ทำไมคนอิตาลี่ (เท่าที่เคยคุยด้วย) เวลาพูดเรื่องกาแฟ ถึงใช้คำพูดที่ไม่ค่อยดีกับเมนู อเมริกาโน่ ? pantip

มันมีกาแฟที่ความเข้มข้นน้อยกว่า espresso เขาเรียก Expresso Lungo คือลากน้ำยาวกว่า espresso ปกติ
แต่มันไม่จืดชืดเหมือน americano

ตอนไปเที่ยวอเมริกา คนอเมริกันดื่มกาแฟเหมือนน้ำล้างเท้าจริงๆล่ะ
แก้วโตมากและจืดชืด รสชาติกาแฟจางมากๆจนจืด

นึกถึงนางเอก Vincenzo กินน้ำล้างตีนตลอดเรื่องเลย ?

อเมริกาโน่แบบอเมริกัน กับ เอสเปรสโซ่ นี่คล้ายกัน คือกาแฟกับน้ำเท่านั้น
แต่เมื่อพูดถึงอเมริกาโน่แบบอเมริกัน มักจะตามมาด้วยการไม่มีพิธีรีตอง ไม่สนใจการชง กาแฟผงหรืออะไรก็ได้กับน้ำเปล่า
น้ำเยอะก็จาง น้ำน้อยก็เข้ม คุณเอาเอสเปรสโซ่มา แบ่งเป็น3แก้ว เติมน้ำลงไปแต่ละแก้ว เป็นกาแฟดำไม่ใส่นม
นั่นคืออเมริกาโน่แล้ว เอากาแฟผงมา2ช้อน เติมน้ำลงไป ก็เป็นอเมริกาโน่ คือ เป็นแบบที่อเมริกันดื่ม
แต่พอเป็นเอสเปรสโซ่หรืออื่นๆ อันนี้มักจะพ่วงมาด้วยการต้องมีเครื่องมือและวิธีการ จะพิถีพิถงถันอะไรก็แล้วแต่ กลิ่นและรสอะไรก็ว่าไป

เพราะจุดประสงค์ในการดื่มอเมริกาโน่แบบอเมริกัน เป็นเครื่องดื่มสำหรับบางคนที่ดื่มแทนน้ำ
เพราะคนอเมริกันมักชงกาแฟใส่กาไว้ คล้ายคนจีนดื่มชา การดื่มอเมริกาโน่ เลยเหมือนคนจีนดื่มชาแทนน้ำเปล่า
แต่คนอิตาเลียนไม่ได้มีวัฒนธรรมนี้ เหมือนคนอังกฤษดื่มชาเป็นเวลา กับคนจีนจิบชาทั้งวัน
จุดประสงค์ วิธีการ ความต้องการ ก็คนละอย่าง แต่มันก็คือชา
คนไทยกินกาแฟตอนเช้า ตอนกลางวัน ตักกาแฟช้อนนึงสองช้อน เติมน้ำเปล่า ก็นั่นล่ะอเมริกาโน่

เค้ากินกันโหดคับ กินช็อตกันส่วนใหญ่

ไม่ใช่เฉพาะชาวอิตาลีที่คิดแบบนี้
คนยุโรปชาติอื่นก็คิดแบบนี้

เราเคยถามคนที่พูด เค้าเล่าว่าเคยไปอเมริกา
แล้วมันจะมีร้านอาหารประเภทเติมกาแฟไม่อั้น
แต่กาแฟจืดเป็นน้ำล้างจาน คนที่เคยกินกาแฟ
ที่ชงเป็นเรื่องเป็นราวเค้ารับไม่ได้

คนยุโรปเค้าไม่ชอบกาแฟประเทศอื่นอยู่แล้ว
เรารู้จักคนอิตาลี คำว่ากาแฟของเค้าคือเอสเปรสโซ
พอพวกเค้าไปประเทศอื่น ก็สั่งแบบที่เคยปากว่ากาแฟ
พอได้เป็นกาแฟอเมริกาโนเค้าก็หงุดหงิด
ขนาดเอสเปรสโซบางร้านเค้ายังรับไม่ได้เลย
มันเจือจางเกินไป ถ้าให้อร่อยต้องเข้มข้นคลั่กติดก้นถ้วย

จริง ๆ มีชาติอื่นกินกาแฟเข้มกว่าแค่ไม่ได้เรียกว่าเอสเปรสโซ
ขนาดเราคอกาแฟรสเข้ม ไม่เข้มกินไม่ได้ (เพราะงี้ถึงไม่ใช่แฟนสตาบัค)
เราเคยสั่งกาแฟที่กรีชและตุรกี กาแฟธรรมดานี่แหละ
ดื่มเข้าไปมึนตึบยังกับโดนน็อค

วัฒนธรรมต่างกัน
เค้ากินกันแก้วเล็กๆแล้วก็เลิก
us เค้าจิบๆกันทั้งวัน ก็เลยผสมน้ำเพิ่มแล้วทำแก้วแบบเก็บความร้อนมาใส่

วัฒนธรรมการดื่มแตกต่างกันมากค่ะ

อย่าว่าแต่อเมริกาโน่เลย เมื่อไม่ถึง 10 ปีก่อน (จำปีแน่ไม่ได้) เราไปฟลอเรนส์ ไม่มีสตาร์บัค เหมือนทั้งประเทศเพิ่งเปืดมาสาขาเดียว(น่าจะในโรม)เคยถามว่าทำไม เค้าบอกว่าคนอิตาลีนับว่าสตาร์บัคเป็นร้านขายเครื่องดื่ม ไม่ใช่กาแฟ

หน้าร้อนเราอยากดื่มกาแฟเย็น เข้าไปสั่ง Ice late ในร้านกาแฟที่โน้น เค้าบอกไม่มี เราก็บอกว่าอยากดื่มเย็น ขอลาเต้ใส่น้ำแข็ง เค้าบอกไม่ได้ค่ะ กาแฟมันเสียหมด

ตอนนี้ก็คงไม่ได้เป็นแบบนั้น ก็ค่อยๆขยับมาใกล้กันมากขึ้น แต่ก็นับว่าเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมการดื่มกาแฟที่เฉพาะมากอยู่

เขาปลัฟกันในเรื่องวัฒธรรมการกินกาแฟน่ะ  โลกรู้จักกาแฟมานานแล้ว ต่างที่ต่างวัฒธรรมก็มีการกินกาแฟที่แตกต่างกัน อิตาลีเขาจะภูมิใจที่เขาคิดเครื่องเอสเปรโซ่ได้กินเป็นช็อตแก้วเล็กๆกินเป็นมื้อ ส่วนคาวบอยเมกันก็ใช้เมล็ดกาแฟต้มกับน้ำในกา ก่อนจะมาเป็นแบบดริปใส่การินใส่แก้วmug แก้วหูใหญ่ใบโตกินจิบได้ทั้งวัน ส่วนของไทย(หรือจีน?)บดกาแฟปนกับเมล็ดพืชอื่นใส่ในถุงชง กินในแก้วใสมีนมข้นนอนก้นแก้ว หวานจัดขมจัด