดีควรเป็นยังไงคะ
2.ทำไมขนมเราถึงขึ้นหืน เสียง่าย
3.คนที่ขายขนมไหว้พระจันทร์มีวิธีถนอมขนมยังไงให้เก็บกินได้นานบ้างคะ
4.สารดูดออกซิเจนเก็บได้นานแค่ไหนคะ
ขอบคุณล่วงหน้ามากๆค่ะ
1.บรรจุภัณฑ์ที่ดีควรเป็นยังไงคะ
2.ทำไมขนมเราถึงขึ้นหืน เสียง่าย
3.คนที่ขายขนมไหว้พระจันทร์มีวิธีถนอมขนมยังไงให้เก็บกินได้นานบ้างคะ
4.สารดูดออกซิเจนเก็บได้นานแค่ไหนคะ
ขอบคุณล่วงหน้ามากๆค่ะ
สมาชิกหมายเลข 6061290
29 สิงหาคม เวลา 12:25 น.
29 สิงหาคม เวลา 12:25 น.
แหล่งที่มา pantip.com
การใส่สารกันบูด เป็นเรื่องปกติ
ที่ใช้กันคือ โซเดียม เบนโซเอต 0.1%
คิดง่ายๆ คือ ขนมหนัก 1 กก. ใส่ได้ 1 กรัม
ซื้อได้ตามร้านวัตถุดิบเบเกอรี่
และในขบวนการผลิต อุปกรณ์ต้องสะอาดๆๆ (ย้ำๆ)
29 สิงหาคม เวลา 15:19 น.
ขอเสริมนิดค่ะ ไม่ทราบว่าจขกท.มีใส่ซองกันชื้นในห่อมั้ยคะ เพราะเห็นขนมไหว้พระจันทร์หลายแบรนด์ใส่ที่ก้นถ้วยพลาสติกในห่อ เชื่อว่า นอกจากคำแนะนำที่คห.1 ให้มาก็มีซองกันชื้นด้วยที่ต้องมี
29 สิงหาคม เวลา 22:42 น.